Я повинен визнати це навіть сьогодні, коли чую це слово злакові Той помаранчевий тигр, що з’явився за столом діти сніданок і покладіть ці «супер крупи» в миску. Або шоколадні кульки, що плавають у молоці ...

потрібно

Чесно кажучи, це бачення супер злаків цукриста що затоплення супермаркетів є несправедливим відображенням їхньої цінності.

Очевидно, злаків набагато більше. Споживаний з давніх часів, не буде перебільшенням сказати, що розвиток цивілізації йшов рука об руку з цією їжею, яку поколіннями забезпечували дешева поживна база і доступне у вигляді борошна, каші або хліба, найважливішого джерела мінерали Y Вітамін В.

Якщо ми попросимо когось із наших друзів про крупи що ви знаєте, найімовірніше, він згадає найпопулярніші та класичні в нашому краї: пшеницю, ячмінь, овес, жито ...

Але у світі їх набагато більше види злаків, деякі дуже споживаються відповідно до географічного району, і які також мають високу харчову цінність. Супер злаки які не тільки багаті поживними речовинами, але також є універсальними на кухні і допомагають нам вийти з повсякденного життя.

Перш ніж говорити про ці супер злаки, я повторю те саме, що завжди ... (Я знаю, дивись, я втомився!), борошно, яке ми споживаємо, повинно бути цілим або інакше ми не отримаємо вигоди від його властивостей. Чи знали ви, що 90% поживних речовин втрачається в процесі їх переробки?.

TEFF

О, але що це? Або це те, що вони сказали у мене вдома, коли я вперше взяв його. Однак ні Ефіопський Ви були б здивовані, побачивши це, оскільки воно є одним із Супер крупи основне в їх раціоні, борошно широко використовується, особливо для виготовлення одного із типових хлібів - ін’єри.

Його посухостійкість і його прибутковість при сівбі (вона настільки мала, що поле можна засадити лише жменькою) зробила це високо оціненим у цій країні. Його також вирощують у Південь Азії або Австралія і останнім часом, завдяки своїй стійкості та пристосованості, його починають культивувати на деяких полях у центральній частині США чи Голландії.

Це крихітне і дуже багатий залізом (основне в раціоні жінок), його ідеально додавати до граноли та печиво. Я також використовую його борошно для приготування тістечок, оскільки воно дуже цінується у солодощах.

У наш час його не складно знайти в органічних магазинах або травниках.

АМАРАНТ

Амарант, як правило, входить до сім'ї крупи (або супер злаки), хоча насправді його членство не є чітким.

Відомий тисячоліттями для доколумбові племена Вирощується в Південній Америці, Африці та Азії і високо цінується за високий вміст рослинні білки, вітаміни та мінерали.

В Мексиканська кухня з нього роблять дуже просте солодке, що називається Радість що дуже легко зробити, і що є дуже корисним для здоров'я, оскільки воно складається з амаранту та меду, виліплених у кульки або печиво. Це робить його ідеальним сніданком.

Якщо ви купуєте сире насіння Ви повинні покласти його в горщик, щоб він вибухнув, як попкорн, хоча ви також можете знайти його вже завищеним.

Також ідеально обмазувати крокети або овочеві котлети, додавати до них шоколад і робити солодощі або включати в гранолу, оскільки готується дуже швидко.

Хоча він дещо м’який, найкраще використовувати його як доповнення до інших страв. Є поживний самоцвіт! До речі, чи знали ви, що ця їжа входить до складу астронавт основна дієта НАСА?.

КАМУТ

Також знати як Хорасанська пшениця, нині слово Камут Він визнаний торговою маркою, оскільки походить від мертвої мови, такої як давньоєгипетський ієрогліф, звідки взято назву.

Багато споживається в Єгипет фараонів, він дуже багатий вуглеводами, вітамінами та мінералами. Вирощується в Іран але завдяки своїм властивостям та універсальності він поширюється в Європі, США та Канаді.

Його використання дуже широке. З їх борошном вони виготовляються Млинці, печиво хліб і печиво, його пластівці додаються мюслі, його додають у супи, салати ... і у вареному вигляді його можна їсти як рис.

Сьогодні це легко знайти в Магазини африканської продукції або супер екологічні ринки, не тільки як зернові, але і як рослинне молоко, дуже поживна, до речі.

СИН

Пшоно стає все більш популярним у Європі завдяки Кіноа, що відкрило йому шлях, а також завдяки своїм властивостям: дуже багате на білка, матч Y калію він ідеально підходить для станів втоми або депресії.

Його можна готувати і соте з овочами, додавати в салати і змішувати з яйцем, сіллю і паприкою, ми можемо отримати чудові овочеві бургери. Я також люблю додавати трохи вареної чорниці або квасолі азукі, щоб надати гамбургерам більшої консистенції.

СОРГУМ

Ця крупа широко споживається в Росії Африка Y Азія, хоча сьогодні її вступ до Європи розширюється завдяки використанню його як замінника пшениці у безглютенових продуктах.

У ній дуже мало жиру, і його споживання калорій нижче, але рівень його в білка робить це цікавим.

Однак основне використання сорго використовується у промисловості Росії алкогольні напої особливо в шочу.

Тим, хто ніколи не чув про шочу, я скажу вам, що це найбільш споживаний дистилят у світі, вище джину та віскі, хоча і з меншою градацією. Його можна зробити з ячменем, рисом, пшоном або ... сорго.

Ваш успіх у Азіатський ринок Це неймовірно, і його споживання рухається мільйонами доларів на рік.

Це лише п’ять прикладів супер злаки цілком невідомо, але ми могли б також довго говорити про властивості та використання лобода, чіа або гречка... є чи не найбільшою перешкодою для його використання типовим питанням ... і що я з цим роблю?.

Будьте сміливі і грайте з ними, включайте їх у свої рецепти, іноді замінюючи ці варіанти рисом, вівсяними пластівцями або пшеничною борошном, і ви виявите, що можливості змінити ваш режим харчування дуже великі. Будь креативним!.