Цей чорний рецепт палтуса такий смачний! Всередині риба ніжна і лущиться, а зовні хрустка і добре приправлена.
Цей почорнілий палтус чудовий. Палтус - риба м’якого смаку, а рецепти палтуса часто мають м’який смак. Але чорніння робить цю рибу надзвичайно ароматною стравою, якою насолоджується вся моя родина.
Що таке чорніє техніка приготування?
Чорніючи їжу, їжу занурюють у розтоплене вершкове масло, а потім витирають у суміші трав та спецій. Потім його готують у дуже гарячій чавунній сковороді.
Це створює на їжі характерну коричнево-чорну скоринку, що є результатом золотистих твердих частинок молока з вершкового масла та обвуглених спецій.
Тож почорнілий палтус стає хрустким і почорнілим, коли приправи, якими його покривають, обвуглені в гарячій сковороді.
Почерніння - дуже смачний спосіб приготування риби. Всередині ніжна і лущиться, а зовні чітка і сміливо приправлена. Почорнілий лосось теж чудовий.
Чи є чорніння здоровим?
Здається, існує зв'язок між частим вживанням великої кількості обвугленої їжі та хворобами, хоча фактичний ризик, не пов'язаний з лабораторією, ймовірно, дуже малий.
І все-таки я не їв би почорнілий палтус щодня. Звичайно, рішення за вами, але, як і все інше, помірність - це гарна ідея. Мій особистий вибір - робити цей рецепт для своєї сім’ї приблизно раз на місяць.
Інгредієнти, необхідні для цього рецепта.
Ось прості інгредієнти, які вам знадобляться для приготування цієї смачної основної страви:
- Спеції: паприка, чебрець, орегано, цибуля та часник у порошку, кайенський перець
- Кошерна сіль
- Філе палтуса
- Вершкове масло
Як зробити почорнілий палтус
Це так просто! Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:
- У неглибокій посуді змішайте спеції і сіль.
- Посипте філе палтуса сумішшю спецій.
- Смажте філе палтуса на вершковому маслі на середньому сильному вогні до готовності, приблизно 4 хвилини на сторону.
- Помістіть соки з каструлі над рибою і подавайте до столу.
Що подавати до цієї страви?
Мені подобається подавати його з будь-якою з наступних сторін:
Що робити із залишками почорнілого палтуса?
Якщо у вас є залишки їжі, ви можете зберігати залишки в холодильнику, в герметичній тарі, до 3 днів.
Однак обов’язково розігрівайте їх дуже обережно, щоб не пересушити рибу. Нагрійте їх у мікрохвильовій печі на 50% потужності.
Смачніші рецепти риби
Ще одним хорошим рецептом палтуса є цей рецепт палтуса на грилі. Це чудово, і нам із чоловіком дуже сподобалось. Але мої діти воліють почорнілий палтус. А кето смажена риба дивовижна. Ви можете добре їсти чіпси з риби (ну, принаймні "рибну" частину), але це здорово!
Почорнілий палтус
Простий рецепт почорнілого палтуса. Риба виходить соковитою і дуже смачною, зовні хрусткою, а всередині ніжною.
Час підготовки 10 хвилин
Час варіння 10 хвилин
Загальний час 20 хвилин
Курс: Основне блюдо
Ключове слово: риба, палтус
Порції: 4 порції
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 столові ложки паприки
- 1 столова ложка сушеного чебрецю
- 1 столова ложка сушеної материнки
- 1 столова ложка цибульного порошку
- 1 столова ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1/8 чайної ложки кайенського перцю
- 4 4 (6 унції) філе палтуса, товщиною від 1 до 1/12-дюйма
- 2 столові ложки вершкового масла
ІНСТРУКЦІЯ
У неглибокій посуді з’єднайте паприку, чебрець, орегано, цибулю в порошку, часник у порошку, кошерну сіль та кайенський перець.
Посипте філе палтуса приправною сумішшю, натискаючи пальцями, щоб покриття прилипало.
Нагрійте велику антипригарну сковороду на середньому сильному вогні 2-3 хвилини. Традиційно ви б використовували чавунну сковороду, але я використовую антипригарну тверду анодовану алюмінієву сковороду, щоб мінімізувати ризик прилипання.
Додайте масло до гарячої сотейника і перемішайте, щоб покрити пальто. Додайте філе палтуса. Готуйте по 4 хвилини з кожного боку, поки стейки не стануть напівпрозорими та непрозорими та білими (добре вирізати невелику щілину та поглянути).
Помістіть сік з каструлі над рибою і подавайте до столу.
ІНФОРМАЦІЯ ДО ХАРЧОВОЇ ГРУПИ Інформація про харчові продукти є приблизною. Він розраховується за допомогою калькулятора рецептів SparkPeople.com, а кількість вуглеводів виключає цукрові спирти. Будь ласка, уважно прочитайте застереження в наших Умовах використання, перш ніж використовувати будь-який з наших рецептів. Пов’язані та рекомендовані продукти не гарантують, що не містять глютену. Будь ласка, переконайтеся, що вони є перед використанням.
Кількість на порцію (1 філе палтуса)
Калорії 239 калорій з жиру 72
% Щоденне значення *
Жир 8г 12%
Насичений жир 1г 6%
Натрію 378 мг шістнадцять%
Вуглеводи 6г два%
Клітковина 2г 8%
Цукор 1г 1%
Білок 36г 72%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.
НІКОЛИ НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТ! Зазвичай я публікую новий здоровий рецепт раз чи два на тиждень. Ви хочете, щоб нові рецепти були у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!