Існує багато факторів, що впливають на збільшення ваги. Погано спить, занадто мало спить, занадто багато наповнює посуд, недостатньо вправляється... Це деякі з уже відомих шкідливих звичок, хоча час від часу з’являються нові, які додаються до цього списку. Тепер Університет Барселони вказує на ще один новий: поїдання реактивного відставання. Це нерегулярність прийому їжі у вихідні дні щодо решти днів тижня.

може

На думку дослідників, втілення цієї звички на практиці (дуже розповсюджене серед іспанців) може бути пов'язане зі збільшенням Індекс маси тіла (ІМТ). "Результати проведеного нами дослідження вказують на те, що зміна триразового прийому їжі у вихідні дні пов'язана зі збільшенням ваги", - розповідає Марія Фернанда Зерон CuídatePlus, з факультету фармації та харчових наук університету Барселони та один з авторів дослідження.

Як він коментує, “найбільший вплив на ІМТ відбудеться, коли ми маємо різницю в часі 3,5 години і більше". З цього моменту можна збільшити ризик ожиріння, оскільки, згідно з даною роботою, «учасники дослідження, які мали більше 3,5 годин їжі з реактивним відставанням, збільшили свій ІМТ на 1,3 кг/м2".

Як зазначає автор, «останніми роками це було помітно, залежно від часу доби, який ми їмо, наше тіло по-різному засвоює калорії". Ця різниця пов'язана з "нашим біологічним годинником, який тимчасово організовує наше тіло для засвоєння та метаболізму калорій, які ми споживаємо протягом дня".

Наприклад, пояснює Зерон, “під час ніч, що тіло готується до сну, толерантність до вуглеводів нижча, оскільки нам потрібно більше інсуліну для метаболізму глюкози, яку ми отримуємо з їжею, тому вночі цей тип продуктів не буде знеохочуватися ”. Тим не менше, "протягом дня, організм краще переносить глюкозу »так краще включати вуглеводи в цей час доби.

Щоб вийти за межі цих даних, автори провели це дослідження для того, щоб з’ясувати, крім ночі та дня, регулярні години протягом тижня можуть впливати або не впливати у збільшенні ваги.

Для проведення цієї роботи автори мали населення 1106 молодих людей у ​​віці від 18 до 25 років. Щодо них, вони проаналізували взаємозв'язок між ІМТ та мінливістю часу прийому їжі протягом вихідних щодо решти днів, для чого використовували новий маркер, що охоплює зміни в часі прийому їжі (сніданок, обід і вечеря) у вихідні дні.

Але, Що може бути пов’язано з таким збільшенням ваги у молодих людей з нерегулярним графіком? За словами Зерона, це трапляється тому, що «наш біологічний годинник готує тіло до різних змін та ситуацій, які відбуваються протягом дня, наприклад, під час їжі. Коли прийом відбувається регулярно, цілодобовий годинник забезпечує активізацію метаболічних шляхів організму, які сприяють засвоєнню поживних речовин що потрапив у цей час. Таким чином, годинник певним чином передбачає час прийому їжі і готує організм до засвоєння та метаболізму енергії з їжі в той же час доби "

Тим не менше, "коли ми їмо в інший час і наш організм не готовий приймати їжу в ці години, метаболізм може бути менш ефективним і, отже, змусити нас набрати вагу ». Це може бути пов'язано з тим, що "поживні речовини можуть діяти на молекулярний механізм периферійних годинників (поза мозком), змінюючи їх графік і, отже, змінюючи метаболічні функції організму", пояснюють автори.

Пояснити взаємозв'язок між поїданням реактивного відставання та ожиріння, дослідники сВони припускають, що кожні вихідні особини зазнають легкого хронічного зриву, тобто до відсутності синхронізму між внутрішнім часом організму та соціальним.

"Наш біологічний годинник схожий на машину і, як такий, він готовий викликати однакову фізіологічну або метаболічну реакцію в той самий час доби та кожен день тижня. Визначені графіки годування та сну допомагають підтримувати тимчасову організацію тіла та сприяти енергетичному гомеостазу. Тому люди, які мають більші зміни графіків, були б більш схильні до надмірної ваги та ожиріння ", уточнює Трінітал Камбрас з кафедри біохімії та фізіології Барселонського університету.

Планування, спорт і сон

Ця робота була опублікована в журналі Nutrients, і це перше дослідження, яке показує важливість регулярності прийому їжі, включаючи вихідні, для контролю ваги, і що, на думку авторів, це може бути елементом, який слід враховувати як частину рекомендації щодо харчування для запобігання ожирінню.

За словами Поли Креспо, президента Офіційний коледж дієтологів-дієтологів Валенсійської громади, "Це дослідження цікаве тим, що це було зроблено не на тваринах, а на людях", Хоча він вважає, що"вибрана вікова група (підлітки) може бути не найбільш підходящою враховуючи, що в цій віковій групі спостерігається більше ожиріння ".

На додаток до цього дієтолог критикує, що “тип з'їденої їжі не аналізувався"Щось, що вона вважає" дуже актуальним ", оскільки, за її словами," саме у вихідні дні споживається більше шкідливої ​​їжі ".

Окрім цього, Креспо оцінює дослідження і вважає, що завдяки йому “відкритий шлях розслідування до теперішнього часу невідомий і за яким слід проводити подальше розслідування". Насправді, як повідомлялося, «вже проводяться систематичні огляди досліджень, проведених в Росії змінні працівники висновок яких полягає в тому, що для цих типів людей існує більший ризик ожиріння ніж інші типи професіоналів ".

Однак дієтолог вважає, що цей ризик не повинен бути таким великим "сам графік та якість їжі які потрапляють у ті години ”. За її словами, "ці люди, як правило, вибирають"швидка, нездорова та калорійна їжа”І це було б причиною збільшення ваги.

При всьому цьому, його порада щоб уникнути збільшення розміру це було б зробити гарне планування їжі, незалежно від годин, у які вони споживаються. "Планування та доступність здорової їжі або корисних закусок" - це складові його рецепту для боротьби з ожирінням у людей, які мають мало часу на їжу, або у тих, у кого складний графік.

На додаток до цієї поради автори Барселонського університету радять підтримувати регулярні графіки їжі та сну з метою збереження здоров’я та добробуту. "Окрім дієта та фізичні вправи, які є двома опорами при лікуванні ожиріння, такі фактори, як регулярність термінів прийому їжі, оскільки було помічено, що це може вплинути на вагу тіла ”, - роблять висновок вони.