. кожен укус - ідеальне задоволення.
Кулінарні редактори
Інгредієнти
Час приготування: 2 години + маринування/4 - 6 порцій
- 1,5 кг телятини (плече)
- сіль
- 2 PL гірчиці (англійська або діжонська)
- 500 мл червоного вина
- 2 лаврових листа
- 1 чайна ложка кульок чорного перцю
- 4 зубчики часнику
- 3 PL олії
- 2 моркви
- 2 червоних цибулини
- селера
- 2-3 гілочки чебрецю
Для вкладення:
- 2 головки брокколі
- сіль
- олія
- сік і шкірка 1 лимона
- мелений чорний перець
- жменя тертого сиру Пекорино
Вино - це, образно кажучи, магічний інгредієнт, який змінить все. Кожен гурман повинен скуштувати і з’ясувати, яку різницю може зробити маринування у вині у смаку та ніжності м’яса. Коли телятина ретельно обсмажується на слабкому полум’ї та, крім того, в маринаді, результатом є її максимальна соковитість. Тоді кожен укус гарантовано буде приємним задоволенням.
Більше рецептів з кольорами та ароматами осені можна знайти в журналі Kulinarium jeseň/2018, який ви можете придбати в магазинах Billa.