Кишкова флора маленьких дітей, які проживають в африканському селі, зберігаючи давній спосіб життя, порівнювалася з флорою дітей, які проживають в Європейському Союзі. Різниця була вражаючою і засвідчила, що правильне харчування має важливе значення для підтримки здорової флори кишечника та добре функціонуючої імунної системи. Взаємозв'язок між кишковою флорою та імунною системою також вивчають угорські дослідники з Дебреценського університету.
Кишкова флора - це сукупність мікроорганізмів, які осідають на слизовій оболонці кишечника, переважно в середовищі з дефіцитом кисню. У здорових людей вони налічують трильйони, загалом важать півтора-два кілограми, і, за оцінками, вони представляють цілу тисячу видів. Однак поки що виявлено лише найбільшу кількість корисних бактерій, що мешкають з нами (близько 30-40 видів), оскільки їх лабораторне вирощування надзвичайно складно.
В утробі матері кишечник плода все ще стерильний. Розселення та формування кишкової флори починається з народження. Спочатку бактерії, що живуть у піхві матері, потрапляють у плід і починають формувати нормальну кишкову флору. Додаткові бактерії потрапляють у травну систему дитини під час годування груддю, коли предмети потрапляють у рот та при диханні.
Пошкодження флори кишечника викликає захворювання
Розвиток і підтримка нормальної флори кишечника є важливим фактором збереження здоров’я. Професор Ева Райнаволджі, директор Інституту імунології Університету Дебрецена, сказала [origo], що багато захворювань людини пов'язані з руйнуванням здорової кишкової флори, а разом з цим і функціонування імунної системи. Ці захворювання включають запальні захворювання кишечника, синдром подразненого кишечника і навіть деякі злоякісні пухлини.
Склад кишкової флори у даної особини, як правило, стабільний, але коливання у складі кишкових бактерій між особинами, навіть у випадку однояйцевих близнюків, може бути дуже великим. Попередні дослідження підкреслювали впливову роль харчування на флору кишечника. Професор Рейн-Веллі заявив, що в опублікованому минулого року дослідженні порівнюється кишкова флора маленьких дітей, що проживають у старовинному африканському селі, з дітьми, які проживають в Європейському Союзі. Різниця була вражаючою. і продемонстрував, що правильне харчування має важливе значення для підтримки здорової флори кишечника та добре функціонуючої імунної системи. Професор підкреслив, що сьогодні на Землі близько мільярда людей, які голодують або недоїдають, роблячи їх набагато більш сприйнятливими до інфекцій, ніж ті, хто зазвичай харчується. Однак переїдання також є серйозним ризиком для здоров’я.
Які бактерії живуть у кишечнику?
Оскільки мікробне середовище кишкового тракту настільки різноманітне, це ускладнює клінічно важливу генералізацію. Однак нещодавні аналізи показали, що ситуацію можна спростити, оскільки всіх людей, у тому числі хворих на хронічні захворювання кишечника, можна класифікувати лише на три великі групи, які називаються ентеротипами. Ці три типи визначаються трьома різними бактеріальними родами: Bacteroides, Prevotella та Ruminococcus. Ще більш дивно, що ці ентеротипи незалежні не тільки від статі та індексу маси тіла, але й від національності, незважаючи на значні відмінності у харчових звичках між західними країнами та країнами Східної Азії.
Культура дендритних клітин
Гері Д. Ву, науковий співробітник Медичної школи Перельмана Університету Пенсільванії та його колеги проаналізували харчування 98 осіб та визначили мікробіом кишечника (склад кишкової флори). Ву хотів виявити поживні речовини, які принципово визначають кількість мікробних видів. Дослідницька група виявила, що збільшення споживання жиру та споживання клітковини пов’язане з певними групами бактерій. Ентеротипи, схоже, визначаються тривалою дієтою. Ентеротип Bacteroides позитивно корелював із споживанням тваринних білків та насичених жирів, тоді як ентеротип Prevotella в основному асоціювався з рослинною дієтою з високим вмістом вуглеводів та низьким вмістом м'яса та молока. Виділення найпоширенішого третього ентеротипу (румінокок) непросте і часто зливається з бактероїдами.
Ву та його колеги планують подальші подальші клінічні випробування, щоб з'ясувати, як вплив харчових звичок може допомогти у повсякденному житті людей з різними захворюваннями кишечника. Також цікаво і варто дослідити відкриття, що деякі продукти харчування (наприклад, вино, штучні підсолоджувачі), хоча і не змінюють ентеротип, мають значний вплив на бактеріальну спільноту в кишечнику. Зокрема, роль штучних підсолоджувачів потрібно ретельно дослідити, оскільки раніше ніхто не думав, що ці речовини з низькою концентрацією можуть спричинити такі великі зміни в флорі кишечника.
Ева Ражнаволджі
Баланс між кишковими бактеріями підтримується імунною системою
Ева Райнаволджі сказала, що баланс нешкідливих і навіть корисних бактерій, що мешкають з нами, безпосередньо підтримується імунною системою, на правильну роботу якої впливає харчування. На сьогодні надзвичайно модною темою є дослідження взаємодії імунної системи та мікробіоти кишечника. Інститут імунології в Дебрецені досліджує взаємодію важливого типу клітин імунної системи, дендритних клітин та кишкових бактерій в рамках науково-дослідної програми, що фінансується ЄС.
Оскільки така масивна і в значній мірі нешкідлива або відверто корисна бактерія живе в кишковому тракті, це було б дуже великою проблемою і призвело б до серйозних захворювань, якби кишкова імунна система мала справу з усіма надходять сторонніми речовинами та бактеріальними «крадіжками». Однак також було б великою проблемою, якби імунна система не могла ефективно нейтралізувати патогени, які прориваються через захисні лінії кишечника, такі як бактерії сальмонели. Тому в кишечнику розвивається своєрідна імунологічна толерантність до харчових інгредієнтів та співіснуючих бактерій, в яких дендритні клітини відіграють головну роль. З одного боку, вони замовчують імунну реакцію проти бактерій, що живуть з нами, а з іншого боку, вони мобілізують Т-лімфоцити для захисту у разі потрапляння патогенних мікроорганізмів.
В даний час Інститут імунології в Дебрецені досліджує вплив насичених дієтичними жирними кислотами на завдання, що виконуються дендритними клітинами. Найближчим часом також планується дослідження бактерій Prevotella, пов’язаних із раніше згаданою волокнистою дієтою. Цікаво, чи є якась особлива причина, чому вони оселяються в кишечнику або відіграють якусь роль у підтримці делікатного імунологічного балансу кишечника.