піко

10.11. 2014 16:10 Чудовий модератор і музичний драматург, він спочатку закінчив готельну академію в Братиславі. Він любить знаходити час для подорожей та кулінарії між зйомками.

Складання кулінарної книги - це не просто як приклеювання рецептів до зошита. Що вам дав цей досвід?

Все своє життя я намагаюся бути організованим так, щоб уникнути зайвого стресу. Кулінарна книга мене багато чому навчила. Я стандартизував страви, готував, фотографував, аранжував, виправляв тексти. Сюди входили управлінські обов'язки, спілкування з агентствами, дистриб'ютором, графіка, поліграфія.

Ми також дізнаємося про вашу конфіденційність, чи не так? Наприклад, як ви їсте, коли у вас важкий день, і навпаки, коли вам комфортно?

Так, кожен рецепт супроводжується моїм власним вступом, досвідом, пам’яттю, поясненням чи почуттям. Якщо є можливість, я харчуюся лише вдома, за винятком відвідую ресторан. Підготовка рецептів займає в середньому від 5 до 40 хвилин, якщо ви не чекаєте закваски або півдня не стежите за вимоченою квасолею. (посмішка)

Як ви пам’ятаєте обіди у шкільній їдальні?

Я не любив їсти в школі. Саме такий спосіб приготування та їжі працював на основі виробництва стрічок без пристрасті, творчості та смаку. Сьогодні, будучи дорослим і, можливо, більш досвідченим, я приймаю теорію прямо протилежного шляху.

У вас є деякі схеми приготування?

Я активно не стежу за конкретною особистістю. Я дуже люблю пізнавати нові страви та поєднання під час подорожей, запитувати рецепти, процедури, купувати літературу, а потім експериментувати вдома. Зі смаком моя мета - італійська кухня, Балкани, грецький кантрі-стиль та трохи французьких та іспанських страв. Простота і легкість, мені це подобається.

Через два роки після вдалого дебюту Моя їжа підготовлений Мартін Піко Рауш друга колекція вегетаріанських рецептів Моя їжа 2. Вона все ще не залишає різноманітного меню з легкими та корисними рецептами, але цього разу пропонує ще більш креативну кухню, повну свіжих овочів, фруктів, спецій та її останніх кулінарних творінь та несподіваних поєднань.


Уявні рецепти доповнюються спостереженнями автора, його переживаннями та переживаннями. Кожне нове блюдо супроводжується окремою фотографією, про яку знову подбає сам автор. Існує навіть колекція фотографій читача у відповідь на його дебютну книгу. Оригінальну обкладинку книги створили відомі фотографи Клаус Енріке та Браніслав Шімончик.