споживанню

Зупиніть надмірне вживання солі, ваше здоров’я буде вам вдячне. Ми всі знаємо, що надлишок солі в нашому раціоні може бути проблемою для здоров’я, але я все ще думаю, що ми цього не знаємо. Ми переборщуємо з соляною машиною, так, але також кількість солі в оброблених харчових продуктах збільшується. Потрібно це якось зупинити, хіба не думаєш?

Зокрема, ми переборщуємо з сіллю, За оцінками, 70% дієт дітей та дорослих забезпечують більше натрію, ніж рекомендується. Ще кілька років тому говорили, що максимальне споживання не перевищує 6 г на день, хоча Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) радить не перевищувати 5 г солі на день.


Сіль і артеріальний тиск. Вплив на нирки, кістки та травну систему

Звичайна сіль або хлорид натрію (NaCl) складається з іонів натрію та хлору, які сприяють підтримці хімічного балансу нашого організму. Зазвичай вони знаходяться в плазмі крові, встановлюючи баланс з іншими іонами всередині клітин. Надлишок солі призводить до збільшення плазмової рідини, тобто збільшення обсягу наших судин, а отже, і кров'яного тиску.

Це постійне «пошкодження» судин збільшує ризик серцевих захворювань та інфарктів, хоча це не єдині негативні наслідки. Є дані, що велике споживання солі сприяє виведенню кальцію з сечею, що збільшує ризик розвитку остеопорозу у схильних людей. Вони також можуть посилити хронічні захворювання нирок або збільшити ризик різних видів раку травної системи.


Як можна стримати надмірне споживання солі?

Щоб зменшити надмірне споживання солі, є два дуже чітких способи: (1) не додавати стільки солі в їжу, коли ми її готуємо, і (2) уникати їжі з високим вмістом солі. Звучить легко, правда? Ну ні, є хитрість, давайте подивимось подробиці:

(1) Не додайте стільки солі під час готування. З цим, в принципі, не було б великих проблем, поки ми усвідомлюємо, наскільки шкідливим може бути надмірне споживання солі, і сили волі, яку ми маємо. Таким чином, В ідеалі з дитинства піднебіння навчається приймати мало солі, оскільки в зрілому віці це буде складніше. Перевага певному рівню солоності засвоюється неодноразовим досвідом. Тому, найкраще додавати в їжу трохи менше солі.

(2) Уникайте їжі з високим вмістом солі. Це може бути більш складним, серед іншого, тому що більшість населення не знає про кількість солі (прихованої чи ні), що міститься в їжі. Значна частина солі, яку ми споживаємо, надходить із оброблених харчових продуктів, тому так важливо знати харчові джерела солі (натисніть тут, щоб завантажити додаток про вміст солі в продуктах).

Чи зростає сіль, присутня в оброблених продуктах харчування?

На це свідчить останнє дослідження, проведене в нашій країні Іспанці вживають в середньому 9,7 г солі на день, значно перевищує рекомендовану ВООЗ (майже вдвічі) і це поруч з 75% солі, яку ми їмо, надходить з обробленої їжі. До цього ми додаємо останні результати дослідження Організації споживачів та користувачів (OCU), де вони дійшли висновку, що в оброблених харчових продуктах все більше солі.

У дослідженні, проведеному ОКУ, було проаналізовано 209 продуктів харчування, в результаті чого вміст солі збільшився на 6%. Цей відсоток відноситься до загальносвітового середнього значення, що означає, що не всі досліджувані групи продуктів харчування збільшили вміст солі. Подивимось:

  • Вміст солі зменшився на 10 груп: заморожені продукти, піца, картопля фрі, свіжий сир, тунець, мідії, бульйони та супи, смажені помідори тощо.
  • У 4 з них збільшилася сіль (готували м’ясні та рибні страви, замінники вугра, фулет та варену шинку), особливо в булочках та печиві, де сіль зросла на 118%.

Окремої згадки заслуговує хліб. Протягом періоду 2005-2009рр вміст солі в хлібі зменшився на 26%, не помічаючи цього споживачі, Ця стратегія має велике значення через високу присутність цієї їжі в нашому раціоні (вона може становити майже половину рекомендованого щоденного споживання солі). Це контрастує з результатами дослідження OCU, де зазначається, що присутність солі зросла на 16% порівняно з 2006 роком.


Висновки

Ви повинні уникати надмірного вживання солі, і це трапляється, ставлячи гальмо вдома, додавання їжі менше солі та вибір їжі з меншою кількістю солі; а з іншого боку, ініціювати ініціативи з метою зменшення кількості солі в оброблених харчових продуктах. Не було б погано для харчової промисловості поступово зменшувати кількість солі, щоб адаптувати смак населення до менш солоної їжі.

І все це для чого? Дуже легко, щоб уникнути надзвичайно актуальних проблем охорони здоров’я, такі як гіпертонія або серцево-судинні захворювання.


Сподіваюсь, сьогоднішній допис вам сподобався.
Салют

Поділіться публікацією у своїх соціальних мережах!