Серед інгредієнтів горіхових коктейлів ми можемо знайти продукти, які не є: бобові, крупи та інші продукти, які при запіканні мають хрустку консистенцію.

Ідеальний аперитив

Це гарний час для горіхів. Кілька десятиліть тому їх вважали негативною їжею для здоров'я, оскільки вони є джерелом жиру. Тоді не брали до уваги те, що ці жири в переважній більшості ненасичені. Особливість цих жирних кислот - які також містяться в оливковій олії або жирній рибі - полягає в тому, що вони здатні зменшувати шкідливий холестерин, науково відомий як ЛПНЩ.

горіхами

Тепер ми знаємо, що регулярне вживання горіхів може навіть допомогти нам схуднути. Звичайно, ми повинні бути обережними при виборі продукту з цими інгредієнтами, оскільки більшість із них зазвичай переробляються: шоколадні ванни, надлишок солі або цукру або дуже потужні ароматизатори.

З цієї причини сьогодні ми досі не можемо вважати здоровим щось, що рекламується як горіхи. Хорошим прикладом цього є типові коктейлі із сухофруктів, які продаються в супермаркетах і розміщуються в барах разом із будь-яким напоєм. Ці суміші містять ароматизатори, надлишок солі, цукру ... але найяскравіше те, що більшість їх інгредієнтів не є горіхами. Ось кілька прикладів:

Ізюм

Ці маленькі зморшкуваті фрукти - не що інше, як зневоднений виноград. У порівнянні з сирими фруктами, родзинки мають менший вміст води і, отже, концентрують більше поживних речовин у меншій вазі. У цьому сенсі цей інгредієнт має високий вміст цукру, але супроводжується нерозчинною клітковиною, що змушує його всмоктуватися повільніше.

Тому родзинки - це зневоднений фрукт, а не сухофрукт. Хоча вони можуть здаватися схожими поняттями, на рівні поживності вони зовсім не такі. У родзинках ми не знайдемо відповідного вмісту в корисних жирах та білках, що характеризує інші горіхи та мигдаль, наприклад.

Кікос

Як і попкорн, цей улюблений інгредієнт походить із кукурудзи. Насправді це боби з цієї культури, які після смаження набувають тієї хрусткої текстури. Як ми добре знаємо, кукурудза - це злак, і хоча вона була смажена як багато горіхів, вона не забезпечує однакових поживних речовин.

Якщо горіхи характеризуються тим, що вони містять велику частку жирів і білків, максимальний внесок кукурудзи міститься у вуглеводах. Вміст жиру в кукурудзі становить навіть мізерних 1%, а з точки зору білка - трохи більше 3%. Звичайно, підсмажуючи, відсоток цих речовин вищий у кіко, ніж у сирому зерні кукурудзи.

Арахіс

Все своє життя ми несли хибну думку, що ця їжа була сухофруктом, а насправді це була бобова. Так, з точки зору ботаніки, арахіс краще підходить до цієї групи: він росте під землею і укладений у стручок, як, наприклад, квасоля.

У будь-якому випадку ці бобові культури більше схожі на сухофрукти. 49% складу арахісу складається з жирів, і переважна більшість з них ненасичені. Крім того, арахіс виділяється тим, що має 27% білка.

Помаранчеві "палички"

У деяких горіхових коктейлях його можна знайти серед інгредієнтів під назвою запечена закуска із смаком барбекю. У них видно, що вони виготовляються з кукурудзяної крупи, соняшникової олії, цукру та ароматизаторів. Вони концентрують велику кількість солі та підсилювачів смаку.

Отже, це продукт, отриманий із злаків, але який також містить значну частку нездорових інгредієнтів, таких як цукор та рафінована олія. Тому найбільший внесок у нього матимуть насичені жири та, особливо, вуглеводи з високим глікемічним індексом.

Нут

Маленькі білі кульки, які виявляють трохи стійкості до наших укусів, насправді є добре відомим нутом. У будь-якому випадку в горіхових коктейлях ми можемо знайти їх підсмаженими - процес приготування, відмінний від звичного.

Таким чином, цей інгредієнт у мішку горіхової суміші - ще одна бобова рослина. Він виділяється вмістом клітковини, а також білком. Однак його жирність низька.