Не такий складний, як ударна, справжня святкова калорійна бомба, цей подвійний шоколадний бісквітний рулет наповнений шоколадом зсередини та зовні, і його можна легко прикрасити як стовбур дерева, що робить його негайним різдвяним десертом.

Рулет з бісквіта - особливо справжня класика бабусі фаршировані абрикосовим варенням, але він також ідеально підходить для святкового десерту, якщо ви турбуєте трохи - або багато! - з шоколадом. Бісквіт і начинку можна легко приготувати разом, оскільки в цій дуже м’якій і кремовій версії він дуже розслаблюючий і нестримний, він також поміщається на святковому столі з невеликою кількістю прикрас, але це також впевнений успіх у корпоративному партія.

подвійний

Бісквіт приправлений какао-порошком і розтопленим темним шоколадом, маскарпоне-кремовою начинкою є білий шоколад - соковитий, м’який і м’який, але крем можна збагатити кокосовим горіхом, натертою цедрою апельсина або зацукрованими апельсиновими, вишневими або шоколадними чіпсами. Божественне у всіх його варіантах!

Інгредієнти:
Для шоколадного бісквіта:

  • 4 яйця
  • 10 дкг цукру
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 5 дкг борошна
  • 3 дкг порошку какао
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • щіпка солі
  • 5 дкг чорного шоколаду

Для начинки з маскарпоне з білого шоколаду:

  • 12,5 дкг маскарпоне
  • 10 дкг білого шоколаду
  • 2,5 дл вершків
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту

На вершині:

  • какао-порошку або 5 дкг білого шоколаду

Підготовка: Для шоколадного бісквіта відокремте яйця і збийте білки в тверду піну з дрібкою солі. Подрібнений темний шоколад розтоплюють на пару або в мікрохвильовці, перемішують до однорідності, відкладають. Додайте цукор і ванілін до жовтків і збивайте до отримання пінистої, майже білої форми, а потім додайте також шоколад. Додайте борошно, змішане з какао-порошком і розпушувачем, збийте, потім розпушіть 2-3 ложками яєчних білків, нарешті додайте всі білки і обережно збийте.

Вилийте тісто з шоколадного бісквіта на газовий деко, застелений папером для випічки, розгладьте шпателем і випікайте в 180-градусній духовці при перемішуванні повітря протягом 10-12 хвилин. Дістаньте з духовки, витягнувши її з деко, використовуючи папір для випікання, якщо вона трохи охолола, переверніть її, витягніть з неї папір для випікання, а потім покладіть бісквіт на вивернуту папір для випікання і закатайте, відставити його остигати.

До начинки розбийте білий шоколад, додайте 3-4 ложки вершків, розтопіть на пару, розмішайте до однорідності. Збийте добре охолоджений крем у піну, розпустіть маскарпоне кімнатної температури з ваніліном, додайте розтоплений білий шоколад, розмішайте до однорідності, а потім перетворіть збиті вершки на кілька порцій.

Розгорніть охолоджений шоколадний бісквіт, змастіть його рівномірно мусом з білого шоколаду маскарпоне, потім згорніть, оберніть в пекарську папір, що використовувалась до цього часу, і дайте йому відпочити в холодильнику 30-40 хвилин - але це також можна підготовлений напередодні.

Посипаний какао-порошком або посипаний розтопленим білим шоколадом, ми подаємо це шоколадне диво.