Як ми завжди говоримо, багато водорозчинних мікроелементів втрачається під час варіння овочів, особливо якщо ми готуємо, варивши їжу. Такі мінерали, як калій, магній, натрій, та такі вітаміни, як вітамін С та вітаміни комплексу групи В, потрапляють у воду, залишаючись там. Тому сьогодні ми пропонуємо скористайтеся водою для приготування овочів.

водою

Так, ви можете скористатися деякими мінерали та вітаміни залишився у воді після закипання овочі, використання зазначеної кулінарної води в інших заготовках. Зрозуміло, що вітамін С окиснюватиметься, але решту мікроелементів можна використовувати повторно, якщо ми не викидаємо воду для готування.

Можна використовуйте варильну воду з овочів і скористатися мікроелементами, що містяться в ньому, у таких препаратах:

  • Для ремесла а Суп, додавання вівса, рису та більше овочів до води, що залишилася від варених овочів
  • Для рагу або різотто, що вода для приготування їжі може бути хорошим способом зволоження злаків та/або бобових культур, включених у рецепт
  • Розробити соуси зв’язування цієї кулінарної води з невеликою кількістю крохмалю або загущувальної манки
  • Для відварити макарони або рис, оскільки вода буде поглинатися злаками під час варіння, а отже, деякими мінералами та вітамінами, які ми будемо споживати пізніше.


Хоча ідеально готувати овочі готувати на пару, щоб не втратити багато поживних речовин, якщо у нас немає іншого виходу, ніж дати їм закипіти, скористайтеся цими порадами скористайтеся водою для приготування овочів і, таким чином, не витрачаючи цінні для організму вітаміни та мінерали.