дискусійні

Наприклад, лектини, які містяться в помідорах, перці чи огірках, руйнують наше здоров’я. Про це заявляє американський лікар Стівен Р. Гендрі.

Кажуть, що рослинна дієта шкідлива?

П’ять порцій овочів на день - ми щодня читаємо та слухаємо цю рекомендацію з усіх боків. І чи є нова інформація про те, що рослинна їжа шкідлива? Принаймні так думає американський лікар Стівен Р. Гендрі. Його заява: "Багато овочів загрожують життю. Причиною є лектини, які вони містять ". Для блогерів та людей, які цікавляться здоровим харчуванням, безлектинова дієта стає все більш популярною. Дослідниця з питань харчування Сабіне Бісовський уважніше розглянула це питання і критично резюмувала його для австрійського журналу Woman.

Довгий список «поганих» продуктів

Список поганої їжі Гундрі довгий. Сюди входять всі злакові та псевдозернові культури, всі бобові, продукти, що містять крохмаль (картопля, макарони, хліб, цукор, майже всі фрукти, багато овочів, більшість горіхів та насіння та рафінована олія). На думку кардіохірурга, все це викликає війну в нашому тілі та послаблює імунітет. За його словами, рішення полягає в зміні раціону - віддавати перевагу продуктам без лектинів (риба, птиця, свинина в помірних кількостях, баранина, насіннєве борошно, молочні продукти, овочі з капусти, продукти з стійким крохмалем, підсолоджувачі, такі як стевія або ксиліт, авокадо олії, "Якщо готувати або пекти бобові або злакові культури, лектини, які вони містять, будуть знищені. Гендраїли ніколи про це не чули? Я не розумію, чому помідори, гарбузи та фрукти повинні бути табу. Вони містять багато дивовижних поживних речовин, ми винні, що здорові ".

Дієта без клітковини

Ще однією проблемою, яку помітив Бісовський, є діяльність кишечника, яка рано чи пізно буде «паралізована» - якщо ми їмо відповідно до рекомендацій суперечливого лікаря. Дієта, рекомендована Gundry, не містить клітковини. "Цікаво, що б їли вегетаріанці та вегани, джерелом білка яких є бобові".

Підозрілий і шкідливий

Експерт позитивно сприймає те, що Гундра рекомендує м'ясо великої рогатої худоби, а цукор і тваринний жир рідко зустрічаються на тарілці. Однак сьогодні це вже знає навіть маленька дитина. Ще одна причина, по якій експерт вважає, що перехід на дієту, рекомендовану Гундрі, буде важким: «Гундрі робить ставку на різні зарубіжні продукти, такі як кокос або авокадо. Їх вирощування є підозрілим та шкідливим для навколишнього середовища ".

Відмовитися від овочів? Гріх!

Бісовський переконаний, що овочі дають стільки цінних інгредієнтів, що було б гріхом відмовитись від неї. Ті, хто піклується про належну підготовку, можуть легко утилізувати лектини.