Вплив на якість філе морського окуня все ще потрібно вивчити за допомогою тестів, що дозволяють рибі набути комерційних розмірів

nannochloropsis

Oporto (Португалія) 15.05.2020 - Все більше і більше дослідницьких груп шукають нові інгредієнти, які можна було б включити в корм для морських риб як часткову заміну рибному борошну. Серед цих досліджень виділяються ті, що використовують водорості та мікроводорості як замінник інгредієнта.

Хоча така заміна, як правило, ефективна, вона повинна здійснюватися з урахуванням важливості не шкодити росту, здоров’ю та харчовій цінності риби.

Дослідники з Interdisciplinar de Centre Investigação Marinha e Ambiental (CIIMAR) з Університету Порту під керівництвом професора Луїзи М.П. Валенте опублікували в Journal Applied Phycology повну роботу, в якій вони досліджують харчовий потенціал макроводоростей Gracilaria gracilis та океанічні мікроводорості Nannochloropsis, поодиноко або в суміші, в дієтах для європейського морського окуня (Dicentrarchus labrax).

Це дві водорості з високою концентрацією мінералів, у 10-20 разів вищою, ніж у наземних рослин. У випадку з макроводоростями найбільше присутній калій; тоді як у мікроводоростях виділяються такі мінерали, як натрій, калій, магній, кальцій та фосфор. Крім того, у випадку з мікроводоростями вміст незамінних амінокислот є більшим.

Кількість і концентрація поживних речовин є важливим аспектом, який слід враховувати, але не єдиним. Іншим важливим фактором, який слід враховувати, є біодоступність поживних речовин або, іншими словами, швидкість і кількість, з якою зазначене поживне речовина або його частина поглинається рибою і досягає крові, а звідти вона розподіляється по рибних органах.

Хоча часткове заміщення біомаси макроводоростей та мікроводоростей, включених разом або окремо, може бути цінними інгредієнтами у раціоні риби, якщо в цьому дослідженні було виявлено певне зниження рівня тригліцеридів, що можна пояснити аналізом гепатосоматичного індексу, який зменшується.

Хоча використання мікроводоростей не впливало на засвоюваність поживних речовин, цього не можна сказати щодо макроводоростей, оскільки це призвело до зниження значень очевидного коефіцієнта засвоюваності білка та енергії, що свідчить про необхідність переробки.

Було виявлено, що суміш водоростей та мікроводоростей підвищує антиоксидантні показники риби, що може свідчити про те, що риба може бути менш підготовленою до реакції у разі можливої ​​інфекції чи стресу, хоча цей останній аспект перед тим, як враховувати ще не перевірено за допомогою конкретного тесту.

Нарешті, і з точки зору якості текстури філе морського окуня спостерігався вплив біомаси водоростей на властивості м’язової текстури: включення N. oceanica знижувало гумість і еластичність, а при додаванні G. gracilis філе стало м'якшим. У цьому випадку рекомендуються більш тривалі випробування для годівлі, щоб визначити ці наслідки для риб промислового розміру.