Суп леббенко з фаршу

ароматори
Інгредієнти: 20 дкг свинини з фаршу, 1 середня цибулина, 1 столова ложка сала, 2 зубчики часнику, половина столової ложки меленого перцю, половина деци води, 2 чайні ложки солі, 1 чайна ложка меленого чорного перцю, 1 кавова ложка меленого кмину, 4 столові ложки майорану, щіпка майоранових ниток листя селери, 15 дкг копченого бекону. Для тіста: 1 яйце, щіпка солі, 20 дкг борошна.

За день до приготування супу замісити тісто. Змішайте яйця в борошні з дрібкою солі і зробіть з нього тверде тісто. За потреби можна по краплях додати трохи води, щоб полегшити збирання. Це розкочується на борошняній дошці трохи товщі, ніж тісто для супу. Оберніть навколо дерева, що розтягується, розріжте його вздовж посередині, а потім навпіл. Отримані таким чином смужки розпаковують на місильній дошці, а потім сушать на наступний день. Перед використанням подрібніть на менші шматочки.

Копчений бекон нарізаємо меншими кубиками, обсмажуємо його жир і перевертаємо в ньому леббени.

Подрібніть цибулю, обсмажте на невеликій кількості жиру, змішайте його подалі від вогню, змішайте мелений перець, налийте на нього трохи води, додайте подрібнений часник, а потім втягніть назад у полум’я і перетворіть м’ясо. Приправте сіллю, перцем, кмином, майораном, залийте півлітра води і починайте готувати.

Картопля очищається і нарізається кубиками. Додайте його до напівготовного супу, а потім додайте бекон lebbenccs. Додайте ще два літри води і варіть.

Ближче до кінця просто покладіть туди лист селери. З цим ми зробили це, і ми вже могли його обслуговувати.