Ми всі чули фразу, що "на півночі ви їсте краще", і правда полягає в тому, що причини не бракує, тому що Атлантична дієта Це одне з найбільш здорових, якими ми можемо насолоджуватися на півострові. Не лише тому, що близькість до моря гарантує свіжість їжі та більше споживання риби, але й тому, що вона надає перевагу використанню натуральних інгредієнтів перед рафінованим борошном та цукром. Це захищає керівник ресторану Монтес де Галичина Росіо Ягуе.

дієти

"Цей тип дієти характеризується більшим споживанням білків тваринного походження, головним чином з червоного м'яса, яєць, молочних продуктів, а також з бобових. Вони супроводжуються картоплею, овочами та фруктами, усі вони готуються простим і дуже точним способом, багато дбаючи про його інгредієнти ", - говорить він. Таким же чином Ягуе підкреслює внесокОмега 3 присутній в атлантичній дієті та її взаємозв’язок із захистом здоров’я серцево-судинної системи. Це п’ять ключів, які роблять цю дієту рівною чи здоровішою, ніж середземноморська.

  • Більше риби, ніж м’яса. Завдяки близькості моря, на півночі рибу можна вживати регулярніше, присутня в меню три-чотири рази на тиждень. "У нашому меню приклад збереження аромату та властивостей інгредієнтів. Прикладом може бути тріска в майонезній скоринці зі своєї подушки, на грядці зі шпинатом з кедровими горішками та родзинками, або якщо сезон, то тушкована мінога в червоному вині Рібейро ", - коментує Ягуе.
  • Розмістіть бульби по пріоритетах як гарнір проти макаронних виробів та вишуканого борошна. "Якщо блюдо супроводжується хлібом, воно готується із цільнозернового або цільнозернового борошна, але зазвичай переважна варена картопля або" качело ", запевняє він.
  • Фрукти та овочі майже у всіх прийомах їжі. Різноманітність овочів, що складають рецепти традиційних північних страв, величезне: капуста, комір, зелень ріпи, ріпа, квасоля, перець, цибуля. Крім того, додає Ягуе, оливкова олія завжди використовується як сира заправка.