Освіжаюче морозиво корисне протягом довгих, спекотних місяців, але літня спека закінчилася. Місце охолодження делікатесів незабаром замінили тістечками, пирогами та пирогами в кондитерських. Щоденник запитав кондитера Кріштіну Ладаньї про те, які аромати виступають на перший план у похмурий дощовий осінній сезон.
Багатьох засмучує той момент, коли ртутна нитка термометра падає туди-сюди, коли парасолька виходить замість купальника. Звичайно, осінній сезон також має свою красу, крім чудового вигляду, який розкішний у теплих кольорах, може бути приємно трохи підкрастись, не кажучи вже про ароматні осінні тістечка, яких ми справді хочемо лише сувора погода.
Він додав, що пиріг з маком є великим хітом у цей період. - Ми робимо цю відому солодку з домашньою ваніллю, круасанами та сиропом. Зазвичай цьому відповідають вареники з волоськими горіхами, але насправді не пельмені, оскільки вони виготовляються не з круасанів, а тісто для тістечок з волоським горіховим цукром, тому цей солодкий дуже схожий на золоті пельмені. Можливо, завдяки інгредієнтам маку та волоських горіхів вони вже є переходом між осінню та зимою, більше людей може асоціювати їх із різдвяними святами, але їх споживання явно починається вже в осінній сезон. Так само карамель присутня цілий рік, але вони дійсно починають шукати восени, коли гості вже трохи присідають, коли вже прохолодно, і тяжіють до важчих, повніших десертів для освіжаючого цитрусового морозива, сказав він.
На думку кондитера, гарбуз - це класичний, популярний у багатьох інгредієнт в осінні сезони, саме тому цей овоч часто відскакує і в пирогах. “Є гості, які відразу ж відкидають ідею його скуштувати, бо пов’язують це зі смаком смаженого гарбуза, охоче чи ненавмисно, помилково. Десерти, приготовані з гарбуза, переважно приправляються медом та імбиром, тож це навіть не солений пиріг, а десерт, який пропонує справжній солодкий смак. Це подобається багатьом людям, але зрозуміло, що це розділювач на палітрі, сказав експерт.
Повну статтю можна прочитати, натиснувши ТУТ!
Ось кілька порад, які допоможуть вам почуватись як вдома
Цього місяця вже важко організувати програму на свіжому повітрі заздалегідь, оскільки її часто змиває дощ. Ось невеличка допомога у веселих та розслаблюючих сімейних справах - навіть якщо вони застрягли між чотирма стінами, - пише останній випуск журналу Fanny у неділю вранці.