Відповідно до сучасного стану науки, зовсім не. Science Alert поділилася результатами недавніх досліджень, згідно з якими продукти з негативною енергією взагалі не існують. Ні салат, ні огірок, здається, не замінять тренування.
Завжди будуть усі
"Незалежно від того, скільки калорій містить їжа, організм завжди отримує всі поживні речовини з їжі, яку вживає", - пояснює Стівен Секор, дослідник з Університету Алабами.
У дослідженні брали участь не люди, а домашні бородаті дами. І хоча спочатку це може здатися дивним, австралійські ящірки насправді перетравлюють і вживають їжу, яку вони їдять, дуже подібним чином до людей. Після десятиденного голодування дев’ять бородатих маток отримали велику дозу сирої селери. Окрім енергії, яка використовується для травлення та виведення, дослідники виявили, що організм також отримує додаткову енергію з їжею.
Результати показали, що тварини використовували третину споживаних калорій під час травлення, а потім 43% для виведення. Отже, організм утримував 24 відсотки калорій, майже чверть загальної кількості калорій. Таким чином, на думку авторів, сумнівно, чи є взагалі якісь продукти з негативним вмістом енергії. "Одночасно виникає питання, чи витрачає організм людини таку ж кількість енергії на травлення та виведення, як агами", - припускають дослідники.
А як щодо людей?
Тому автори зробили консервативні підрахунки, що для жування та перетравлення селери потрібно використовувати 25 відсотків енергії, що витрачається (втричі більше, ніж пропонують дослідження на людях), а ще 35 відсотків при спорожненні. Подібним чином дослідники підрахували, що могло б статися, якби людина споживала брокколі, яблука, моркву, грейпфрут, помідори, огірки, кавуни, салат або чорницю таким чином. У цих випадках вимірювали приріст енергії в середньому на 64 відсотки, тож якщо калорії в споживаній нами чорниці лише 100, наш організм отримає від цього 64 калорії. Навіть якщо ми подвоїмо кількість енергії, витраченої на перетравлення та виведення, прибуток становить 19 відсотків.
Звичайно, це далеко не катастрофічно. Навіть при повільному обміні речовин людський організм досить швидко спалює стільки калорій. А щоб утримати повільний рівень метаболізму 60-кілограмової жінки, потрібно було б споживати приблизно 12 кг селери на день. Не зрозумійте мене неправильно, низькокалорійні продукти допомагають вам схуднути, але немає жодних доказів того, що перетравлення їх вимагає більше енергії, ніж їх споживання в організмі.