дієти

Цикорій

Стародавні єгиптяни вірили в його чудодійний лікувальний і косметичний ефект. У наших краях цикорій був особливо випробуваний у роки війни, коли каву готували з мелених коренів цикорію. Цикорій - це багаторічна рослина з білими до рожевими квітками, які відкриваються лише тоді, коли на них світить сонце. Він невимогливий до вирощування і процвітає на півдні та заході Словаччини.

Походження цикорію

Цикорій, ймовірно, походить з Єгипту, де росте донині. У природних умовах він все ще зустрічається в Середземномор’ї та в Греції, де досі користується великою популярністю. Він поширився на наш регіон у 19 столітті із уже згаданих приморських населених пунктів. Наші предки також називали його Корінь святого Петра а цикорій, зібраний під час цього свята, вважали найздоровішим.

Харчовий склад цикорію

Тонкі нирки цикорію містять велику частку вітамін А (до 33% по масі) та вітамін С (12%). Він також містить велику кількість вітаміни К і Е. Однак найважливіша речовина - це гарячі дубильні речовини інтибін (глікозид) та інулін. Цикорій містить відносно велику кількість клітковини. Мінеральні та мікроелементи, що містяться в цикорії, включають фосфор, калій, залізо і кальцій.

Лікувальні ефекти та користь від вживання цикорію для здоров’я

Цикорій благотворно впливає на травлення та травлення. Гарячі речовини, що містяться в ній, благотворно впливають на секрецію шлункового соку. Він також має м’який жовчний ефект, тому рекомендується при захворюваннях жовчного міхура та шлунка. Завдяки своїй м’якості він також підходить для подразнюючих захворювань підшлункової залози та шлунку, таких як виразка. Для відкритого використання деяким рекомендується заправка листя цикорію види екземи. Чай з відвару або цикорію, за старовинними рецептами, гарантує непорушений сон.

Вирощування цикорію

У нашій країні цикорій вирощують переважно для експорту на родючих на багаті гумусом грунтах, незалежно від місця їх розташування. Цикорій вирощують безпосередньо з насіння, яке слід сіяти найпізніше в червні. Грунт повинен бути вільним від бур’янів і пухким. Збір врожаю відбувається з жовтня по листопад за сухої погоди. Всю рослину збирають, а потім обробляють за необхідності.

Вживання цикорію

Для приготування використовується цикорій трав'яні чайні суміші. Його корінь для приготування т.зв. кавові суміші. Відомо також використання активних речовин цикорію в косметиці та гомеопатії, де він використовується як настоянка при захворюваннях печінки, шлунку і жовчного міхура. Якщо вам подобається гарячий смак, ви також можете приготувати смачний і корисний салат.