Меню .

Статті з випуску: 14/2009
Версія PDF

ємна


Обережно, вони також можуть бути шкідливими
Здорова людина може вживати їстівні гриби без будь-яких турбот, але в достатній кількості вони не рекомендуються дітям до трьох років. Що таке розумна сума? Важко сказати. Однак Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує їсти не більше чверті фунта свіжих грибів на тиждень (після термічної обробки).
За певних обставин людина може мати значні проблеми, подібні до отруєння, навіть після вживання їстівних грибів. Це має місце, якщо фрукти неправильно зберігаються (наприклад, у пластиці) під час або після збору врожаю та.
У цьому стані спостерігається різке збільшення, збільшення патогенних мікробів, які вкрай несприятливо впливають на травний тракт. Гриби на пару слід викинути. Жодне приготування їжі не допоможе і не покращить їх.
У наш час модно використовувати сирі їстівні гриби як інгредієнт салатів. Для хітину, з якого складаються їх клітинні стінки, перетравлення грибів у необробленому стані є дуже проблематичним і може спричинити серйозні кишкові проблеми, пов’язані з болем.
У той же час їстівні гриби виробляють величезну кількість спор, які діють як алергени і можуть бути причиною респіраторних нападів. У деяких людей ці проблеми нагадують класичну поліноз, іноді трапляється напад астми, який вимагає медичної допомоги.

Ми, звичайно, не збираємо гриби, коли вони явно старі і мають заражені комахами шапки. У цьому випадку в пошкодженому м’ясі утворюються токсичні речовини, подібні до токсинів. Вживаючи такі гриби, ми ризикуємо важкими отруєннями, які можуть мати тривалі наслідки. Чорнильний гній у поєднанні зі спиртом має токсичну дію!

Якщо ми хочемо використовувати гриби для приготування їжі з успіхом та здоров’ям, ми не повинні забувати наступні правила:


Автор (джерело): Інтернет