Овочі є важливою частиною нашого раціону, забезпечуючи нас поживними речовинами, яких м’ясо не завжди має. Кожен повинен їсти трохи зеленого щодня! Існує стільки різних способів приготування овочів, що навіть найвибагливіші їдці можуть знайти улюблений спосіб їх з’їсти. З цих 15 причин їсти більше овочів, ви будете мотивовані зробити їжу здоровішою для свого організму!
-Вживання дієти, багатої на овочі, як частину загальної здорової дієти може зменшити ризик серцевих захворювань, включаючи інфаркти та інсульти.
-Вживання дієти, багатої деякими овочами, як частина загальної здорової дієти може захистити від деяких видів раку.
-Дієти, багаті продуктами, що містять клітковину, наприклад, деякі овочі, знижують ризик ожиріння та діабету 2 типу.
-Вживання продуктів, таких як овочі з низьким вмістом калорій на чашку замість деяких інших висококалорійних продуктів, може допомогти зменшити споживання калорій. Овочі - це "безкоштовна їжа" з дуже низькою щільністю калорій, тому ви можете їсти майже необмежену кількість під час спалювання жиру після тренування.
-Більшість овочів мають низький вміст жиру, і жоден не має холестерину. (Соуси або приправи можуть додавати жир, калорії або холестерин).
-Овочі є важливими джерелами багатьох поживних речовин, включаючи калій, харчові волокна, фолат (фолієва кислота), вітамін А та вітамін С.
-Багаті калієм овочі можуть допомогти підтримувати здоровий артеріальний тиск. До рослинних джерел калію належать солодка картопля, біла картопля, біла квасоля, томатні продукти (макарони, соус та сік), буряк, соя, боби Ліма, шпинат, сочевиця та квасоля.
-Харчові волокна з овочів, як частина загальної здорової дієти, допомагають знизити рівень холестерину в крові і можуть знизити ризик серцевих захворювань.
-Клітковина в овочах також важлива для правильної роботи кишечника. Допомагає зменшити запори та дивертикульоз.
-Вітамін А, що міститься в овочах, підтримує здоров’я очей і шкіри та захищає від інфекцій.
-Вітамін С, що міститься в овочах, допомагає загоювати порізи та рани та підтримує здоров’я зубів та ясен. Вітамін С сприяє засвоєнню заліза.
-Поживна їжа з високим вмістом клітковини, така як овочі, допомагає витіснити енергетично щільний вибір та збільшити ситість (відчуття ситості). Всі фрукти та овочі містять клітковину.
-Багато фітохімікатів у фруктах та овочах є антиоксидантами. Збільшення доказів свідчить про те, що холестерин ЛПНЩ ("поганий") пошкоджує артерії лише тоді, коли він окислюється (у поєднанні з киснем). Ось чому дослідники вважають, що такі антиоксиданти, як вітамін Е, можуть захистити серце.