План дієти Аткінса за ці роки зазнав багато змін. Суворий план харчування має безліч унікальних факторів, які слід врахувати, перш ніж намагатися його дотримуватися. Аткінс пропонує кілька переваг, які можуть зробити його ідеальною дієтою для деяких. Але недоліки можуть виключати це для інших. Якщо ви розглядаєте можливість використовувати цю дієту для схуднення назавжди, перед початком дієти обов’язково зважте всі «за» і «проти» Аткінса.
Втрата ваги
Відсутність підрахунку калорій
Ситний план харчування
Чітко визначені керівні принципи
Зосередьтеся на вуглеводах з високим вмістом клітковини.
Доступно кілька ресурсів
Зниження споживання фруктів та зерен.
Можливі побічні ефекти.
Складно підтримувати
Потрібно враховувати чисті вуглеводи
Якщо вас цікавить дієта Аткінса, є суттєві дослідження, що підтверджують переваги дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів. Багато з цих опублікованих досліджень підтверджують використання програми для схуднення та інших корисних наслідків для здоров'я.
Втрата ваги
Дієта Аткінса має давню історію успішного схуднення. Багато людей схудли за допомогою цього плану, і програма була вивчена в численних клінічних випробуваннях. Але якщо ви розглядаєте Аткінса для схуднення або підтримки, ви виявите, що існує безліч досліджень із суперечливими результатами.
Дослідження, опубліковане в JAMA, порівнювало дієту Аткінса з дієтою НАВЧАННЯ (спосіб життя, фізичні вправи, ставлення, стосунки та харчування, програма з низьким вмістом жиру та великою кількістю вуглеводів відповідно до національних рекомендацій), дієти Зони та Орніша у жінок із надмірною вагою в менопаузі виявили, що ті, хто слідував за Аткінсом, втрачали більше ваги і відчували сприятливіші загальні метаболічні ефекти через 12 місяців.
Інший аналіз досліджень, опублікованих у журналі Nutrients, порівнював Аткінса з 19 іншими дієтами без певних калорій. Дослідники встановили, що з перевірених дієт дієта Аткінса показала найбільше доказів для клінічно значущої коротко- та довгострокової втрати ваги. .
Однак існують також значні дослідження, що порівнюють кетогенні дієти з високим вмістом жиру (такі як Аткінс) та дієти, де обмежена кількість калорій. Деякі з цих досліджень показали, що немає різниці між обмеженням калорій та обмеженням вуглеводів при тривалій втраті ваги. Крім того, хоча існує певна підтримка дієт з низьким вмістом вуглеводів та жиру, все ще існують медичні експерти, які цікавляться, чи дієта корисна чи ефективна в довгостроковій перспективі.
Про результати великого харчового дослідження було повідомлено у 2019 році на конференціях Американського товариства харчування та Американської діабетичної асоціації. Отримані дані свідчать про те, що не обов’язково існує одна дієта, яка відповідає потребам кожної людини, яка намагається схуднути, оскільки кожен організм реагує по-різному. Ці результати підтверджують дослідження, опубліковане в інших наукових журналах, яке свідчить про те, що найкраща дієта для схуднення - це дієта, якої можна дотримуватися в довгостроковій перспективі.
Деякі дослідження показали, що Аткінс та інші кетогенні дієти ефективні для схуднення. Однак інші дослідження дійшли висновку, що скорочення вуглеводів не є більш ефективним, ніж скорочення калорій, особливо в довгостроковій перспективі. Це змусило багатьох дослідників припустити, що найкращою програмою дієти та способу життя для схуднення та підтримки ваги є план, якого ви можете дотримуватися протягом усього життя.
Відсутність підрахунку калорій
Зростає розчарування від використання підрахунку калорій для зниження ваги та підтримки ваги. Хоча більшість експертів з питань харчування усвідомлюють важливість споживання правильної кількості калорій щодня, вони визнають, що спроби відстежувати та контролювати споживання кожного дня можуть бути нудними та можуть здатися обмежувальними.
За планом Аткінса ви стежите за своїм чистим споживанням вуглеводів, але вам не потрібно рахувати або обмежувати калорії. Для багатьох людей ця особливість плану Еткінса є більш привабливою.
Ситний план харчування
Деяким людям подобається той факт, що ви можете їсти більш насичену і ситну їжу за планом дієти Аткінса. Наприклад, деякі люди віддають перевагу цій дієті, оскільки ситна їжа, така як стейки та гамбургери, може залишатися в їх меню.
Їжа з високим вмістом білка та їжа з більшим вмістом жиру, як правило, ситна. Коли ви відчуєте ситість після їжі, ви, швидше за все, відкладете наступний прийом їжі або перекусу і, як результат, споживатимете менше калорій. Насправді, деякі дослідження показали, що загальний рівень споживання калорій нижчий у плані Аткінса, ніж у інших планах із більшим споживанням вуглеводів.
Однак важливо зазначити, що найновіші версії Atkins містять рекомендації щодо розмірів порцій. Наприклад, під час фази 1 рекомендований щоденний прийом доданого жиру становить від 2 до 4 столових ложок. Тому ви не можете розраховувати на успіх у плані Еткінса, якщо їсте великі порції жирного м’яса, масла та сиру.
Чітко визначені керівні принципи
Ті, хто віддає перевагу структурованому підходу до їжі, сподобається Аткінсу. Кожен етап програми має конкретну мету часу чи ваги, яка чітко пояснюється.
Наприклад, фаза 1 триває два тижні (у більшості ситуацій). Фаза 2 триває, поки ви не перебуваєте в межах 10 фунтів від вашої цільової ваги. Фаза 3 триває до тих пір, поки ви комфортно не досягте своєї цільової ваги протягом чотирьох тижнів. Існує великий перелік прийнятних продуктів харчування, доступних для кожного етапу, і розміри порцій для кожної категорії продуктів чітко визначені.
Зосередьтеся на здорових вуглеводах
Дієта Аткінса виключає рафіновані вуглеводи, такі як хлібобулочні вироби (такі як тістечка та білий хліб), і заохочує здорове споживання вуглеводів (таких як зелені овочі та ягоди з високим вмістом клітковини), особливо на пізніх стадіях плану. Отже, ви дізнаєтесь різницю між добрими і поганими вуглеводами. .
Для багатьох людей просто скорочення рафінованих зерен та цукристих продуктів забезпечує негайну користь. Вживання води замість газованої води та заміна крохмальних гарнірів основними овочами, швидше за все, допоможе вам підтримувати стабільний рівень енергії протягом дня. Крім того, ви скоротите вагу води майже відразу, якщо скоротите вуглеводи.
Швидше за все, ви помітите швидку втрату ваги, коли скоротите вуглеводи. Зміни в шкалі протягом першого тижня чи двох, швидше за все, є результатом втрати води, а не втрати жиру.
Широко доступні ресурси
Ви знайдете більшість того, що вам потрібно для дотримання плану Еткінса, в Інтернеті. Списки продуктів харчування та інші путівники містяться на їх веб-сайті. Ви також знайдете книги та путівники Аткінса в книгарнях та в Інтернеті.
Якщо вам не подобається постійно готувати власну їжу, закусочні та інші замінники їжі в Аткінсі зручно доступні на багатьох ринках та в дисконтних магазинах.
Мінуси
Хоча деякі дієти користуються перевагами дієти, інші намагаються дотримуватися суворого плану харчування Аткінса.
Зниження споживання фруктів та зерен
Якщо ви людина, яка любить фрукти, у вас можуть виникнути проблеми з планом Аткінса. Навіть якщо ви не любите фрукти, USDA рекомендує споживати близько двох чашок на день, щоб отримати важливі вітаміни та поживні речовини, які вони забезпечують.
Зрештою, ви можете додати трохи фруктів, але на ранніх стадіях дієти вам потрібно уникати здорових продуктів, таких як ягоди, банани, яблука та цитрусові, щоб потрапити в кетоз. Коли ви наблизитесь до вашої цільової ваги, ви зможете споживати невелику кількість низьковуглеводних фруктів (наприклад, малини), але деякі люди не можуть залишатися в кетозі, споживаючи будь-які фрукти.
Споживання зерна - це ще одна проблема дієти Аткінса. На дієті Аткінса їжа на зерновій основі обмежена, особливо на ранніх стадіях.
USDA рекомендує дорослим споживати від 45% до 65% щоденних калорій з вуглеводів. Багато людей їдять продукти на основі зерна, щоб відповідати цьому посібнику.
Вживання цільнозернових страв також може допомогти вам відповідати правилам щодо клітковини, які складають від 22 до 33 грамів на день для дорослих чоловіків і жінок.
Можливі побічні ефекти
Якщо ви є типовим американським споживачем їжі до початку дієти, ви значно зменшите споживання вуглеводів. У багатьох дієтологів це викликає втому, оскільки їх організм пристосовується до використання жиру як джерела палива. Деякі люди навіть називають адаптаційний період "кето-грипом", оскільки нерідкі випадки, коли спостерігаються туман мозку та головний біль.
Деякі люди, які починали Аткінса, повідомляють, що вони страждають запорами, запахом зліта, а іноді і зневодненням внаслідок змін дієти у плані харчування. На думку експертів з охорони здоров’я в Гарварді, іншими поширеними побічними ефектами є голод, поганий настрій та дратівливість.
Обмежувальний
Дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів, як Аткінс, може бути важко дотримуватися, тому що вони вимагають від вас занадто багато змін заздалегідь.
Більшість людей дотримуються стандартної американської дієти перед тим, як перейти на Аткінса. Цей традиційний стиль харчування багатий крохмалистими продуктами та продуктами або напоями з додаванням цукру. Хоча звичайна американська дієта не обов’язково є здоровою, внесення значних змін за короткий проміжок часу може дати зворотний ефект.
У деяких випадках суворе обмеження може призвести до запою, почуття провини та збільшення ваги. З цієї причини багато фахівців з питань харчування рекомендують вносити невеликі зміни протягом більш тривалого періоду часу, а не повністю переглядати дієту.
Складно підтримувати
Відділення від звичних продуктів - це ще одна проблема для тих, хто переходить на дієту Аткінса. Якщо ви спілкуєтеся або регулярно харчуєтесь, ви можете розраховувати, що вас оточать такі продукти, на які не поширюється ця програма, такі як картопля фрі, хліб та макарони.
Не дивно, що дослідження показали, що прихильність до Аткінса низька, проте прихильність до їжі є складною дієтою і залишається однією з головних перешкод для успішної довгострокової втрати ваги.
Підрахунок чистих вуглеводів
Хоча він не враховує калорії за планом Аткінса, він враховує чисті вуглеводи. Для деяких людей підрахунок вуглеводів в чистоті настільки ж складний і нудний, як і підрахунок калорій, особливо під час їжі поза домом. Підрахунок калорій стає все більш поширеним у меню ресторанів. Але ті, що містять калорії, не завжди включають кількість вуглеводів, і дуже мало перераховує вміст клітковини або цукру в спирті, що унеможливлює отримання чистого числа вуглеводів.
Крім того, у спільноті дієтологів виникають розбіжності щодо того, чи корисна ідея підрахунку вуглеводів у чистоті для схуднення. Вплив цукрових спиртів на обмін речовин до кінця не вивчений. Крім того, визначення "чистого вуглеводу" чітко не визначене FDA. Таким чином, ви можете їсти їжу, яка рекламує дуже низький вміст вуглеводів і може мати більший вплив на ваш метаболізм, ніж ви думаєте.