Ми їмо за кольором і восени!

Про користь харчування за кольором ми вже писали кілька разів, але знову придумуємо це у зв’язку з осінню. Усі кольори та відтінки фруктів та овочів містять фітонутрієнти, які значною мірою сприяють захисту нашої імунної системи.

допомогою

Створено: 18 вересня 2012 15:43
Змінено: 24 жовтня 2015 р., 8:40

Захист нашої імунної системи

Для нашого організму утворення вільних радикалів є однією з найбільших проблем, які можуть бути спричинені внутрішніми та зовнішніми причинами (наприклад, ліки, тютюновий дим або хімікати, добавки, стрес). Якщо наша імунна система працює належним чином, вона може нейтралізувати вільні радикали, але антиоксиданти також можуть бути корисними для нашого захисту. Антиоксиданти - це поглиначі вільних радикалів, тобто сполуки, які уповільнюють або перешкоджають процесам окислення в організмі. Вони відіграють серйозну роль у затримці та попередженні старіння та інших дегенеративних процесів. Основними його джерелами є овочі та фрукти, тому, коли ми їмо овочі, завжди спадає на думку, що ми доставляємо в організм крихітну маленьку сполуку, яка зміцнює наше здоров'я.

Чим яскравіше ми їмо їжу, тим більше фітонутрієнтів і, отже, антиоксидантів потрапляємо в наш організм. Тож давайте подивимося, які барвисті страви ми можемо вибрати собі з інгредієнтів осені!

Ми чудово почуваємось із зеленою їжею!

Більшість зелених овочів та фруктів захищають від очних захворювань завдяки лютеїну та каротиноїдам та знижують ризик раку шкіри та серцевих захворювань.

Осінній зелений салат

Тушкуйте 25-25 дкг гороху та зелених стручків, а потім змішайте з 1 половиною головки подрібненої цибулі. Додайте 4 варені яйця, нарізані на статті, скропіть 2 столовими ложками розтопленого вершкового масла, половиною лимонного соку, а потім додайте пучок свіжої петрушки. Все це змішується і вживається в свіжому вигляді.

Будьмо яскравими з апельсиновою їжею!

Помаранчеві та жовті продукти (морква, гарбуз, солодка картопля) містять багато каротиноїдів, які зміцнюють нашу імунну систему.

Салат із солодкої картоплі, апельсина та нуту

У шкірці відварити 1 кг солодкої картоплі. Після приготування дайте трохи охолонути, а потім наріжте з кірки кільцями і обсмажте з двох сторін на невеликій кількості оливкової олії. Під час смаження додайте апельсини, нарізані на вироби (2 штуки буде достатньо), та 300 г консервованого нуту, який попередньо ретельно промили та процідили. Смажте разом кілька хвилин, потім додайте 4 зубчики подрібненого часнику, скропіть невеликою кількістю соєвого соусу і подавайте вже.

Залишайтеся сильними з червоною їжею!

Червона їжа містить протипухлинний лікопін та антоціани, які також можуть зменшити ризик серцевих захворювань та інсульту.

Буряковий салат з ячменем

Зварити 25 дкг перлів ячменю в підсоленій воді. Очистіть буряк і наріжте тонкими скибочками, покладіть в змащений маслом деко і прибл. Випікати 30 хвилин, хрусткою. Закінчивши, додайте сіль, розмішайте ячмінь, скропіть невеликою кількістю оливкової олії, додайте цілу головку червоної цибулі, нарізану кільцями, і 2-3 зерна редьки, також нарізані кільцями. Ретельно перемішайте і подайте з кубиками фета зверху.