Харчування має високу харчову щільність, коли воно має високе співвідношення поживних речовин до кількості калорій.

Що таке щільність поживних речовин?

Підрахунок калорій під час їжі - погана ідея. Хоча це правда, що багато продуктів, які шкодять нашому здоров’ю, дуже калорійні, є й інші дуже енергійні, які є здоровими. Це стосується оливкової олії, горіхів або, наприклад, авокадо. Їх спільне те, що вони є жирною їжею. Звичайно, ліпіди, які вони містять, здорові завдяки своїм кардіопротекторним ефектам.

продуктів

З цієї причини ознайомлення з іншими типами таких понять, як щільність поживних речовин, важливо, щоб надати значення тому, що насправді має значення: поживні речовини. У цьому сенсі харчова щільність винагороджує ті продукти, які містять більше поживних речовин за меншу кількість калорій. Їжа, яка отримує найбільшу користь від цих стандартів, у свою чергу, є найбільш природною та найменш обробленою.

Щільність поживних речовин віддаляється від продуктів, які містять більше «порожніх калорій». Це ті, які містять багато енергії, але майже не містять поживних речовин. Одними з найпопулярніших продуктів цього типу є, наприклад, алкоголь або цукор. Також харчові продукти, що містять велику кількість неякісних жирів, таких як насичені або транс, вважаються низькими поживними речовинами. У цьому сенсі дієтолог Джоель Фурман розробив індекс, відомий як ANDI, який класифікує різні харчові продукти відповідно до їхньої частки поживних речовин. Ось деякі з тих, хто займає найвищі посади.

Кале

Він також відомий як капуста. Це одна з наймодніших продуктів харчування на сьогоднішній день і займає найвищі позиції в рейтингу Фурмана. Це зелений листовий овоч, який особливо багатий антиоксидантами, клітковиною та рослинними білками. Крім того, він багатий на вітаміни А, С і К, містить багато мінеральних речовин.

Незважаючи на те, що його вважають дуже поживною їжею, немає причин припиняти приймати інші зелені листові овочі. Важливо включити більшу частку цих дуже поживних продуктів, не відмовляючись від різноманітності продуктів у раціоні.

Шпинат

Ці листя нам більше знайомі в Іспанії. Шпинат є джерелом білка рослинного типу, клітковини та мінералів, таких як залізо та калій. Крім того, він містить значну частку вітамінів С, А та Е. Важливо пам’ятати, що якщо ми хочемо отримати максимум вітамінів із шпинату, ми повинні споживати їх у сирому вигляді.

На шпинат припадає трохи більше 30 кілокалорій на кожні 100 грамів, що споживаються. Майже 90% складу цього овоча складається з води. Після цього компонента клітковина є найбільш присутньою.

Салат Ромен

З усіх існуючих сортів салату найбільше виділяється Фурман. Його індекс харчової щільності є одним з найвищих. Це овоч з низьким рівнем калорійності: лише 17 кілокалорій на кожні 100 грамів цього листя. У цьому випадку відсоток води в композиції перевищує 95%.

У салаті виділяється вміст білка, а також вітамін С, фолієва кислота та флавоноїди - тип поживних речовин, що містяться в продуктах рослинного походження та мають антиоксидантну та протизапальну дію на організм.

Морква

Трохи далі за класифікацією Фурмана є ці відомі корені. Кількість кілокалорій, яку має морква, низька: 40, точно, на кожні 100 грам цього споживаного продукту. Майже 90% складу цього овоча відповідає воді.

У цьому випадку макроелементи, які найбільше виділяються, - це вуглеводи. Він також має важливий вміст клітковини. Однак найважливішою характеристикою моркви є її частка вітаміну А та каротиноїдів, які приносять користь здоров’ю очей та шкіри.

Брокколі

Хоча воно не набрало великої кількості шанувальників його смаку, ніхто не може заперечити, що брокколі є здоровою їжею. Він містить менше 40 кілокалорій на кожні 100 грамів, що споживаються, і трохи більше 90% брокколі - це вода. Рослинні білки та клітковина - це сполуки, які привертають найбільшу увагу в їх складі.

Брокколі - одна з їж, яка містить більше вітаміну С, ніж апельсин. Зокрема, овоч містить майже 90 міліграмів цієї речовини, а фрукти містять трохи більше 50.