Чи знаєте ви всі переваги та недоліки вживання сирих яєць? У світі є багато людей, які споживають яйця таким чином і захищають зуби та нігті користь, яку вона приносить здоров’ю.
Яйця - це їжа, завантажена поживні речовини, понад усе білка. Найпопулярнішими способами його споживання є, зокрема, зварені круто, всмятку, омлет, смажена або пашот. Кожна людина має свої уподобання, є навіть люди, які відкидають білок або жовток залежно від смаку та поживних речовин, які вони хочуть отримати.
Однак ми знаємо, що при варінні багато поживних речовин, що містяться в яйці, як правило, руйнуються. Експерти стверджують, що вплив високих температур може призвести до втрати певних вітамінів та мінералів. Чим довше готуються яйця, тим більше поживних речовин руйнується.
Однак експерти додають, що є також деякі поживні речовини, які організм важче засвоїти, якщо їх не приготувати, і існує ризик зараження. Сирі яйця можуть бути заражені певними мікробами, які можуть поставити під загрозу ваше здоров’я.
Ось переваги та недоліки вживання сирих яєць.
1- Ви отримаєте більше омега-3.
У цих корисних жирах багато яєць, і вплив високих температур погіршує їх засвоєння організмом. Омега 3 пропонує багато переваг для здоров'я, таких як боротьба з болями в суглобах, зниження рівня шкідливого холестерину, боротьба з тривогою та депресією.
2- Ви отримаєте більше біотину.
На думку експертів, біотин належить до групи вітаміну В, необхідного для багатьох процесів життєдіяльності в нашому організмі. Серед них: здорове волосся та нігті, щитовидна залоза та зниження ризику серцевих захворювань. Крім того, він забезпечує енергією організм і регулює обмін речовин.
3- У ньому багато вітаміну D.
Фахівці з питань харчування говорять, що сире яйце пропонує на 36% більше вітаміну D, ніж його приготування. Вітамін D допомагає зменшити ризик остеопорозу, серцевих захворювань, ожиріння та депресії. Ви можете звернутися до сирих яєць, якщо вам не вистачає сонця.
4- Ваші очі можуть бути здоровішими.
Лютеїн і зеаксантин - два антиоксиданти, що містяться в яйцях. Відомо, що обидва захищають очі від пошкоджень і зберігають зір цілим. Як і будь-який інший антиоксидант, вони можуть бути знищені високими температурами.
5- Ви можете отримати більше пагорба.
Холін - поживна речовина, подібна до вітаміну В. Він може сприяти рухам м’язів, функції печінки, розвитку мозку, стабілізації настрою та нормалізації обміну речовин. Дефіцит холіну може збільшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Експерти стверджують, що сирі яйця містять до 20% більше холіну.
6- Вони можуть бути заражені бактеріями.
Висока температура може вбити мікроби, і саме тому готують яйця. Завдяки цьому ми уникаємо потрапляння бактерій, що викликають захворювання. Саме тому багато хто не схвалює споживання сирих яєць. Сирі яйця цілком можуть містити сальмонелу - вид бактерій, які можуть спричинити харчові отруєння. Фахівці стверджують, що сальмонела може бути як в шкаралупі, так і в самих яйцях.
7- Поглинається менше білка.
Всі ми знаємо, що яйця упаковані білком. Насправді вони забезпечують 9 амінокислот, які ваш організм не може виробляти самостійно. Згідно з науковими дослідженнями, поглинання білка зменшується, якщо яйця їсти сирими. Коли ви готуєте яйця, засвоюється до 90% білків, тоді як коли сирі яйця засвоюються лише 50%.