adriancormillot

Вони є альтернативою зменшенню споживання цукру, не відмовляючись від солодкого смаку, а головне, вони не шкодять здоров’ю.

Штучні підсолоджувачі - це синтетичні харчові продукти з високою підсолоджуючою здатністю, з невеликим споживання калорій або зовсім без них.

Ідеально підходять для заміни цукру в програмах схуднення, у разі діабету або високих рівнів тригліцеридів, вони можуть задовольнити бажання їсти солодке, не шкодячи дієті, не змінюючи рівень глюкози в крові та не виділяючи інсулін.

Аспартам або аспартам є найбільш природним і в даний час використовується харчовою промисловістю. Це штучний підсолоджувач білкового походження, що складається з двох амінокислот: фенілаланіну та аспарагінової кислоти.

Однією з його переваг є можливість використання під час вагітності, оскільки вона не проникає через плаценту. Однак підсолоджувачі, що містять аспартам, втрачають свою підсолоджувальну силу під час варіння, тому вони не мають ефекту, якщо їх додавати в препарати перед варінням.

Важливо також зазначити, що аспартам не підходить людям з фенілкетонурією, рідкісним спадковим захворюванням, що характеризується відсутністю ферменту, відповідального за розпад незамінної амінокислоти фенілаланін. З іншого боку, цикламат натрію не показаний у разі гастриту або печії.

За цими винятками, будь-яка визнана марка та презентація - у вигляді порошку, рідини або таблеток - дає хороші результати.

Неживні підсолоджувачі або підсолоджувачі

Це підсолоджувачі та їх відповідні властивості:

Сукралоза: Це в 600 разів солодше цукру. Він дуже стійкий при високих температурах. Його отримують із цукру, але без калорій. Він не всмоктується кишечником.

Сахарин: Підсолоджуюча здатність в 300 разів перевищує цукор. Забезпечує 0,004 калорії на порцію (1 порція = 1 мг = 1 пакетик). Він дуже стійкий у будь-якому середовищі і при нагріванні не втрачає підсолоджувальну силу, а залишає залишковий смак. Застосовується як столовий підсолоджувач, у напоях, соках, морозиві, желе, цукерках.

Ацесульфам-К: Це в 200 разів солодше цукру. Це не додає калорій. Він не метаболізується і не зберігається в організмі. Переносить високі температури, тому його можна використовувати для приготування їжі.

Аспартам: До 180-200 разів солодший за цукор. Забезпечує 0,004 калорії на порцію (1 порція = 1 мг = 1 пакетик). Він чутливий до високих температур, тому втрачає підсолоджувальну силу, якщо його приготувати. В даний час він найбільш використовується харчовою промисловістю.

Стевія: Це в 100 - 150 разів солодше цукру. Це не додає калорій. Він дуже стійкий при високих температурах. Також називають солодкою ієрбою. Отримане з трави, воно абсолютно природне. Він не всмоктується кишечником.

Цикламат: Це в 30 разів солодше цукру. Це не додає калорій. Він не втрачає своєї підсолоджуючої сили при варінні. Не залишає залишкового металевого смаку. Частково всмоктується з кишечника і виводиться у незміненому вигляді із сечею.