Опублікував Авраам Пінеда, 12 лютого 2015 р., 01:13

пікша

Це біла риба родини гадідосів, яка може важити 10 кг. Його тіло довге і струнке, коричневе, а спинка світло-зелена. Вони мають видатну щелепу, верхня щелепа менша за нижню.

За своєю морфологією вони кажуть, що вона нагадує тріску, але її можна відрізнити, оскільки у пікші бракує підборіддя, що характеризує більшість гадідосів.

Зазвичай вони живуть невеликими групами на кам’янистих днах, де почуваються захищеними. Хоча наймолодші екземпляри роблять це на піщаному дні. Тільки під час сезону розмноження (з січня по червень), коли він утворює великі групи. Харчується дрібною рибою, ракоподібними та головоногих молюсків.

Хоча це риба, яка не відрізняється своєю збереженістю, її цінують за смачне м’ясо та тому, що її кістки легко видалити. Він допускає велику різноманітність кулінарних технік, приготованих на грилі, у папільйоті, варених тощо.

Його місцезнаходження поширене в Біскайській затоці та по всій Північній та Східній Атлантиці.

Гадіди:

Порядок гадіформ включає велику частку риби, яка вважається великим економічним значенням для використання в їжу, особливо в Північній півкулі.

Як правило, у них м’які плавники, рідко з колючками, а іноді на підборідді є вуса.

Всі гадиди знаходяться в морських водах - від трохи холодних до полярних, і більшість із них - у Північній Атлантиці.

У різних родів кількість спинних плавників коливається від одного до трьох. Вони мають велику голову і рот, озброєні дрібними зубами та циклоїдними лусочками.

Розмноження

Самки відкладають яйця в кількості від 500 000 до 5 000 000.

Спершу пальці харчуються планктоном, а потім є рибожельними.

Важливими видами є: хек, путас, тріска, минтай, мішка та ін.

Тріска, як і інші види, що мають велике рибальське значення, утворює величезні банки в середньоглибинних водах, а її м’ясо з давніх часів їли свіжим або соленим.

Тріска - це дуже ненажерлива риба, яка харчується крилем та іншими морськими тваринами, іноді переслідуючи зграї оселедців та інших риб.

Властивості минтаю

Минтай - це їжа, багата йодом з 100 г. цієї риби містить 103 мг. йод.

Серед харчових властивостей минтаю слід зазначити, що він має такі поживні речовини:

0,20 мг. заліза

16,68 г. білка

338 мг. калію

23 мг магнію

100 мг натрію

Сліди вітаміну А 0,17 мг. вітаміну В1, 0,17 мг. вітаміну В2, 4,35 мг. вітаміну В3, 0,18 мкг З вітаміну В5 0,22 мг. вітаміну В6, 3,10 мкг Вітамін В9, 1,20 мкг. Вітамін B12, незначна кількість вітаміну D, 0,50 мг. вітаміну Е, 0,01 мкг З вітаміну К - 376 мг. фосфору, 73,90 Ккал. Калорії, 71 мг. холестерину і 0,80 г. жиру.

Переваги минтая

Велика кількість йоду, що міститься в цій рибі, корисно для нашого метаболізму, регулюючи рівень енергії та правильне функціонування клітин. Крім того, йод у пікші допомагає доглядати за нами всередині, регулюючи рівень холестерину. Будучи їжею, багатою йодом, вона також допомагає переробляти вуглеводи, зміцнювати волосся, шкіру та нігті.

Таблиці фактів харчування пікші