Дослідження, проведене Інститутом науки Вейцмана (Ізраїль), показало, що персоналізоване харчування необхідно допомогти пацієнтам визначити продукти, які допомагають або перешкоджають їх цілям, оскільки "здорова" їжа не однакова для всіх. Дослідження опубліковано в журналі Cell.

цукру крові

Цукор у крові має дуже тісний зв’язок із відомими проблемами зі здоров’ям, такими як ожиріння та діабет, і на щастя, це просто вимірювання. Окрім того, стандарт глікемічного індексу, який використовується для класифікації продуктів відповідно до того, як вони впливають на рівень цукру в крові, допомагає експертам складати здорові дієти. Однак чому є люди, для яких дієта діє не так, як повинна?

Дослідники відстежували рівень цукру в крові понад 800 людей Звідки також брали зразок їх калу, вимірювань тіла та крові. протягом тижня, виявляючи, що незважаючи на те, що всі їли в ці дні точно однаково, глікемічний індекс не був фіксованим значенням, а залежав від кожної людини; тобто їжа метаболізується по-різному від однієї людини до іншої.

Результати показали, що індекс маси тіла (ІМТ) був пов’язаний з рівнем глюкози в крові після їжі. Однак дані також показали, що кожна людина демонструвала різну реакцію на одну і ту ж їжу: «Між людьми існують глибокі розбіжності, в деяких випадках навіть протилежні відповіді, і це справді є великою дірою в літературі.”, Пояснює Еран Сегал, співавтор дослідження.

Щоб виявити, чому ці дуже відчутні відмінності виникали від одного добровольця до іншого, експерти провели аналіз мікробіома на зразках калу, зібраних у кожного з учасників дослідження. Вони відібрали 26 осіб із загальної вибірки та провели персоналізовані дієти відповідно до даних, вилучених з дослідження, виявивши, що ці зміни в дієті знизили рівень цукру в крові після їжі і змінили мікробіоти їх кишечника, отримання бажаних результатів.

«Ознайомившись із цими даними, я замислююся над можливістю того, що, можливо, ми неправильно фокусуємо своє мислення щодо епідемії ожиріння та діабету. Це правда, що деякі люди їдять поза контролем, але, можливо, інші, реальність така, що в багатьох випадках вони давали їм неправильну пораду. Моя найбільша надія полягає в тому, що ми можемо перемістити цей корабель і направити його в іншому напрямку ", - підсумовує Сегал.