Зрозуміло, що риба є одним з найважливіших продуктів харчування при збалансованому та здоровому харчуванні. Риба нам приносить багато переваг, але сьогодні ми не будемо розглядати їх, а поговоримо про цікаву дискусію, яка була відкрита навколо риби, зокрема про заморожену рибу. Їжте заморожену рибу, Це погано чи добре?
Ідеально було б насолодитися щойно зловленою рибою, але це не завжди можливо. Однак заморожена риба набагато краща, ніж думають люди
Переваги та недоліки замороженої риби
Як ми вже згадували раніше, свіжа риба набагато поживніша, ніж заморожена, оскільки є вітаміни, які втрачаються при заморожуванні, що може привести нас до думки, що заморожена риба - це погано; Ніщо не може бути далі від істини. Насправді, багато разів деякі риби, які насправді заморожені, можуть змусити нас пройти свіжістю. У цьому випадку заморожена риба забезпечить нам більше поживних речовин, ніж підроблена свіжа риба. Загальне, що свіжовиловлена риба заморожена в самому човні, тому вона максимально зберігає свої поживні речовини.
Незважаючи на руйнування деяких вітамінів при заморожуванні, якщо його добре заморозити і не порушити холодний процес, продукт чудово збереже решту корисних речовин: мінерали, білки, жирні кислоти омега-3 ... Ще один момент на користь заморожування риби полягає в тому, що він запобігає ріст і розвиток таких бактерій, як знаменитий анісакіс.
Поки холодний ланцюг не розірветься і риба має правильну температуру, її збереження буде набагато безпечнішим, ніж якщо в холодильнику буде свіжа риба.
Крім збереження всіх своїх харчових властивостей в цілості та 100% безпечної їжі, заморожена риба також має користь для навколишнього середовища, наприклад у транспорті. Замерзаючи безпосередньо на кораблі, вам не доведеться подорожувати літаком до місця призначення, його можна транспортувати поїздом, дорогою або на самому кораблі, з трохи меншим впливом на навколишнє середовище. Оскільки воно заморожене у відкритому морі, утворюються відходи також зменшуються, а відсутність терміновості доставляти свіжий улов до порту дає рибалкам більшу безпеку праці.
Як правильно заморозити рибу
Першим із них буде правильно очистити рибу та розділити її відповідно до порцій, які згодом будуть їсти., доводиться розморожувати лише ту кількість, яка необхідна. В ідеалі це було б у вакуумній упаковці, але оскільки вдома майже ніхто не має пакувальної машини, її можна обернути плівкою. На відміну від того, що відбувається з мішками, плівка запобігає контакту кисню з рибою та пошкодженню її. Якщо в морозильній камері 4 зірки, риба може тривати місяці при -18º, хоча такі види, як лосось, тріска або минтай, найбільш делікатні, не повинні проводити в морозильній камері більше місяця.
Найкращий спосіб розморожування риби
Розморожування настільки ж важливо, як і знання, як заморозити рибу. В ідеалі дістаньте його з морозильної камери приблизно за 12 годин до споживання і поставте в нижню частину холодильника для розморожування. Оскільки у нас не завжди так багато часу, багато разів ми занурюємо його в холодну воду або розморожуємо в мікрохвильовці, не знаючи, що таким чином риба втрачає значну частину своєї харчової цінності.
Якщо ви забули вийняти його з холодильника, ви завжди можете поставити його в духовку з вентилятором (без температури), що прискорює процес розморожування.
Тепер у вас немає виправдання, щоб відмовитися від риби у своєму раціоні. заморожена риба це дешевше, ніж свіже, і цілком безпечно. Крім того, ви вже знаєте, як його розморозити, не втрачаючи його властивостей. Пам'ятайте, що ми повинні їсти три-чотири рази на тиждень рибу, включаючи синю рибу.