золоті
ПИВНЕ ВИНО, КОЖНИЙ РАЗ? - У європейському фольклорі впродовж століть було багато мантр, пов’язаних з пивом, вином та їх порядком. Ці народні мудрості, засновані на повсякденних спостереженнях у пабі, були поширені і на взаємозв'язок між іншими напоями та пивом, але іноді навіть різко контрастуючи між собою. Після відсутності консенсусу навіть щодо наказу справедливо виникає питання, чи мають ці вірші якусь наукову основу? Ситуація драматична!

Пиво на вині, муки?

В одній англійській версії "Пиво на віскі" замість вина використовується віскі, який говорить, що пити пиво на віскі дуже ризиковано (Пиво на віскі, дуже ризиковано.), Але ми можемо пити віскі на пиві. Ознакою загадки є те, що американці кажуть, що правда прямо протилежна тому, що стверджують їхні колишні колоніали, і не віскі, а концентроване змушує його хворіти (пиво, а потім лікер, ніколи не хворіє). Подібні суперечливі погляди можна знайти в порівнянні німецького та англійського фольклору. Досвід “пива на пиві, мучить” також з’являється стосовно пива та сидру (сидру, сидру), але в зворотному порядку, ніж ми очікували. На думку англійців, найкраще пити пиво на сидрі (Пиво на сидрі, робить хорошого вершника.) А не сидр на пиві. Щодо вина, звичайно, є й інші рими. Наприклад, ми також можемо дізнатися від французів, що все буде добре, лише якщо ми будемо пити червоне вино на білому вині, а не навпаки (Blanc sur rouge, rien ne bouge; tout fout le camp.).

  • Численні народні мудрості щодо вживання алкоголю поширилися по всьому світу, але зараз ми вивчаємо лише одну з них більш уважно. Чи може існувати будь-яка наукова основа для твердження "пиво для вина, мука, пиво для пива, весь час". Для відповіді візьміть визначальні фактори по порядку, а потім сформуйте їх кругле і зрозуміле пояснення.

Поглинання алкоголю

Частина вживаного алкоголю (20%) вже всмоктується зі шлунка, а решта потрапляє в кров із тонкої кишки. Тип алкогольних напоїв та концентрація етилового спирту також впливають на функцію та всмоктування шлункового бар’єру на межі шлунка та підкови, але на це також впливає наявність вуглекислого газу та те, чи п’ємо ми натщесерце чи ні. . Слабоалкогольні вина та міцні алкогольні напої засвоюються повільніше, ніж середньоалкогольні напої. (Вода та соки загалом знижують, а вуглекислий газ підвищує швидкість всмоктування.) Максимальний рівень алкоголю в крові вищий для більш розбавленого та пухирчастого горілчаного тоніка, ніж для чистої горілки, вина та пива, і вищий для вина, ніж для пива.

Дія бульбашок

Точка відліку для претензій на "вино для пива, завжди", насправді завжди є пилом, що не бархатиться, а не вином. Зазвичай вважають, що бульбашки посилюють дію алкоголю. Претензія заснована на тому, що тиск, викликаний газом і вуглекислим газом, що покриває слизову шлунка, збільшує рух шлунка, а вихідний шлунковий закупорювальний м'яз також частіше відкривається, що прискорює рух шлункового вмісту до малого кишечник. Тому шлунок, наповнений пивом і шампанським, швидше спорожнює напій і потрапляє в основну зону всмоктування алкоголю - в тонку кишку. Вплив стимулюючого поглинання вуглекислого газу підтверджується тим фактом, що ті, хто п'є шампанське з шампанським, швидше підвищують рівень алкоголю в крові, ніж ті, хто п'є те саме шампанське, але вже без бульбашок.

Інші стимулятори всмоктування

У вині є ряд інгредієнтів, які збільшують всмоктування алкоголю із шлунку. У пиві цих речовин немає, тому більша частина їх вмісту алкоголю всмоктується лише з тонкої кишки. Ось чому після вина ми можемо відчути сп’янілий ефект алкоголю за коротший час. Якщо ми п'ємо вино на пиві, речовини, що стимулюють всмоктування вина, також стимулюватимуть засвоєння вмісту алкоголю в пиві в шлунку.

Пиво Борра?

Якщо ми п'ємо вино, вино "сидить" у шлунку довше, ніж пиво, тоді як шлунковий вміст виділяється в тонкий кишечник за допомогою сфінктера в нормальному ритмі. Якщо ми п'ємо пиво на вині, тиск пива, яке потрапляє в шлунок, вміст вуглекислого газу і бульбашки призводять до розкриття сфінктера шлунка, а вміст шлунку вливається в тонку кишку разом з вином і пивом. У тонкому кишечнику, який має більшу площу поверхні, ніж шлунок, всмоктування алкоголю відбувається інтенсивніше, ніж у шлунку, тому рівень алкоголю в крові також починає швидко зростати.

Sörre бор!

Якщо ми п'ємо пиво, пиво залишається в шлунку коротше часу, ніж вино, і поглинається звідти меншою мірою. Міцність на розрив, бульбашки та вміст алкоголю в рясному вмісті рідини в пиві стимулюють сфінктер шлунка, а шлунковий вміст надходить у тонкий кишечник через отворі, що відкриваються, з яких вміст алкоголю в пиві може постійно засвоюватися. Якщо ми п'ємо вино з пива, поглинання вмісту алкоголю в пиві в шлунку зростає, але виведення алкогольної рідини залишається рівномірним, а підвищення рівня алкоголю в крові є більш помірним, ніж у попередньому випадку.

Золоті правила наукового вживання алкоголю

Як ви можете бачити з даного висновку, пити пиво після вина не є гарною ідеєю, а також пити багато вина після великої кількості пива. Припускаючи оптимальну послідовність, якщо пиво здебільшого спорожнилося зі шлунка, може слідувати вино, і в самому кінці, після деякого відпочинку, коньяк і, звичайно, прийом їжі та рідини, що уповільнює поглинання. Однак найголовніше у золотих правилах полягає в тому, що ми завжди вживаємо алкоголь лише помірковано та відповідально, і навіть якщо ми змішуємо його, ми робимо це лише «по-науковому».!