Спосіб проаналізувати нашу їжу поза інтересами харчової промисловості або конфлікту інтересів.

Ми живемо в ультра-обробленому світі. Просто пройдіться супермаркетом і подивіться на полиці, щоб побачити його. Або переглянувши візки для покупок, що прибувають на полицях. Або із зупинкою на будь-якій АЗС, переглядом торгового автомата або відвідуванням дитячого дня народження. Доступність та доступність ультра-оброблених стала титанічною проблемою із складним рішенням. Це пов’язано з відсутністю сприйняття ризику, який становлять багато з цих продуктів, а також через нереальність їх випадкового споживання.

вашої

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

До всього вищесказаного додається переконання, що наше харчування здорове. Переконання, яке неодноразово підтримується міфами, які досі циркулюють, або інформацією - вже застарілою -, яку одного разу вони нам дали. Інші, тому що ми чіпляємося за фальшиві обіцянки щодо здоров’я нездорових продуктів або за спогади про буйне дитинство з хитро замаскованими солодощами. Все ще є ті, хто шукає шляхи зміни своїх харчових звичок. Багато разів саме ваше материнство чи батьківство штовхає вас на це. Або той, що відкриває вам очі. Щоб навчитися харчуватися краще, нічого подібного робити в сім'ї. Ось кілька читань, які можуть нас супроводжувати.

Їжте справжню їжу, Карлос Ріос (PAIDÓS, 2019)

Для Карлоса Ріоса, дієтолога-дієтолога та засновника руху Realfooding, більшість із нас живуть обдуреними зі своєю їжею у певній матриці, в якій ми їмо не справжню їжу, а їжу, яка поставлена ​​перед нами. Всесвіт, з якого ми не можемо втекти, хоча ми віримо, що наш вибір абсолютно вільний. Він роками повідомляє про це в соціальних мережах - де за ним стежать сотні тисяч людей - і тепер він також розповідає це в книзі "Їжте справжню їжу" (PAIDÓS, 2019), в якій він узагальнює основні поняття, наприклад, що насправді нездорова їжа, в чому проблема надмірної доступності цих продуктів і в тому, що їдять "справжню їжу". Все сказано під парасолькою його бабусь і його матері, "справжніх творців реального харчування", говорить він. Тому що для цього 27-річного севільян, який одного разу розпочав повстання проти Матриці, часто буває достатньо інформації, навчитися робити покупки та готувати прості речі, щоб вийти з Матриці. І ви можете виходити сім’єю, бо зміни, які ми вносимо індивідуально, якими б незначними вони не були, також впливають на решту членів.

“Якщо одна людина в родині починає добре харчуватися, вона може передати це решті. Подібно до того, як споживання ультра-оброблених продуктів є заразним, той, хто вирішить поліпшити свій раціон, може змінити раціон інших; перш за все тому, що це не дієта з певною метою (хвороба, втрата ваги тощо), а раціональне харчування, їжа справжньої їжі для задоволення сім’ї », - говорить Карлос Ріос.

Здорове харчування для чудових дітей, автор Гризельда Ерреро (редакція Amat, 2018)

Орієнтована на сім'ї, які хочуть прийняти здорові звички, навчитися харчуватися і належним чином ставитись до їжі, завжди усвідомлюючи, що досконалості не існує. Ні в нашому раціоні. Хоча правдою є те, що спільною ниткою «Здорове харчування для великих дітей» є роль їжі в успішності в школі та розвитку інтелекту, і це може ввести в оману, правда полягає в тому, що дієтолог-дієтолог Гризельда Ерреро не за горами дюйм того, що вважається достатньою їжею для всіх членів сім'ї. На своїх сторінках він пропонує ресурси, приклади та багато інформації; інформація, за допомогою якої він знищує такі питання, як ідеальний сніданок, існування "поганих їстів" або необхідність споживання "збагаченої" їжі.

Змінити наші сімейні звички щодо їжі може здатися неможливим. Що може допомогти нам внести необхідні зміни? «Ми повинні запропонувати невеликі зміни і проводити їх потроху. Наприклад, якщо ми ніколи не їмо овочі, ми не можемо сподіватися їсти овочі двічі на день з самого початку. Спершу нам слід включити деякі страви з м’яким ароматом до деяких страв і поступово збільшувати кількість та різноманітність. І не поспішайте. Це завдання вимагає зусиль і терпіння кожного: щоб змінити звички, потрібно щонайменше півроку. Звернення до професіонала може бути дуже корисним для отримання рекомендацій та стратегій, пристосованих до сім'ї », - відповідає Гризельда.

Тренінг з питань харчування для дітей та батьків, Йоланда Флета та Хайме Гіменес (Grijalbo, 2017)

Написані чотирма руками Йоланда Флета, соціолог та дослідник коучингу в галузі харчування та здоров’я, та Хайме Гіменес, дієтолог-дієтолог, “Навчання дієтології для дітей та батьків” пропонує батькам стратегії та заходи, щоб охопити додому, щоб їсти краще. Їхня пропозиція цікава тим, що вона не лише аналізує, що їсть сім’я чи яку їжу вони називають нездоровою, але тому, що вона виходить із важливості контексту, в якому знаходиться кожна сім’я, та їх звичок, і звідти вони ведуть читача до через його сторінки до створення плану дій.

Ще одним чудовим моментом книги є те, що спілкування та час з дітьми є надзвичайно важливими для її авторів. Вони часто заохочують нас запитати їх про їхні уподобання, готувати з ними, організовувати щотижневі сімейні меню та ставати разом із нашими дітьми детективами супермаркетів, які шукають етикетки для розслідування. "Вам не потрібно бігати або намагатися швидко дістатись, пам'ятайте, що здорове харчування - це маршрут, а не місце призначення", - нагадують нам Йоланда та Хайме. Приміщення, яке можна використовувати для виховання та навчання наших дітей.

Ви обираєте, що їсте, від Карлоса Касабони (PAIDÓS, 2016)

Те, що ви можете насолоджуватися здоровим харчуванням разом із дітьми, - те, що не перестав повторювати Карлос Касабона, педіатр, який спеціалізується на харчуванні немовлят та невтомному розповсюджувачі. У 2016 році він опублікував книгу «Ти сам вибираєш, що їсти», в якій він наводить вагомі аргументи, щоб захистити свою проповідь.

Окрім звернення до "тонкощів та вдосконалених методів маркетингу", коли він розповідає про роль, яку харчова промисловість відіграла у експоненціальному збільшенні дитячого ожиріння в нашій країні, він порушує такі питання, як взаємозв'язок між витратами енергії та їжею, нагальна потреба в їжі в сім'ї, важлива цінність прикладу або чому не рекомендується емоційний шантаж їжею. Він робить це простим і прямим тоном, надаючи реальні приклади, анекдоти та рекомендації, які легко застосувати на практиці, що роблять подорож цим шляхом - невідомим багатьом - приємнішим, що стосується продовольчої освіти.

Мама їсть здорово, Хуліо Басульто (DEBOLSILLO, 2015)

Я думаю, що для покращення сімейних звичок обов’язковим є зв’язування з «Мамою їсти здорово» колекції книг. Багато разів саме материнство несвідомо штовхає нас змінювати ті звички, які, як ми підозрюємо, можна вдосконалити, але до того моменту ми не змогли змінитися. "Вагітність - ідеальний етап для роздумів про те, що ми беремо до шлунку", - говорить Хуліо Басульто в книзі. І саме вагітність або її пошук часто стає приводом для роздумів.

Дієтолог-дієтолог аналізує дієту жінки до, під час та після вагітності. Дієта на цих етапах не така складна, як ми думаємо - як запевняє педіатр Карлос Гонсалес у пролозі: "Дієта вагітної та годуючої матері повинна бути в основному нормальною", - але вона так сильно впливає на здоров’я матері та майбутньої дитини.

Знову ж таки, про те, що можна, а що не можна вважати здоровою дієтою, обговорюється тут, згадуючи деякі з незліченних міфів, які обертаються навколо їжі. Аргументи, зібрані в книзі, про те, що не тільки можуть покращити здоров’я матері дитини, але й здоров’я решти родини.