Тарілка
Інгредієнти
Підготовка
Крок 1
Крок 2
Після того, як ми нарізали картоплю дуже тонкими скибочками, беремо форму для запікання і наливаємо трохи олії на основу.
Покриваємо його шаром картоплі.
Ми додаємо сіль і трохи спецій, які вам подобаються. У цьому випадку я додав трохи чорного перцю та базиліка.
Крок 3
Крок 4
Кладемо другий шар картоплі і поверх них тонку голову вершків.
Наступний шар картоплі і спеції і сіль.
Наступний шар картоплі і знову вершки.
Ми продовжуємо так, поклавши кілька шарів, поки не отримаємо висоту приблизно 3 або 4 сантиметри.
Крок 5
Крок 6
Перед тим, як вийняти, наколоти зубочисткою, щоб перевірити, чи картопля ніжна.
Поки пиріг готується в духовці, ми йдемо з начинкою:
На сковороді на середньому вогні випашуйте дуже дрібно нарізану цибулю, потім додайте кабачки і, нарешті, нарізані гриби. Останні потроху, щоб вони не виділяли занадто багато води і замість браконьєрства готували.
Як тільки все буде зроблено, я додаю трохи молока, щоб утворилося єдине і соковите тісто. Дуже мала кількість, щоб у нас не було дуже рідини.
Сіль виправляємо і відокремлюємо.
Крок 7
З цим, що ми зробили, це дасть нам начинку та соус.
А тепер настала черга риби:
Наріжте філе минтаю подібними шматочками, щоб можна було покласти два шари і начинку посередині.
Я використовував цю рибу, але зрозуміло, що її можна робити з багатьма видами - від хека до лосося.
У форму для запікання викладаємо трохи олії і кладемо половину шматочків риби.
Крок 8
На кожен шматок кладемо пару столових ложок начинки, покриваємо залишками шматочків риби і додаємо зверху трохи олії і солимо.
Ми ставимо їх у духовку на 180º, щоб зробити рибу. Я також не ставлю часу цього разу, тому що це буде залежати від розміру шматочків, але давай, рибі не потрібно багато часу.
Крок 9
Тим часом ми приготуємо соус:
До заливки, яка у нас залишилася, ми додамо кілька перців пікільо або, якщо не вдасться, болгарський перець, дуже подрібнений. Через дві-три хвилини ми додаємо трохи вершків і гарний бризок молока, виливаємо все це в стакан блендера і все добре перемішуємо, щоб вийшов дрібний соус.
Цей соус проціджуємо, повертаємо назад у каструлю і розігріваємо.
Крок 10
Кріплення на тарілку:
За допомогою каструлі додати на тарілку трохи соусу пікільо.
Зверху кладемо два шматки фаршированої риби.
Різаком для макаронних виробів ми вирізаємо шматок картопляного пирога і додаємо його на тарілку (Це не складно і результат набагато привабливіший, ніж різання шматочка ножем).