Ви "вуглеводник" чи "шоколад"? Ми часто використовуємо мову, пов’язану із залежністю, щоб описати наші стосунки з їжею. Однак насправді можна бути залежними від певних видів їжі?

медицини

Ідея "харчової залежності" залишається суперечливою і досі не визнана розладом, який можна діагностувати в клінічних умовах. Але зростаючий обсяг наукових досліджень припускає, що може існувати залежність від їжі. Нещодавно ми вивчали молодих дорослих австралійців і виявили, що близько 15% мають схильність до звикання.

Деякі продукти харчування та харчові звички можуть стимулювати поведінку мозку та реакції, подібні до тих, що зустрічаються при традиційних формах наркоманії, таких як наркотики та алкоголь. Ці звички вживання їжі можуть сприяти переїданню та подальшому ожирінню у вразливих людей. Це може бути важливою частиною загадки про ожиріння.

Харчова залежність або переїдання?

Харчова залежність зазвичай характеризується за допомогою Єльської шкали харчових залежностей. Це стосується критеріїв залежності від речовин, що викликають звикання, таких як толерантність та відмова від харчових звичок.

Ця інтерпретація харчової залежності поділяє багато подібностей із критеріями, які ми використовуємо для діагностики харчових розладів, таких як втрата контролю та інтенсивна тяга до певних продуктів. Так само, як харчову залежність можна відрізнити від інших видів переїдання?

Дослідження показали, що, хоча існує певне збіг (близько 50%) між особами, які розвивають звикання до їжі та тими, хто відповідає діагностичним критеріям харчового розладу, вони можуть виникнути самі по собі.

Більш недавня пропозиція полягає в тому, що переїдання слід сприймати в усьому континуумі, починаючи від невідповідного переїдання і закінчуючи найскладнішими та компульсивними формами, які можуть зашкодити здоров’ю та соціальному життю людини.

Подібно до того, як вживання алкоголю можна побачити в усьому спектрі, а найсерйозніших споживачів алкоголізму називають алкоголіками, наркоманію їжі можна зрозуміти так само, що представляє ці більш серйозні підтипи переїдання.

Сіль, жир і цукор

Швидко з’являються дослідження на людях з метою ідентифікації харчових продуктів. Типи продуктів харчування, які зазвичай визначені як потенційно викликаючі звикання, - це перероблені «нездорові» продукти з високим вмістом жиру, цукру та солі.

У дослідженнях на тваринах щури, які харчувались здоровим харчуванням, не продемонстрували тих самих змін в залежності від мозку, як щури, які годували дуже смачну їжу. Це свідчить про те, що певні властивості або інгредієнти можуть призвести до того, що певні продукти можуть викликати реакцію звикання.

Інгредієнти, додані у смачну їжу, можуть мати властивості, які можуть змінити ряд фізіологічних факторів, таких як гормони, що регулюють наш апетит, та нейромедіатори в мозку, особливо хімічний дофамін, що забезпечує самопочуття.

Ефекти високо оброблених харчових продуктів відображають вплив інших речовин, що викликають звикання. Більш досконалі та швидко засвоювані речовини збільшують винагороду та потенціал звикання до речовини. Це також не дивно з еволюційної точки зору, оскільки ефективність цих корисних інгредієнтів набагато більша в оброблених харчових продуктах, ніж у природних продуктах.

Нещодавнє австралійське опитування показало, що люди, схильні до звикання, мали значно більший прийом упакованої їжі з високим кілоджоулем. Дослідження зі Сполучених Штатів також показало, що додавання корисних інгредієнтів, таких як жири та цукор, а також рівень обробки збільшує звикаючі властивості їжі.

Однак коли ми намагаємося задуматися над тим, що насправді викликає епізод звикання до їжі, важко відокремити їжу від фактичної їжі. Тому цілком імовірно, що специфічні характеристики винагороди за їжу, а також проблемні харчові звички відіграють певну роль у епізодах вживання речовин.

На жаль, з урахуванням зростаючої кількості дієтичних добавок у сучасному харчовому середовищі, продукти харчування, що виробляються у великій кількості, є легкодоступними та широко продаються. Це може бути особливо проблематичним для людей, схильних до зловживання наркотичними речовинами, таких як діти.

Лікування наркоманії та зосередження на ньому

У найближчі роки необхідні ретельні дослідження, щоб краще зрозуміти, що означає харчова залежність і як її можна виявити та потенційно вилікувати. Така стратегія може сприяти розробці кращих методів схуднення, орієнтованих на харчові продукти, що залежать від речовин, або поведінку певних людей.

Крім того, розуміння основних механізмів цих звичок до звикання може визначити нові цілі наркотиків для лікування ожиріння у деяких людей. Цей тип досліджень може також надати інформацію про кращу політику в галузі охорони здоров'я та зміни навколишнього середовища, щоб допомогти людям приймати більш обгрунтовані рішення щодо своєї їжі та зменшити появу звичок звикання у вразливих людей.

Якщо ви пов’язані з подібними способами поведінки або маєте якісь занепокоєння щодо своїх харчових звичок, проконсультуйтеся з місцевим лікарем загальної практики або акредитованим дієтологом.

Трейсі та Кіріллі будуть доступні для авторів запитань між полуднем і 13:00 AEST у четвер, 8 липня.