Основний аспект дієти полягає у різноманітності: важливо харчуватися з усіх груп продуктів і вибирати їх у потрібній кількості.
Багато хто вважає, що здорове харчування означає їжте тільки фрукти, овочі та рибу, смажену на грилі. Або, що взяти з собою здорове харчування - це м’яке і нудне вживання. І бувають випадки, коли терміни плутаються. Харчуйтесь здорово це не все це, а навпаки. І це було зроблено в останні роки значною частиною наукової спільноти та експертами, присвяченими галузі харчування.
Пов’язані новини
Дані вказують на те, що ми йдемо правильним шляхом, хоча нам ще потрібно пройти довгий шлях. "Дедалі більше людей усвідомлюють стан здоров'я, і це дуже позитивно. Щодня все більше пацієнтів запитують мене на консультації, як вони можуть краще харчуватися", - говорить він EL ESPAÑOL Олена Перес Монтеро, дієтолог Університетської лікарні Кіронсалуд.
Нещодавнє опитування, опубліковане Організація споживачів та користувачів (OCU) та Carrefour Він стверджував, що "споживачі все більше стурбовані здоровим харчуванням". Ще один звіт Aegon за 2019 рік показав, як "троє з чотирьох іспанців вважають, що вони здорово харчуються"На вашу думку з цих причин: тому що споживають фрукти та овочі (80,8%), Вони несуть різноманітна дієта (78,1%), вони беруть свіжа їжа (78%) Y домашні страви (73,9%). Що ще, 25,5% опитаних стверджував, що останній рік сидів на дієті для схуднення.
З іншого боку, дані від Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства, показаний після ув'язнення пандемією COVID-19, вказував, що іспанці споживали більше продуктів, пов'язаних з Середземноморська дієта. Погана річ, що також спостерігалося збільшення напівфабрикати та цукор.
Більше різноманіття та кольори
"Харчуватися здорово - це багато різноманітності. Справа в тому, що ваше тіло має всі необхідні поживні речовини", говорить Перес Монтеро. Тому" важливо, на що ми звертаємо увагу всі кольори, які має їжа: кожен забезпечить нас різними поживними речовинами. І ці кольори є не лише у фруктах та овочах, але й у всіх продуктах, а також у білки та гідрати".
Точно, одна з найпоширеніших і найважливіших помилок що на думку цього дієтолога хоче вигнати погана репутація вуглеводів: "ми не можемо виключити їх з раціону, нам просто потрібно вибрати правильні". У цій статті ми дізналися про якісні вуглеводи, зручні для здоров’я.
Не забороняти, а зменшувати їжу
На додаток до різноманітності їжі та регулярного вживання їжі з усіх груп продуктів, це так Важливо зменшити споживання деяких з них. "Йдеться не про заборону нічого, а про те, щоб споживання певних продуктів було більш випадковим". В основному це ультра-оброблені продукти, солодкі та газовані напої та промислова випічка.
Як заявила дієтолог Олена де ла Фуенте з лікарні QuirónSalud San José в Мадриді, "ключовим фактором у всьому є те, що більш-менш 80% нашої їжі включають продукти з високою харчовою цінністю та 20% найбільш зайвих продуктів або гіршої якості ".
Кількості та спосіб приготування
Важливо, зазначає Перес Монтеро, вибирати продукти належне співвідношення з ті з найменш можливою обробкою. Дуже важливо дотримуватися здорового харчування, щоб вибирати свіжі, сезонні та місцеві продукти. Споживаючи продукти таким чином, ми будемо приймати їх у найкращому вигляді, коли вони надають більше смаку та поживних речовин.
Іншим важливим ключем є контроль кількості їжі, а не приготування великих або надмірних страв. Хитрість для управління хороші порції і переконайтеся, що ми приймаємо всі групи продуктів харчування в адекватній і правильній пропорції, - радить експерт, - це використовувати називається "Гарвардська плита", 'одинарна пластина'або'здорова тарілка'. Тобто розділити тарілка на 3 частини і це 50% страви складається з овочів; 25% білка і що в інші 25% - це вуглеводи.
Порушити рутину
З іншого боку, це важливо винаходити і творити на кухні. Вийдіть із нашої зони комфорту і починайте робити креативні страви, однаково здорові, ставки на натуральний і традиційний продукт. Важливо відкрийте свій розум і експериментуйте. Наприклад, грати зі спеціями, приготуванням та приправами.
"Є багато різних ароматів і нюансів. Простий лавровий лист змінює смак страви або навіть додає трохи цибулі або базиліка", радить цей фахівець, наполягаючи на тому, що краще (і корисніше) робити просте приготування і приправити с спеції та оливкова олія.
Ніколи не купуйте без списку
І нарешті, основна порада, щоб почати їсти здоровіше (якщо ми цього ще не зробили): планувати харчування а отже, Список покупок. Як нещодавно порадили з Професійний коледж дієтологів-дієтологів Мадрида, Дуже важливо планувати щоденне харчування та меню за допомогою сезон продуктів і таким чином уникайте імпровізації: якщо ви готуєте заздалегідь, коли настає час обіду ви не оберете перше, що побачите у своєму холодильнику.
Але спочатку важливо врахувати, що ми збираємося купувати, коли йдемо в супермаркет: «Зазвичай, Ми складаємо список покупок не на основі того, що ми готуємо, а на основі того, чого нам бракує", Закінчує Перес Монтеро. Дуже важливо зробити це навпаки, купувати, виходячи з того, що ми готуємо, і таким чином ми уникаємо імпровізації і думатимемо здоровіше.