Існує кілька видів підсолоджувачів, які замінюють цукор. Але діабетику слід читати ярлики і не керуватися "дієтою".
Наявність діабету не означає, що ви не можете їсти солодощі. Це також не означає, що ви не можете споживати цукор, хоча правда, що споживання цукру дуже обмежене для діабетиків, оскільки це тип вуглеводів, який засвоюється швидше, і той, який найбільше підвищує рівень глюкози в крові, говорить до voanoticias.com дієтолог Андреа Небель, член Уругвайського товариства харчування при діабеті.
«Це не означає, що цукор заборонений, оскільки він може врятувати діабетика у разі гіпоглікемії. Але цим потрібно керувати. Це не для безкоштовного споживання ", - каже дієтолог.
Американська діабетична асоціація пояснює те саме: «Раніше лікарі радили хворим на діабет уникати цукру. Вони думали, що споживання цукру призведе до того, що рівень глюкози в крові зростатиме занадто швидко. Ми знаємо, що всі вуглеводи майже однаково впливають на рівень глюкози в крові ".
Наприклад, картопля та печиво містять однакову кількість вуглеводів. «Вони викликають приблизно однаковий вплив на рівень глюкози в крові. Звичайно, у картоплі більше вітамінів, ніж у брауні, тому це кращий варіант », - заявляють в асоціації.
Однак для багатьох діабетиків доцільніше та простіше вживати цукрозамінники в їжі та напоях. Підсолоджувачі є безпечним варіантом підсолодити продукти, але існує кілька видів, і деякі дієтологи рекомендують деякі з них.
По-перше, існують низькокалорійні підсолоджувачі: еритритол, гідрогенізовані гідролізати крохмалю, ізомальт, лактитол, мальтит, маніт, сорбіт та ксиліт - деякі з них, названі Американською діабетичною асоціацією.
Потім є низькокалорійні підсолоджувачі, які, за словами асоціації, є "безкоштовною їжею". “Вони підсолоджують їжу, не додають калорій і не підвищують рівень глюкози в крові. Вони не вважаються вуглеводами, жирами або будь-яким іншим обміном ".
Деякі типи низькокалорійних підсолоджувачів та їх торгові марки:
- Ацесульфам калію (Sweet One, Swiss Sweet, Sunett)
- Аспартам (NutraSweet, Equal)
- Сахарин (солодкий N з низьким вмістом цукру та подвійний цукор)
Дієтолог Андреа Небель каже, що ці підсолоджувачі схвалені міжнародними органами охорони здоров’я, хоча вона рекомендує використовувати більш натуральні підсолоджувачі, такі як сукралоза (SPLENDA), виготовлені з модифікованого цукрового очерету.
Але він попередив, що хворий на цукровий діабет повинен бути обережним, споживаючи продукт, який, як стверджується, є "дієтичним" або "легким", оскільки він може мати інші компоненти, які змінюють рівень глюкози. І це справжній виклик пацієнта.
«Як діабетику слід шукати дієтичний продукт без додавання цукру. Деякі продукти заявляють, що вони "легкі", оскільки вони мають знижений вміст жирів, але це не означає, що вони не містять цукру ".
Яка ваша рекомендація? Нехай діабетики читають етикетки продуктів. «Пацієнта з діабетом потрібно навчити знати вказану порцію кожного інгредієнта на упаковці. Розподіл вуглеводів і вуглеводів. Яке походження цих цукрів у вас є? Вміст жирів і натрію ".
Ключовим є здорове харчування. А діабетик не може жити лише на продуктах з низькокалорійними підсолоджувачами. "За даними Американської асоціації діабету, деякі продукти без продуктів, що містять цукор, або продукти, що використовують низькокалорійні підсолоджувачі, мають більше калорій і більше жиру, ніж версії, що містять цукор".
Як і Небель, асоціація рекомендує пацієнтові “завжди перевіряти харчові факти на етикетці. Якщо порівняти калорії у версії без цукру із звичайною версією, ви побачите, чи споживаєте ви насправді менше калорій. Також зручно порівнювати вміст жиру на етикетках ".
І найголовніше: діабетик контролює щоденне споживання вуглеводів, включаючи цукри, в рамках плану здорового харчування, який забезпечує необхідні вітаміни та мінерали.