Лев El Español Publicaciones S.A.

найбільше

Здоровий

Це п’ять продуктів, які викликають найбільше отруєнь влітку, запишіть їх і прийміть до відома, як їх споживати безпечно.

Пов’язані новини

З настанням літнього сезону дуже часто можна вийти їсти або готувати їжу для великої кількості людей у ​​нашому власному будинку поспішати і не усвідомлюючи свого вплив високих температур що зазвичай мучить нашу країну. Подібним чином така поспішність може також призвести до поганого збереження готової їжі, яка, хоча і базується на свіжих та якісних продуктах, може в кінцевому підсумку спричинити інші симптоми, які сильно відрізняються від смачної їжі, яку можна було б очікувати. Насправді до 50% отруєнь виробляються з їжа, приготована вдома.

Я говорю про харчові отруєння, які можуть траплятися протягом року, але виділяються тим, що влітку виникають відскоки через високі температури. Бактерії люблять жити при 36ºC - 37ºC, і їх можна знайти в різних продуктах харчування, особливо в яйцях, м’ясі, рибі та навіть овочах. Якщо ми страждаємо одним із таких отруєнь, найпоширенішим є закінчення захворювання на а шлунковий грип (блювота, діарея та біль у животі), навіть заходячи так далеко, як це вказати. медична допомога. І будьте обережні, тому що деякі з цих помилок займають до трьох днів, щоб викликати симптоми, хоча інші спричиняють негайне сп’яніння.

Тому сьогодні ми розглянемо продукти, які викликають найбільше харчових отруєнь, згідно з останньою доповіддю Організації споживачів та користувачів (OCU), з даними за минулий 2014 рік.

Яйця

Яйця, омлети або соуси на основі яєць є добре відомою небезпекою для них влітку погана обробка та/або збереження. За даними OCU, яйце є причиною 23% харчових отруєнь в Іспанії завдяки передачі бактерій, званих сальмонелою. Цей мікроорганізм міститься у фекаліях тварин, саме тому він потрапляє в контакт з яєчною шкаралупою.

Тому OCU радить обережно поводитися з продуктами харчування, уникаючи контакту раковини з внутрішніми частинами; і ні, мити його не потрібно, а лише уникати контакту між внутрішньою та зовнішньою сторонами. Крім того, Такі соуси, як майонез або коржі, не повинні залишатися в холодильнику більше 24 годин і якщо ми робимо омлет, його потрібно вживати протягом двох годин після виймання з холодильника.

Як цікавість, Європейський центр профілактики та контролю захворювань говорив у червні минулого року про новий спалах Salmonella enterica в іншому зовсім іншому харчуванні, Насіння кунжуту, те, що не надто поширене.

Риба

Другий харчовий продукт з 9% харчових отруєнь на його честь, це риба та похідні від неї риби згідно з OCU. Це пов’язано, перш за все, з новою тенденцією споживання сирої або напівсирої риби, наприклад, суші, приготованого в домашніх умовах.

Знову ж, OCU рекомендує обережне поводження, прання та охолодження до готовності. З іншого боку, якщо ви хочете їсти сире, важливо заморозити його на -20ºC або більше протягом мінімум 5 днів для того, щоб личинки анісакіса померли, оскільки цей мікроорганізм викликає все більше паразитарних інвазій в нашій країні, а також в інших країнах Європи. Насправді нещодавно в Португалії був рідкісний випадок зараження анісакісом (після вживання суші), який вимагав хірургічного втручання.

Молюски

Далі УПЦ підтверджує, що 6% харчових отруєнь в Іспанії вони обумовлені морепродуктами. Щоб їх уникнути, радить ОКУ купуйте морепродукти живими та в офіційних торгових точках, не браконьєри, оскільки останні не гарантують належної гігієни.

Вони також це виділяють крупношкірі молюски найнебезпечніші в цьому сенсі, оскільки саме вони концентрують на них найбільше бактерій, і їх потрібно збирати в безпечних або очищених місцях, щоб уникнути проблем.

Овочі

Італійські інгредієнти - макарони, овочі, спеції, сир

Пов’язані з морепродуктами, овочі відповідають за 6% харчових отруєнь. Знову ж таки, ПКУ радить правильно мити овочі, оскільки вони зазвичай змішуються пізніше з іншими продуктами і в кінцевому підсумку створюють нам проблеми.

Насправді, підкреслюють вони, навіть повідомлялося про випадки спалахів гастроентериту, спричинених вірусами через заморожені ягоди або соки. Хоча зазвичай це не щось звичне.

Курка

Нарешті, на п’ятому місці серед м’яса з виробництва м’яса виділяється курка 5% харчових отруєнь. Згідно з OCU, це пов'язано з тим, що це м'ясо, яке легко забруднити через велику кількість води та погану обробку.

У випадку з куркою виділяються два типи бактерій: сальмонели (як у яйці) та кампілобактер; останній відновив свої справи згідно з останньою доповіддю Європейського центру з профілактики та контролю захворювань з Дані 2014 року, рік, де більше 240 000 підтверджених випадків кампілобактеріозу по всій Європі, підкреслюючи збільшення цього виду інфекцій на 13% порівняно з попереднім роком та його явний сезонний пік у липні.

Виробляють як сальмонелу, так і кампілобактер симптоми гастроентериту як ті, що ми спочатку пояснювали. Тому ОКУ радить добре готувати курку, не бажано вживати її в сирому або напівсирому вигляді, особливо в таких продуктах, як гамбургери або свіжі ковбаси. Крім того, це важливо уникати перехресного забруднення при обробці курячого м’яса на дошках або столових приборах.

Чи ви добре взяли до відома?

Зображення заголовка | GoodLifeStudio (iStock)