Туреччина, ще одне з видів м’яса, яке поєднується майже з усім, і пиво не є винятком. Хтось називає це грудкою, інші філе ... справа в тому, що найжирніше м’ясо індички завжди ідеально підходить для приготування гарного рагу. Я бачила рецепти з усіма видами овочів. Я бачив їх з картоплею, а також з грибами. Окрім пива, вони також включали курячий або м’ясний бульйон ... Але я вибрав найпростіший, чому? Бо це те, що робить моя мати.
Складність: Легка
Час обробки: 15 хвилин. 45 хвилин варіння
Закусочні: 4
Інгредієнти
- 600-700 грам індичої грудки (напівгрудка)
- 330 мл світлого пива
- Велика цибулина
- Сіль
- Свіжомелений чорний перець
- Оливкова олія екстра вірджин
Розробка рецептів
Ще раз починаємо страву на ринку. Зокрема в м’ясній крамниці. Чи можемо ми нарізати грудку індички кубиками? Так. Це коштує м’яснику дешевше? Так само. Отож, оскільки ми чітко розуміємо, що будемо готувати, ми беремо додому половину індичої грудки, нарізаної на тако.
З одного боку, ми ріжемо цибулю на не дуже дрібні шматочки і на сковороді пасикуємо його на середньому сильному вогні. Додайте трохи солі, щоб випустила воду, і, не даючи їй занадто сильно підрум’янитися, зніміть її з вогню.
Поки цибуля тушиться, ми заправляємо індичі тако і пропускаємо їх через трохи борошна (це допомагає при запечатуванні м’яса, і тоді нам добре, щоб соус набув форми). У запіканку ми додаємо трохи олії і пропускаємо індичі тако, щоб вони запечатали.
Після герметичності ми додаємо цибулю, яка браконьє на сковороді, до індикової запіканки. Трохи перемішуємо і відразу ж додаємо пиво, яке буде кімнатної температури. Ми накриваємо їжу пивом і доводимо до кипіння. Не даючи пройти довгий час (дві-три хвилини), ми опускаємося і залишаємо на середньому вогні ще на 40 хвилин, щоб пиво зменшилось. Якщо ми перевіримо, що індичка висихає, ми можемо додати трохи більше пива, щоб закінчити готування.
В результаті виходить дуже проста у приготуванні страва і дуже смачна. Його можна подати з невеликою кількістю білого рису або картоплею фрі.
Примітка про "кухні"
Я люблю «жувати» шматочки овочів, в даному випадку лише цибулю, які надали смак соусу. Є ті, хто вважає за краще не робити цього, або хто думає, що діти їстимуть страву гірше, якщо шматочки не подрібнити. Якщо ви з цієї групи, можете відокремити соус і пропустити його через блендер. Він буде товщі, але такий же смачний.
Я використовував сковороду, щоб випарковувати цибулю. Хоча це може здатися більшою роботою при прибиранні, це допомагає мені зрозуміти все і не знати про те, щоб перевезти індичку в інший контейнер (який також доведеться мити пізніше), поки ви будете готувати цибулю.
Як я вже говорив на початку, є люди, які додають трохи м’ясного бульйону, щоб надати страві більше смаку. Мені здається, що пиво, цибуля та перець надають рагу достатнього смаку.