Сирий матеріал
Це інгредієнт, який протягом багатьох років підтримував дуже стабільне споживання, але багато хто все ще не знають його справжні властивості
Чорні або зелені оливки відгодовуються?
Пивні дріжджі
пивні дріжджі Це продукт, який уже багато років у моді серед усіх, хто прагне до здорового способу життя. Тому його не зараховують до відносно новачків на полицях біомаркетів та спеціалізуються на здоровій їжі, як може бути спіруліна або чай матча, оскільки пивні дріжджі "мають ореол бабусиного продукту, однак протягом багатьох років підтримують дуже стабільне споживання серед тих, хто п’є його як регулярно, так і протягом певного періоду часу", Поясніть Олена Діас-Морера, співвласник супермаркету, що спеціалізується на органічних продуктах Obbio, у Барселоні.
Пивні дріжджі продаються як у пластівцях, порошках або капсулах, так і «це результат процес бродіння ячменю, який також зазвичай представлений у дебетній версії, оскільки його оригінальний смак гіркий, а деколи і споживачам важко », - продовжує Діас-Морера, який рекомендує використовувати його в численних препаратах, наприклад у веганське песто. "Ідея полягає в тому, щоб замінити пармезан дріжджами без дефіциту, і результат, як за смаком, так і за текстурою, дуже приємний". Його також можна використовувати "в смузі, супроводжуючи типові овочеві смузі, які так добре почуваються влітку, оскільки це хороший спосіб не тільки забезпечити білок, а також вітаміни групи В та антиоксиданти ", - говорить експерт, який також рекомендує включати його в крупи вранці або в миски з йогуртом та фруктами, серед інших рецептів.
Може бути використаний для приготування веганського песто, замінивши десертні пивні дріжджі пармезаном,
Ідеально підходить для вегетаріанців та веганів Луїза Кастільо, Спортивний дієтолог Welthy, служби домашнього приготування їжі, яка пропонує план здорового харчування з п’ятьма прийомами їжі на день, органічними та місцевими продуктами, підкреслює, що пивні дріжджі "має дуже якісні білки, які мають необхідну кількість незамінних амінокислот для підтримки м’язової маси та інших метаболічних функцій організму в належному стані ”. Серед цих амінокислот виділяється лізин, необхідні для вироблення гормонів, ферментів та антитіл, а також для засвоєння кальцію та правильної роботи імунної системи.
Експерт наполягає на необхідності гарантувати правильне споживання білка, щоб підтримувати м’язову масу в хорошому стані. "Тіло працює добре якщо у вас хороша м’язова маса, і навіть якщо ми хочемо схуднути здоровим способом, ми повинні робити це, думаючи про збереження гарного здоров’я м’язів, не звертаючи занадто багато уваги на те, що вказує шкала ”. Насправді Кастільо вказує, що є худі пацієнти при саркопенії (дефіцит м’язової маси), який можна зменшити за допомогою правильної комбінації між дієтою (надання переваги споживанню високоякісних білків) та регулярною практикою силових фізичних вправ.
Пивні дріжджі можна використовувати для заміни пармезану в макаронах песто
У цьому сенсі Діас-Морера, зі свого боку, підкреслює, що серед споживачів пивних дріжджів є "як вегани, так і вегетаріанці, які повинні бути особливо ретельними у споживанні білків, таких як люди, які хочуть зменшити споживання продуктів тваринного походження і, усвідомлюючи важливість прийому білків, вони шукають внесок білка в інші продукти харчування ".
Корисний для шкіри, волосся та нігтів
Пивні дріжджі багаті антиоксидантами, «які допомагають транспорт амінокислот до шкіри, нігтів або волосся, що зміцнює та відновлює їх, помітно покращуючи їх зовнішній вигляд », - пояснює Кастільо. Ось чому багато людей, не будучи постійними споживачами пивних дріжджів, "Вони роблять партії споживання в певні періоди, або після літа, або перед Різдвом, щоб отримати додатковий запас поживних речовин і поліпшити певні функції організму », - говорить Діас-Морера.
Багато людей споживають партії пивних дріжджів у певний час, щоб отримати додатковий запас поживних речовин
Крім того, пивні дріжджі містять численні вітаміни групи В (В1, В2, В6, ніацин та фолієва кислота), а також такі мінерали, як селен, залізо, кальцій або цинк. Це також хорошим джерелом клітковини, це сприяє транзиту кишечника і, отже, покращує запор, а також може сприяти зниженню рівня холестерину в крові.
Помилковий міф про В12
Багато людей підходять до пивних дріжджів, думаючи який багатий вітаміном В12 не знаючи, що це неправда. Вітамін В12 міститься природним чином у продуктах тваринного походження, тому вегани, як правило, доповнюють його, щоб забезпечити правильне надходження вітаміну, необхідного для численних функцій організму. Що трапляється, так це те, що зазвичай можна знайти капсули В12 в поєднанні з пивними дріжджами, ідеально підходить для всіх людей, які не вживають продуктів тваринного походження, таким чином, що багато людей помилково асоціюють їх.
Пивні дріжджі
Чи зручно його доповнювати?
Ця максима може застосовуватися як до пивних дріжджів як і з іншими добавками дуже популярні серед населення, які зазвичай продаються у формі капсул. “Багато жінок з тривалими і важкими місячними приймають препарати заліза без рецепта може бути навіть непродуктивним і в підсумку генерує набагато вищу анемію », - пояснює Кастільо. Те саме відбувається з вітаміном D, який, хоча і було доведено, що в європейських країнах спостерігається генералізований дефіцит, також вірно, що його потрібно завжди доповнювати відповідно до професійних рекомендацій та в рамках дієти, яка дозволяє правильне його засвоєння.
Хоча пивні дріжджі є дуже цікавим у харчовому відношенні продуктом, вони не є основними в основному кошику для покупок
Таким чином, хоча пивні дріжджі є дуже цікавим у харчовому відношенні продуктом, Кастільо пам’ятає, що це не є основним фактором у базовій кошику для покупок., як так - це плоди, Овочі, овочі, бобові, яйця, насіння, молочні продукти, горіхи або білки тваринного походження. "Насправді всі поживні речовини вже містяться в цих продуктах якщо ми вміємо поєднувати та готувати”Робить висновок дієтолог Велті.