головки цибулі

Традиційне питтипанну виготовляється з картоплі, цибулі та ковбас, тобто ковбас, подібних до криноліну. Але є також багато інших - можливо, трохи здоровіших - версій, зроблених фінськими домогосподарками. І звичайно, є веганська версія.

Вперше я їв у ресторані шведського магазину меблів у Будапешті горщики (вимовляється: горщик). Кажуть, що його назва походить від цього "Pytt i panna", що по-шведськи робить так: маленькі шматочки на сковороді.

В угорських кулінарних книгах ми часто можемо прочитати, що їжу можна готувати з “залишків рагу” або “залишків смаженого м’яса”. У Фінляндії та Швеції питтипанну - рецепт приготування залишків їжі. Одним з основних інгредієнтів, картоплею, часто є попередній день, оскільки фіни часто їдять картоплю, приготовлену в шкірці, і важко передбачити, скільки вони втратять.

Одного разу я прочитав вдосконалений варіант з овочами в рекламній газеті в мережі магазинів. З тих пір я змушував себе думати перед відчиненим холодильником, так що я можу робити у pyttipanno.

Основний рецепт Питтипанну

Інгредієнти

  • 80 дкг - 1 кг картоплі
  • 40 dkg ковбаси (кринолін, сейф, ковбаса)
  • 1-2 головки цибулі
  • олія для смаження
  • солоний перець

  • можливо 4 яйця

Підготовка

  • Я готую картоплю в шкірці, якщо нарізаю її охолодженими сантиметровими кубиками.
  • Я також ріжу цибулю та ковбасу на дюймові кубики.
  • На сковороді обсмажте картоплю на невеликій кількості олії, а потім покладіть її в миску.
  • Я обсмажую на сковороді цибулю та ковбасу.
  • Кладу картоплю назад, трохи прогріваю.
  • Подавати з соліннями або свіжим салатом та гірчицею.

Варіації

  • Трохи нездорово, якщо я не готую фрі, а смажу їх у великій кількості олії.
  • Деякі роблять це з маслом замість олії.
  • Ви також можете обсмажити кілька зубчиків подрібненого часнику разом з цибулею.
  • Ви також можете покласти смажені яйця зверху при подачі.
  • Співвідношення цибуля-картопля-ковбаса може варіюватися відповідно до смаку родини.
  • Ми також можемо зробити залишки смажених кубиків м’яса та фрикадельок.

Питтипанну з овочами

Інгредієнти

  • Картопля, зварена в шкірці 50 дкг
  • 40 дкг ковбаси
  • 2 головки цибулі, весняна зелена цибуля
  • пара зубчиків часнику
  • 1 шматочок зелені або паприки
  • 1 шматочок дрібнішого сирого кабачка
  • 10 дкг вареного горошку або зеленої квасолі
  • 10 дкг варених ядер кукурудзи
  • 10 дкг вареної квасолі
  • 10 dkg грибів, якщо ви можете лісом

  • Будь-які овочі, які любить сім’я, слід подрібнити, приготувати.
  • можливо 4 яйця

Підготовка

  • Я подрібнюю все, що можу, на дюймові кубики.
  • Я смажу сирі кабачки спочатку на сковороді, а потім викладаю решту: перець, картоплю, цибулю, сосиски та інші овочі.
  • Те, що я печу, покривається великою вогнетривкою чашею.
  • Коли все зроблено, я знову кладу його на сковороду, а потім змішую багато смажених смаколиків.

Смажене яйце також може вийти на перше місце в цій версії.

Разом з будь-якими соліннями або салатом дуже підходить, і вам неодмінно слід також додати трохи гірчиці.

Веганське або вегетаріанське питтипанну

Інгредієнти

  • Варена картопля в шкаралупі 2-3 зерен
  • 2 головки цибулі, зелена цибуля
  • пара зубчиків часнику
  • 1 шматочок зелені або паприки
  • 1 шматочок дрібнішого сирого кабачка
  • 10-15 дкг овочів, попередньо зварених або сирих за смаком:
  • гороху
  • Зелена квасоля
  • зернова кукурудза
  • ляльковий
  • морква
  • цвітна капуста
  • брокколі
  • гриб
  • петрушка
  • ... І будь-які інші овочі, які можна отримати лише на ринку.

Ви можете додати фалафель, кубики тофу або все, що є вдома на ваш смак ...

Якщо ви їсте яйця, смажена зверху також підійде.

Підготовка

  • Я рубаю все, що можу, на дюймові кубики або збираю на троянди.
  • Я обсмажую сирі кабачки спочатку на сковороді, а потім викладаю інші овочі.
  • Те, що я печу, покривається великою вогнетривкою чашею.
  • Коли все готово, я знову кладу його на сковороду, потім перемішую і подаю безліч запечених смаколиків.
  • Всілякі подрібнені трави можуть бути зверху, я думаю, петрушка найкраща.