З квашеної локшини букта є одним з найбільших улюблених. Тісто пухке, не має начинки, а на наступний день смачне свіже. Ви можете впоратися з цим без досвіду. Окрім варення з джему, можна також спекти мак або сир.

рецепт

Рецепт варення букта

Інгредієнти на 20 штук:

  • 60 дкг борошна
  • 3 дл молока
  • 6 дкг розтопленого вершкового масла
  • 3 столові ложки цукру
  • 2,5 дкг дріжджів
  • 1 яйце
  • щіпка солі

Наповнення

До верхівки

  • Час підготовки: 35 хв
  • Час підготовки: 25 хв

Підготовка:

Світліть молоко, додайте чайну ложку цукру, а потім розмішайте дріжджі. Дайте йому попрацювати 10-15 хвилин. Коли воно гарненько підніметься, додайте його до просіяного борошна, вмішайте сіль, залишок цукру та яйця. Тільки в кінці капніть розтоплене вершкове масло. Замісити м’яке, пухирчасте тісто. Покладіть в миску, накрийте кришкою і підніміться в теплому місці близько години.

Якщо тісто піднімається вдвічі, накрийте борошняною поверхнею і розтягніть до товщини пальця. Виріжте квадрати близько 8x8 дюймів і покладіть варення на кожен. Не шкодуйте, але будьте обережні, щоб не розлитися під час випікання. Закатайте підводні камені по черзі. Змастіть деко вершковим маслом, вишикуйте рулети. Ви можете сміливо складати підводні камені впритул, не біда, якщо вони зійдуться разом. Накрити тканиною і піднімати ще 30 хвилин. За цей час вони знову красиво піднімаються.

Підняті рулети намажте збитими яйцями. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте приблизно 25 хвилин. Якщо верх красиво червоний, ви можете дістати його з духовки. Дайте охолонути. Якщо потрібно, порвіть його холодним.

Якщо ви ніколи не робили заквашене тісто, ви отримаєте тут дуже точні вказівки, ви повинні перевірити це від шеф-кухаря Шандора Кіса.