Чоловік їсть гамбургер (Фото: Reuters | Carlos Barria)
MADRID. - Нове дослідження підтверджує те, що експерти не втомлюються повторювати: здорове харчування є важливим для підтримки серця у формі. Для тих, хто все ще недовірливий, ця нова робота пропонує величезні дані: зловживання смаженою їжею та солоними закусками збільшує шанс перенести серцевий напад на 35%, тоді як часте споживання фруктів та овочів допомагає утримати серцеві напади.
Ця робота, опублікована в останньому номері журналу "Circulation" - однієї з публікацій Американської асоціації серця - аналізує зв'язок між харчовими звичками та частотою інфарктів міокарда в 52 країнах. Їх результати показують, що дієта є ключовим фактором серцево-судинного ризику у всьому світі.
"Захисна дія фруктів та овочів а збитки смаженої їжі та м'яса вже були описані в багатьох дослідженнях, проведених серед західних груп населення. ] Наше дослідження поширює ці висновки і вказує на те, що ці самі асоціації існують у різних регіонах планети ", - пояснюють дослідники у своїй роботі.
Для проведення своїх досліджень ці вчені почали з дослідження INTERHEART, міжнародного аналізу, який документує зв'язок різних факторів ризику з шансами на серцевий напад.
Після скринінгу вони вивчили випадок 5761 пацієнта, який переніс інфаркт міокарда і проходив лікування в різних госпітальних центрах, і порівняли їх стан із станом 10 646 людей, які не мали серцево-судинних захворювань.
За допомогою анкетування дослідники, серед інших змінних, проаналізували звички та харчові уподобання кожного учасника.
Вони встановили шкалу "дієтичного ризику", де детально описують продукти, пов'язані з підвищеним серцево-судинним ризиком, і на основі споживаних продуктів визначили три режими харчування: 'Східний' (багатий тофу та іншими продуктами, отриманими з сої), "західний" (смажених, м’ясних та солоних закусок було вдосталь) і т. зв "розсудливий" (звичне споживання фруктів та овочів).
Ризики поганого харчування
Результати їх аналізу показали, що вживання нездорової дієти має значний вплив на шанси перенести серцевий напад у всьому світі.
Більш детальний аналіз даних показав, що дуже високе споживання "західної дієти" пов'язане з 35% підвищеним ризиком серцевого нападу. Звичне споживання продуктів розумної дієти було пов’язане на роботі, однак із зменшенням на 30% того самого ризику.
Зі свого боку, дослідники не знайшли відсутність зв'язку між східною дієтою та шансами на серцевий напад. За їхніми даними, хоча дія деяких продуктів була захисною, дія інших (наприклад, високий вміст натрію в соєвих соусах) була шкідливою, тому обидва були нейтралізовані.
"Наша робота свідчить про те, що збільшення споживання фруктів та овочів та зменшення споживання смаженої їжі [можливо, через тип жиру, який використовується для смаження] та солоних закусок дуже ймовірно можуть зменшити ризик гострого інфаркту міокарда у всіх регіонах світу "стверджують автори, які працювали під координацією Румунії Ікбала, з Інституту досліджень охорони здоров'я Онтаріо (Канада).
"Рекомендації щодо харчування для запобігання інфарктам повинні сприяти більшому споживанню "розумної дієти" у світовому масштабі ", зробити висновок.
Однак дослідники визнають, що їх робота має важливі обмеження, наприклад, проаналізувавши харчові звички учасників, які перенесли інфаркт через деякий час після нападу, оскільки вони могли змінити свої дієтичні звички в той період.