Безумовно, хочете ви схуднути або просто шукаєте здорову та збалансовану дієту, вам більше ніж нудно зводити з розуму такими реченнями, як: "жири заборонені"; «Гідрати - отрута»; "Забудь про м'ясо" ... Ну, 37 фахівців з 16 країн працювали протягом 3 років над розробкою ідеального раціону харчування не лише для нашого здоров'я, а й для планети. І сюрприз! Незважаючи на те, що вона зменшує споживання певних продуктів, ця дієта рекомендує спільний прийом різних груп їжі, що включають жири, корисні вуглеводи, такі як наша улюблена картопля, і навіть червоне м’ясо.

Те, що вже відомо як "планетарна дієта для здоров'я", рекомендує вживати 2500 ккал на день і засноване на зменшенні споживання червоного м'яса та цукру (переважно рафінованого) наполовину та збільшенні споживання фруктів, овочів та волоських горіхів.

Згідно з доповіддю, яку ці вчені опублікували в медичному журналі The Lancet, ця дієта може запобігти до 11,6 мільйона передчасних смертей, одночасно забезпечуючи стійке виробництво їжі і, отже, здоров'я нашої планети.

Автори також попереджають, що необхідні глобальні зміни в харчуванні та виробництві їжі, оскільки 3 мільярди людей у ​​всьому світі недоїдають, а виробництво їжі перевищує екологічні цілі, що сприяє зміні клімату, втраті біорізноманіття та забрудненню.

П’ять стратегій забезпечення планетарного здоров’я

У звіті пропонується п’ять стратегій: стимулювати більш здорове харчування, перевести глобальне виробництво на різноманітні культури, стійко активізувати сільське господарство, ввести жорсткішу політику щодо океанів та суші та зменшити харчові відходи.

планетарна

Але зупинимося на дієті, рекомендованій цими фахівцями. З метою досягнення більш здорового населення світу вони розробили ідеальний щоденний план харчування для людей старше двох років, який, за їх словами, допоможе зменшити ішемічну хворобу серця, інсульт та діабет, одночасно уповільнюючи деградацію навколишнього середовища. «Планетарна дієта здоров’я» розбиває оптимальне щоденне споживання цільнозернових, крохмалистих овочів, фруктів, молочних продуктів, білків, жиру та цукрів. Загалом слід споживати 1324 грами на день, розділивши їх наступним чином:

Незбиране молоко або похідні (250 грам)

Рис, пшениця, кукурудза та інші злаки (232 грами)

Фрукти (200 грам)

Овочі (300 грам)

Картопля або маніока (50 грам)

Всі види цукру (31 грам)

Риба (28 грам)

Яйця (13 грам)

Доданий жир (52 грами)

Бобові (75 грам)

Горіхи (50 грам)

Курка та інша птиця (29 грам)

Яловичина, баранина та свинина (14 грам)

Подвійне споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових та зменшення споживання м’яса та цукру вдвічі є, на думку цих вчених, ідеальним рівнянням для ідеального та відповідального харчування з навколишнім середовищем.

2015 Паризька кліматична угода спрямований на обмеження глобального потепління на 2 градуси Цельсія вище доіндустріального рівня. Щоб це стало можливим, на думку професора та керівника дослідження Йохана Рокстрема, необхідний терміновий перехід на їжу. Зміни, запропоновані "планетарною дієтою", також означатимуть зміну споживання, а отже, і виробництва харчових продуктів та зменшення кількості відходів та парникових газів. Коли активізується сільське господарство, щоб задовольнити потреби цієї дієти, слід враховувати місцеві умови, щоб забезпечити найкращі сільськогосподарські практики для кожного регіону, що, у свою чергу, дало б кращі врожаї. З іншого боку, покращуючи планування врожаю та доступ до ринку в країнах із низьким та середнім рівнем доходу, а також покращуючи купівельні звички споживачів у країнах з високим рівнем доходу, ці вчені припускають, що вони дійсно скоротять значно витрати.

Не викликає сумнівів те, що прийняття цієї дієти передбачало б важливі зміни в регіональних харчових звичках. Наприклад, північноамериканці їдять майже в 6,5 рази рекомендовану кількість червоного м’яса, тоді як люди в Південно-Східній Азії їдять лише половину кількості, запропонованої «планетарною дієтою». Досягнення цільових показників для крохмалистих овочів, таких як картопля або маніока, також потребує значних змін в країнах Африки на південь від Сахари, де люди в середньому споживають 7,5 рази від запропонованої кількості. Навпаки, в Іспанії експерти рекомендують збільшити споживання нашої улюбленої та здорової картоплі порівняно з іншими продуктами, наповненими рафінованим цукром.