Підпишіться на Vitónica

Ще в травні цього року я почав виконувати те, чого давно хотів: перейти від всеїдної дієти до вегетаріанської (розуміння «дієти» як «способу харчування», а не як обмеження). Я роками думав про крок, але не міг знайти ідеального моменту. Але ми вже знаємо, що «зараз ідеальний час», тож на початку місяця я вирішив розпочати нове життя без м’яса та риби.

Більше, ніж причини, які змусили мене змінити спосіб харчування, які є особистими, важливі результати, які я отримав, і спосіб встановлення шляху (шість місяців, на мою думку, достатньо, щоб вважати, що я цього досяг). Я розповідаю вам, яким був мій досвід у цьому піврічному вегетаріанському харчуванні та що змінилося у моєму повсякденному житті.

Передумова: як я годувався раніше?

шести

Правда полягає в тому, що перехід до вегетаріанської дієти для мене не став великою зміною, оскільки я не був великим споживачем м'яса чи риби. Моя дієта вже грунтувалася переважно на фруктах та овочах, а іноді включав синю рибу та деякі ковбаси, такі як індичка або куряча грудка, які він вживав переважно для зручності або коли їв поза домом.

Ідея полягає в тому, щоб одного разу стати веганами, Хоча я не поспішаю: на даний момент я виключив м’ясо та рибу, але все ще споживаю продукти, отримані тваринного походження, такі як молоко чи сир (я уникаю яєць на смак).

Що змінилося в моєму тілі?

Безсумнівно, виключення м’яса та риби зі свого раціону означало зміни в моєму тілі- Я відстежую за шкалою біоімпедансу прямо з коробки, так що було легко записати зміни.

За ці півроку Я схудла, приблизно п’ять кілограмів, і Я знизив жир у своєму тілі на 4% практично не змінюючи обсяг м’язової маси. На цьому етапі важливо сказати, що протягом цих місяців, приблизно до кінця вересня, я продовжував поєднувати силові тренування з кардіотренажерами. З жовтня я зосередив свої заняття на бігу та пілатесі, оскільки готуюсь до напівмарафону наступного року. Так само Я знизив показник вісцерального жиру на півточки.

Що стосується аналітики, то все добре: відсутність анемії, що мене найбільше хвилювало, холестерин у мене завжди був дещо високим і трохи знижувався, а все інше в порядку.

Що змінилося в моєму харчуванні?

Фрукти та овочі все ще є основою мого раціону, хоча той факт, що я не міг вживати певні продукти, які були дуже корисними для мене як спорадичне споживання (наприклад, згадана індичка або куряча грудка), змусив мене трохи більше відкрити асортимент останнього. Раніше я обмежувався типовими речами, такими як брокколі, шпинат, салат, помідор. Y зараз я споживаю інші види овочів, яких раніше не було в моєму списку покупок: мангольд, морква, кабачки, буряк, червонокачанна капуста, перець та довга і т.д.

Раніше я не вживав занадто багато бобових, а зараз вони стали обов’язковими для мого раціону: Готовий нут, або в салаті, або у вигляді хумусу, сочевиця (також у салатах, які надають їй особливий наліт), горох, квасоля. У поєднанні зі злаками, такими як хліб, макарони та коричневий рис, вони забезпечують нас білками з повною амінограмою, хоча їх біологічна цінність нижча, ніж у білків тваринного походження. Дуже зрідка я приймаю протеїновий коктейль, лише коли я не можу зробити їжу «належним чином» через брак часу.

Я справді споживаю трохи продукти, збагачені вітаміном В12 тому що я не приймаю добавку як таку: на ринку ви можете знайти тофу, крупи або пивні дріжджі, збагачені В12, які допомагають задовольнити основні потреби цього вітаміну.

Як змінилися мої спортивні результати?

Як я вже казав вам, протягом перших місяців я продовжував силові тренування в поєднанні з кардіо, як це робив раніше, і правда в тому, що Я не помітив жодної зміни в роботі. Я продовжував рухати однакові ваги і тренуватися з однаковою інтенсивністю: жодного разу я не відчував себе втомленим, не бажаючим, і я не відчував втоми раніше, ніж зазвичай.

З жовтня я включив більше занять пілатесом, поєднуючи їх із біговими тренуваннями, і трохи більше нехтував силовими вправами. Так, я значно покращився в гонці: Я зменшив час і покращив ритм, хоча, думаю, це пов'язано з більш інтенсивними тренуваннями, а не з їжею. Звичайно: у мене приблизно на п’ять кілограмів менше «багажу», що помітно і на швидкості, і в суглобах.

Нещодавно у мене був такий стрес-тест (Я детально розповім вам про це в іншому дописі), і ці показники вийшли ідеальними: відмінний рівень споживання VO2 та дуже добре відновлення, крім низького кров’яного тиску, коли вся моя сім’я страждає на гіпертонію. У цьому сенсі не відбулося жодних змін до гірших наслідків дієти.

А як щодо соціального життя?

У моєму оточенні ніхто не є вегетаріанцем, який я думав зіграти проти мене, але ніщо не могло бути далі від істини. Можливо, тим, хто мене найменше зрозумів, були мої батьки, які до цього дня продовжують запитувати мене, чи хочу я курячої грудки, коли я їду з ними, але кажучи їм, що я не їжу м'яса - це добре.

Коли справа доходить до їжі поза домом, сьогодні в будь-якому ресторані завжди є вегетаріанські страви: блюдо з макаронами, салат, тарілка овочів, приготованих на грилі, трохи бобових. Є з чого вибрати. У п’ятницю або суботу ввечері, якщо разом із друзями чи партнером ми замовляємо щось на вечерю вдома, ми завжди кидали цінні квотики: деякі дні піцу замовляли лише з овочами, а інший раз на вечерю мали піцу чи гамбургер. вони захотіли, і я приготував вечерю. Сьогодні для тебе завтра для мене. Десятка для них у цьому плані.

За ці місяці я без проблем їздив на весілля, де мені подавали вегетаріанське меню (попереднє повідомлення), я їздив і виїжджав з Іспанії, і я міг харчуватися без м'яса та риби найбільш нормальним способом у світ. На сьогодні ніхто не дивиться на вас дивно, коли ви запитуєте про вегетаріанські страви.

Хороший, поганий і найкращий

Що я відбираю від усього цього досвіду? Ми почнемо з хороших речей: щось дуже важливе для мене, тому що раніше я не робив цього так сильно, як зараз, це це Я наблизився до кухні. Одним із ключів до здорового харчування є приготування їжі, багато приготування їжі, і я часто викидаю її замороженою або напівготовою. Зараз я готую майже щодня і готую власні страви зі справжньої їжі: їжте справжню їжу, друже.

Поганий? Я б брехав, якби сказав, що іноді мені не хочеться їсти гарну тарілку макаронів з лососем, вугрів чи гамбургера: так, я трохи сумую за цим, бо мені подобається його смак. Але не невгамовне бажання змушує мене падати в непритомність або поганий настрій: це рішення, яке я прийняв, і буду його продовжувати.

Найкраще, без сумніву, було відкрийте новий світ можливостей харчування: нові страви, нові продукти, нові варіанти. Я також беру людей, які мені допомагали, блоги, які я регулярно консультую (я рекомендую «Скажи мені, що ти їси», Люсія Мартінес, яка також щойно випустила книгу вегетаріанських рецептів разом з Creativegan) та веб-сторінки, де мені вдалося знайти багато інформації (буде компіляційний пост).

Якщо ви хочете розпочати вегетаріанство, я закликаю вас почати з ініціативи "безм'ясний понеділок" починати поступово. Смачного!

Поділитися Після шести місяців вегетаріанського харчування, це мій баланс