Резюме
Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.
Тіло
молочні продукти вони є суперечливою групою продуктів харчування. Хоча вони оцінюються організаціями охорони здоров’я як необхідні для догляду за кістковою системою, а отже, світові дієтичні рекомендації рекомендують їх як частину здорового харчування, з іншого боку, існує також антимолочна тенденція, яка стверджує, що ця їжа групи шкідливі для здоров'я і непотрібні в збалансоване харчування.
Незважаючи на погану репутацію, яку вони отримали, кальцію міститься в молочні продукти це той, який наш організм засвоює найкраще, ця характеристика відома як біодоступність. Деякі зелені рослинні харчові продукти, такі як брокколі та капуста, олійні культури, такі як мигдаль та насіння, такі як чіа, мають більш високі концентрації кальцію що молочні продукти, але його біодоступність дуже низька. З іншого боку, молочні продукти містять значну кількість фосфору, магнію та вітаміну D, які сприяють поліпшенню засвоєння цієї важливої поживної речовини.
Понад 70% населення Мексики не переносить природного цукру в молоці, лактози, що обмежує його споживання. Хоча цей стан не шкідливий, він дуже дратує, оскільки викликає неприємні симптоми. Згідно з останнім Національним дослідженням охорони здоров'я та харчування, споживання молочних продуктів у дорослих він нижчий за рекомендації, і значна частина мексиканського населення не задовольняє добові потреби в кальції та вітаміні D, необхідних поживних речовинах, щоб - серед іншого - зменшити поширеність остеопорозу.
Вважати: йогурт натуральний і кефір, може зменшити симптоми непереносимість лактози від 54 до 71 відсотка.
Що потрібно знати
Рекомендований щоденний прийом кальцію це одна тисяча міліграмів. Бути кишечником лактоза, мають алергію або просто відсутність смаку до молочні продукти це не обмеження для задоволення вимог.
Факт: Така харалес забезпечує 695 мг кальцію.
Продукти, багаті на кальцію згідно з Мексиканською системою еквівалентних продуктів харчування:
1 склянка коров’ячого молока містить 286 мг. кальцію
1 склянка кефіру містить 274 мг.
1 склянка брокколі містить 90 мг.
У 100 г свіжих харалей міститься 1922 мг.
100 г висушених харалей забезпечують 3200 мг.
100 г свіжого анчоуса дають 453 мг.
40 г кошичного сиру мають 344 мг.
40г сиру панелі дає 273 мг.
100 г приготованого амаранту дають 209 мг.
120г сардин містять 270 мг.
1 кукурудзяна коржик нікстамізована забезпечує 55 мг.
Безумовно молочні продукти не є необхідними, оскільки вони не є єдиним джерелом кальцію, протеїни високої якості або багато інших вітамінів та мінералів мають таку високу поживну щільність, що допомагають задовольнити дієтичні потреби людей, які не дотримуються правильної дієти.
Порада: Рекомендації щодо дієти та фізичної активності в контексті надмірної ваги та ожиріння мексиканського населення, опубліковані Національною медичною академією Мексики та Американською діабетичною асоціацією, рекомендують вживати 2 порції молочні продукти на збалансованому харчуванні.