нове дослідження

Дослідження показують, що його споживання стоїть за зростанням двох найбільш стійких і вірулентних штамів бактерії, яка атакує наш кишечник. Виключено з раціону?

Стаття з’явилася в газеті „Природа” у січні цього року і з моменту публікації викликає великий ажіотаж. Це не менше. Гіпотеза, висунута професором Роберт Бріттон та його команда з Медичний коледж Бейлора (США) містить усі інгредієнти глави "Гра престолів": існує погано паршивий ( бактерії 'Clostridium difficile', згідно із даними звіту, який входить до списку 15 найпоширеніших інфекційних агентів в іспанських лікарнях ЕПІН); a королівство який живе, не звертаючи уваги на того, хто на нього нападає (наша бідна товста кишка) і несподіваного "зрадника", трегалоза, один з багатьох Штучні підсолоджувачі використовується харчовою промисловістю в морозиві, печиві, ковбасах.

вашої

Як цим трьом змінним вдалося зв’язатись між собою, щоб розповісти a таємнича медична історія (і трохи терору) пояснює сам доктор Бріттон, який, заінтригований збільшення кількості інфекцій, спричинених Clostridium difficile які виробляються в Північній Америці та Європі в останнє десятиліття (який збіг обставин, у багатьох країнах, збігається із схваленням трегалози (підсолоджувач для людського використання), продовжив аналіз того, як два з них найбільш вірулентні підтипи цих бактерій (RT027 та RT078), піддаючи їх впливу понад 200 різних цукрів та амінокислот. І тривога пролунала, коли настала черга трегалози - похідного крохмалю тапіоки, на який покладається харчова промисловість, оскільки японцям вдалося знизити собівартість продукції та Європа та США схвалили його використання в нашій їжі ще в 2000 році.

Трегалоза, підсолоджувач, може стояти за збільшенням кількості інфекцій, спричинених бактеріями "Clostridium difficile"

Ну, обидва штами цієї бактерії, адаптувавшись за рекордний термін, зуміли розробити механізми метаболізму будь-якої невеликої частини цього дисахариду, яка потрапила в товсту кишку і вони скористалися цим, щоб процвітати і рости, роблячи хворого господаря, в даному випадку бідними лабораторними мишами.

Висновок, який автори дослідження зробили з цих нещасних стосунків, принаймні, варто розглянути. Експерти команди Бріттона пропонують це було здійснено трегалозу як звичайна харчова добавка в раціоні людини який зміцнив дві найбільш токсичні лінії "Clostridium difficile", вони стали лихом західних лікарень. Або те саме, ми могли б нагодувати звіра, не знаючи цього, і тепер не знаємо, що з ним робити.

Ні - штучним підсолоджувачам?

Відповідь на це питання пропонують решта експертів, і це ні ... поки не буде нових доказів. “Це дуже хороше та оригінальне дослідження, і піднімає зайця на те, про що до цього часу не думали, аналізуючи збільшення кількості заражень "Clostridium difficile". Ось чому це привернуло стільки уваги, бо будьте обережні, що як це так, комерційний та промисловий безлад що можна монтувати - це важливо. Але перш ніж досягти цих крайнощів, ми повинні бути розсудливими і перевірити ці результати у людей та на рівні населення. Вносити страх в організм виробників без більших наукових доказів є несправедливим », - каже Доктор Хуан Пабло Хорджахада, бос Інфекційна служба лікарні дель-Мар і керівник дослідницької групи в Інститут медичних досліджень лікарні ім. Він один з людей, які щодня стикаються з цими двома стійкими штамами бактерій, які використовують переваги антибіотиків (і, здається, трегалози) як своїх власних анаболіків.

Його заклик до спокою поділяють і Доктор Кармен Пелаес, дослідник Науково-дослідний інститут харчових наук, що також додає застереження: рядок, який веде з даних, зібраних Бріттоном, та його висновків не є настільки прямим, як ми можемо повірити на перший погляд. «Фактично, дослідження не показує, що вихід на продовольчий ринок трегалози було визначальним фактором епідеміологічного збільшення кількості інфекцій Clostridium difficile, що спостерігається протягом останніх років. Потрібно бути обережним з інтерпретацією результатів, оскільки можуть втрутитися багато інших факторів, яких ми досі не знаємо ”, - говорить він.

Хоча є рекомендація доктора Бріттона, в якій усі експерти погоджуються: ми повинні будьте обережніші з тим, що ми кладемо на тарілку, тому що від того, що ми їмо, ми піднімаємося у власних кишках. Але чи хтось знає, що ми піднімаємо? Це суть справи.

Знайте бактерії в кишечнику

лікар Франсіско Гварнер, дослідник групи Фізіологія травлення та патофізіологія Науково-дослідного інституту Валь-д'Еброна (VHIR), Це пояснює нам все, що наука знає на сьогоднішній день про цю складну мікроекосистему, яку ми несемо в собі, не звертаючи на неї занадто багато уваги ... хоча ігнорування її може коштувати дорого. "У нашому товстому кишечнику співіснує близько 1300 типів різних бактерій, з них 150 видів є домінуючими. Пришлють одних чи інших, багато в чому залежить від того, що ми їмо. Наприклад, доведено, що якщо ми дотримуємося дієти, в якій переважають продукти тваринного походження (яйця, молоко, сир, м’ясо ...), які є продуктами, які швидко всмоктуються, перш ніж дійти до товстої кишки [де є бактерії], в мікробіоти кишечника починає розмножуватися один із трьох існуючих ентеротипів - бактероїди, які живе за рахунок розпаду слизу, який природним чином вистилає кишечник", Резюмує доктор Гарнер.

Кишкові бактерії можуть стати умовно-патогенними і проникнути в епітелій, викликаючи запалення

Щоб ми отримали уявлення про важливість нашого кишечника правила ентеротипу, який їсть слиз, або іншого, який любить салат, Досить однієї інформації: з п’яти типових проблем, якими хворіє західне суспільство, таких як алергія, центральне ожиріння (із накопиченням внутрішньочеревного жиру), діабет 2 типу, запальні захворювання кишечника та рак товстої кишки, у всіх них було помічено, що спостерігається більше переважання бактерій, які прилипають до стінок кишечника (ентеротипові бактероїди), ніж з двох інших, які можуть «керувати» кишечником: ентеротип В, ​​в якому переважають бактерії преволет, та С, у якому переважає ромінокок. З іншого боку, коли ентеротип В наказує, саме цей використовує дієти, багаті клітковиною та овочами, спостерігався менший рівень центрального ожиріння та менший ризик діабету 2 типу.

Штучні підсолоджувачі: кого вони годують?

І тоді вони приходять до нашого раціону продукти, які не є ні овочами, ні тваринами і картина стає ще більш складною. «Ми справді краще знаємо, як натуральні продукти, рослинні волокна, поліфеноли, лікопін, ресвератрол, лігнан насіння льону впливають на мікробіоти ... Цікаво, продукти, які люди споживають тисячі років. Наша мікробіота звикла отримувати ці продукти та переробляти їх. Однак, синтетичні хімічні речовини відносно нові і ми не знаємо, як вони працюють, і вони можуть подарувати нам сюрпризи », - говорить доктор Франсіско Гварнер. Деякі з цих сюрпризів є тим, що ми відкриваємо зараз, і штучні підсолоджувачі - це зразок. Коли людина їх створювала, він думав про солодкий і калорійний смак, або, точніше, про те, щоб досягти першого, відмовляючись від другого. І фокус у тому, що ці продукти не забезпечують калорій, є не хто інший, як організм їх не засвоює. B-сторона цієї ідеї полягає в тому, що, не поглинаючи їх, Ці речовини потрапляють у товстий кишечник неушкодженими і опинившись там, кого вони годують?

"За останні 10 років були кілька досліджень щодо впливу на мікробіоти та кишечник кишечника інших штучних підсолоджувачів, таких як сахарин, ксиліт або аспартам. Деякі результати свідчать про те, що хронічне споживання некалорійних підсолоджувачів на моделях тварин може впливати на склад кишкової мікробіоти, сприяючи наявності деяких видів бактерій на шкоду іншим. Ці зміни, мабуть, мають функціональні наслідки, такі як розвиток порушень обміну глюкози. Однак спроби екстраполяція досліджень на людей суперечлива”, Пояснює доктор Кармен Пелаес.

Трегалоза - далеко не перша харчова добавка, яку вивчали, і не буде останнім. Список довгий, і краплина публікацій про нього не зупиняється. В якості недавньої вибірки ми можемо навести дослідження, проведене минулого року в США, в якому було проаналізовано, як мікробіом кишечника реагував на сукралозу, найбільш широко використовуваний штучний підсолоджувач у цій країні. Його висновки: що сукралоза впливає на мікробіоти кишечника та динаміку його розвитку. Крім того, результати, отримані ними на мишах, схоже, свідчать про це споживаючи сукралозу протягом шести місяців, не перевищуючи максимальну рекомендовану дозу, збільшує ризик розвитку запалення тканин саме через ті зміни, які це викликає в мікробіоти кишечника.

Щоб жити в гармонії з нашими бактеріями, нам доводиться робити все правильно з раннього дитинства

Що ми тоді можемо зробити?

Насправді, більше речей, ніж ми думаємо. Тому що, завдяки природі, наша мікробіота може завжди змінюватися на краще. Хоча, щоб жити в гармонії з нашими бактеріями, все потрібно було робити з самого початку. Відомо, що домінуючий ентеротип не осідає повністю майже до 10-річного віку і що якщо ми не дуже любили зелений на цьому етапі, дорослий, включаючи більше фруктів і овочів у свій раціон, може спричинити дискомфорт у травленні, але наполягайте вартий. "Зміна режиму харчування - це період адаптації, який варто пережити, замість того, щоб все ще виключати складні овочі. У Vall d'Hebron ми проводимо дослідження адаптації, і ми перевіряємо, як потроху ростуть деякі бактерії, які допомагають краще переносити овочі у тих людей, які не звикли до цих продуктів і страждають здуттям і газом ”, пояснює д-р Франсіско Гарнер.

Якщо можливість годувати правильні бактерії була втрачена протягом дитинства, ніколи не пізно отримати гарні результати. І трохи газу не повинно заважати нам досягти цієї мети. Але чи дієта, багата овочами, зробить свою справу проти ворогів, таких як Clostridium difficile? Що ж, на думку спеціаліста Хуана Пабло Хоркаджади, говорити щось подібне ще рано, тому що перемогти цю надмірну помилку - це не стільки аналіз підсолоджувачів чи дієт, скільки застосовувати антибіотики лише за потреби.

«Іспанія - одна з країн світу, де застосовується більше антибіотиків. Нам доводиться застосовувати їх менше і з більшою кількістю критеріїв, оскільки вони є циклами антибіотиків, які руйнують решту кишкової мікробіоти, ті, хто дає шанс "Clostridium difficile". Інша проблема полягає в тому, що ми є однією з небагатьох країн у світі, яка досі не має спеціальності щодо інфекційних хвороб в МІР: для боротьби з цими складними інфекціями, необхідне навчання, і у нас теж не так добре. Завдяки належній підготовці, правильному використанню антибіотиків та належній гігієні навколишнього середовища в лікарні було показано, що зараження Clostridium difficile зменшується. Поки це страшно, антибіотики це знають Вони є бомбою для цієї інфекції, і вони дають трегалозі тисячу обертів. Ми розглядаємо, чи впливає цукор на паростки, замість того, щоб зосередитись на тому, що, як ми знаємо, має наслідки, що це - неправильне використання антибіотиків", Робить висновок доктор Хорджахада.