Це питання, яке я багато чую в консультації, і я хотів би мати можливість відповісти так, бо я знаю, що коштує їсти без цукру, якщо у вас ласун; проте це не так.

Оновлено 20 березня 2017 р., 05:00

схуднути

Я знаю. Підсолоджувачі мають набагато менше калорій, тому, здається, заміна цукру сахарином, аспартамом чи іншими підсолоджувачами повинна допомогти вам схуднути, але ... погана новина полягає в тому, що механізми, за допомогою яких ми худнемо, складніші, ніж додавання або віднімання калорій. І це ганьба, адже ласуни, здається, стоять за надмірною вагою багатьох людей, які споживають більше їжі, ніж потрібно для задоволення цієї тяги.

Хоча досі незрозуміло, що змушує використання підсолоджувачів не перетворюватися на втрату ваги, наразі працює над двома гіпотезами, які дадуть пояснення.

Вони могли б змінити кишкову флору

Перше пояснення полягає в тому, що сахарин і аспартам, і в меншій мірі також сукралоза, інший безкалорійний підсолоджувач, можуть змінити кишкову флору. Ці підсолоджувачі вивільнять молекули, які можуть модифікувати мікробіоти - зменшуючи бактеріоідні бактерії та одночасно збільшуючи тверді речовини - і це може сприяти підтримці хронічного запального процесу низького ступеня, що сприяє збільшенню ваги серед інших проблем.

Хоча слід сказати, що загалом їх споживання, як правило, нижче за суми ризику, крім того, що вони змінюють вагу, вони також можуть збільшити ризик захворювання на діабет 2 типу, який є більш поширеним.

15 продуктів, які містять більше цукру, ніж ви думаєте

Вони прокидають ще більше апетиту до солодкого

Друга теорія передбачає, що замість того, щоб зняти тягу до солодкого, вони заохочують її. Солодкий продукт, схоже, стимулює споживання інших солодких напоїв або продуктів. Це було б пов’язано з тим, що шляхи контролю голоду та ситості змінені. Здається, що штучні підсолоджувачі не активують відчуття задоволення та самопочуття так само, як природні, і, як правило, генерують більшу залежність від смаку та більше апетиту.

ЩО МИ МОЖЕМ РОБИТИ, щоб схуднути?

Що зазвичай показують дослідження, це те, що часте і велике споживання цукру або підсолоджувачів тим чи іншим способом спричинює збільшення ваги. Тому вони рекомендують епізодичне споживання. Яка тоді моя порада? Перевиховуйте піднебіння. Екстремальні аромати, будь то солодкі чи солоні, дисбалансують дієту, тому рекомендується поступово зменшувати кількість цукру - або солі -, що додається в їжу, і наближатись до аромату, який вона має в природі. Роблячи це поступово, ми зможемо споживати багато продуктів, які ми підсолоджуємо (кава, йогурт, сік.) Без цукру або будь-якого його замінника. Я знаю, що спочатку це здається нелегким, але багато хто з моїх пацієнтів досягли успіху, чому б і не вам?