Сучасна гастрономія принесла нові види їжі, про які ми раніше не говорили або були для нас екзотикою. Це також стосується різних видів риби, які все більше доступні, а також були прийняті у словацькій кухні. Однак, як їх правильно підготувати, які наслідки для здоров’я та хто обов’язково повинен їх включати в раціон?
Донедавна словацькі господині, які хотіли приготувати рибу, тягнулися до рибних пальців, філе або прісноводної риби, що не було проблемою придбати у словацьких магазинах.
Однак кухарі стали віддавати перевагу морській рибі, яка дедалі популярніша у звичайних словацьких споживачів. Їх перевага полягає в тому, що їх можна приготувати різними способами, а їх смак все ще чудовий.
Але що не є незначним, це те, що вони мають ряд великих наслідків для нашого здоров’я. На перший план вийшли такі риби, як лосось, тріска, скумбрія та тунець.
Профілактика, лікування, захист
Риба вважається найздоровішою їжею у світі. Вони містять величезну кількість омега-3 жирних кислот, білків, вітамінів і мінералів.
Завдяки такому складу вони буквально благотворно впливають на наш організм. Вони знижують ризик серцево-судинних захворювань, інсульту або аутоімунних захворювань, служать профілактикою та лікуванням депресії та астми, захищають зір або навіть покращують якість сну.
Риба також має позитивний ефект не тільки в медицині, але і в косметиці. Саме омега-3 жирних кислот наша шкіра повинна бути м’якою, а волосся, щоб бути блискучими та здоровішими.
Правильна підготовка - цілісна наука
Приготування рибних страв має свої правила, і для того, щоб насолода була ідеальною, необхідно дотримуватися окремих кроків. На додаток до погіршення стану риби через помилку в її підготовці, ми досягнемо результату, який може суттєво відрізнятися від необхідного.
Першим кроком у підготовці риби, тобто якщо у вас в руках заморожена риба, є її правильне розморожування. Це не повинно відбуватися в теплій воді або кімнатної температури.
Правильне розморожування риби - це поміщення риби в мішок, а потім занурення в холодну воду. Однак якщо у вас є більше часу для розморожування, досить перенести його з морозильної камери в холодильник, де риба буде танути без будь-яких ударів.
Альфа та омега смачної риби - це належний післясмак. Перевага риби полягає в тому, що для їх приготування не потрібно використовувати велику кількість різноманітних спецій.
Часто достатньо таких відомих трав, як чебрець, розмарин, базилік або майоран. Чудовий смак рибі додає також лимон, який просто капає на неї.
Термічна обробка риби теж має свої правила. Перше правило - зберігати рибу на досить теплій сковороді. Коли сковорода досить тепла, спочатку покладіть рибу на шкіру дном.
Найкраще смажити рибу на невеликій кількості оливкової олії або просто на вершковому маслі, яке, крім виділення чудового смаку, не додає зайвих зайвих жирів.
Атлантичний лосось: скарб із Норвегії
Атлантичний лосось називають вершиною серед усіх риб завдяки смаку, а також завдяки дивовижному впливу на наше здоров’я. Більшість лососів, які потрапляють на наші тарілки, походять з Норвегії.
Норвегія завдяки своєму узбережжю з величезною площею та ідеальним кліматом є правильним середовищем для рибних господарств. Завдяки цій скандинавській країні ми можемо включити в меню справжній скарб.
Лосось - одна з риб з найбільшим вмістом згаданих жирних кислот омега-3. Завдяки їм лосось підходить тим, хто страждає або має схильність до серцево-судинних захворювань.
М’ясо лосося також містить вітамін А, який, крім захисту зору, також протидіє розвитку раку. Що стосується лосося, слід також зазначити, що це одна з найтовстіших риб.
Однак якщо ви не обсмажите його і не оберете більш щадний спосіб регулювання, це точно не додасть зайвих кілограмів.
Відома і невідома тріска
Коли в Словаччині говорять про тріску, більшість людей перед очима отримують зображення тигля, який містить популярну тріску в майонезі. Однак цей делікатес мало пов’язаний зі здоров’ям.
Якщо тріска має бути для гурманів, а також здоровою їжею, її потрібно вживати в зовсім іншій формі. Як і лосось, тріску можна придбати у формі філе, а потім приготувати кількома способами.
Немає сумнівів, що варто спробувати. Навіть у трісці є величезна кількість речовин, корисних для здоров’я людини. Він містить кальцій, залізо, магній, калій, цинк та вітаміни, необхідні для нормальної роботи організму.
Унікальним видом тріски є тріска, яка містить DHA. Ця кислота особливо важлива для розвитку мозку, тому її слід вживати вагітним жінкам.
Скумбрія для діабетиків
Ще однією рибою, яку ми вважаємо однією з найбільш здорових, є скумбрія. Ця хижа риба містить ненасичені жирні кислоти, яких слід шукати особливо діабетикам.
Ці кислоти контролюють рівень цукру в крові, що є головною перевагою самої скумбрії. Скумбрія також містить велику кількість калію, який допомагає підтримувати належний рівень артеріального тиску.
Хоча скумбрія є однією з найбільш здорових риб, вона також є відносно калорійною рибою. Тому, якщо ви хочете зберегти вагу, не перестарайтеся з порціями.
Тунець також на дієті
Однією з найбільш споживаних морських риб у Словаччині є тунець. Однак він також взяв банку, більше ніж у формі стейка. Навіть консервований тунець має багато користі для нашого здоров'я, але свіжоприготований порадує смакові рецептори кожного гурмана.
Включення в раціон тунця платить головним чином за рахунок жирних кислот омега-3 та омега-6, а також за рахунок мінералів та вітамінів, що містяться в ньому.
Тунець також є багатим джерелом білка, що робить його придатним для людей, які займаються спортом або для тих, хто сидить на дієті. Якщо ви не один з майстрів на кухні, обов’язково побалуйте її хоча б у відомому вигляді прямо з полиці магазину.
пума, фото: shutterstock, Інтернет