Втратити вагу


поліфеноли Вони являють собою групу хімічних речовин, що містяться в рослинах, що характеризуються наявністю більше однієї фенольної групи в молекулі. Вони поділяються на:

додаткові дослідження

  • Таніни, що гідролізуються. Ефіри галової кислоти, глюкози та інших цукрів.
  • Фенілпропаноїди. Як лігніни, флавоноїди та конденсовані дубильні речовини.

Важливими джерелами поліфенолів є ягоди, чай, пиво, виноград/вино, оливкова олія, шоколад/какао, волоські горіхи, арахіс, гранат, ірба-мате та інші фрукти та овочі. Зазвичай у шкірці плодів присутній високий вміст поліфенолів.

Основним джерелом поліфенольних антиоксидантів є рослинна їжа. Наприклад, більшість бобових; фрукти, такі як яблука, ожина, чорниця, диня, вишня, виноград, груші, сливи, малина та полуниця; та овочі, такі як брокколі, капуста, селера, цибуля та петрушка. Червоне вино, шоколад, зелений чай, оливкова олія, мед та багато зерен є іншими альтернативними джерелами.

Користь антиоксидантів для здоров’я

Дослідження вказують на те, що поліфеноли мають антиоксидантні властивості та мають потенційну користь для здоров’я. Вони можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань та раку. Вони також зв’язуються з негемовим залізом (наприклад, із рослинною їжею), тому можуть знизити рівень заліза.

Вважається, що ці сполуки, яких налічується понад чотири тисячі різних, вирішально сприяють боротьбі з окислювальним стресом, синдромом, який викликає деякі нейродегенеративні та серцево-судинні захворювання.

Велика кількість антиоксидантів у поліфенолах пов'язана з наступними сприятливими ефектами у вищих видів тварин (включаючи людей):

  • Зниження запалення, як при ішемічній хворобі. Існують навіть конкретні медичні дослідження щодо поліпшення стану судин завдяки окислювальній регуляції ліпопротеїдів низької щільності.
  • Поліфенол чаю (з медичної точки зору відомий як TP), який містить антиоксидант епігалокатехінгалат, знижує рівень активних форм кисню in vivo. Ці активні форми кисню є важливими маркерами запальних захворювань.
  • Деякі поліфенольні антиоксиданти, такі як ресвератрол, інгібують ініціювання та/або ріст пухлин молочної залози.
  • Багато інших корисних наслідків для здоров’я пояснюється споживанням їжі, багатої поліфенольними антиоксидантами. Серед цих сприятливих ефектів - затримка появи зморшок на шкірі. Для інших допоміжних переваг (таких як профілактика периферичних артеріальних захворювань) проводяться додаткові дослідження.

По своїй суті важко оцінити медичні ефекти специфічних поліфенольних антиоксидантів, оскільки існує дуже велика кількість окремих сполук навіть в одному харчуванні. Наприклад, відомо, що в червоному вині понад шістдесят різних флавоноїдів. Червоне вино містить від двох до трьох грамів на літр у тих винах, які отримують традиційною мацерацією.

Дієта та поліфеноли

Існують суперечки щодо загального поглинання поліфенольних сполук споживанням їжі. Хоча окремі дослідження, як видається, демонструють здоровий ефект для певних специфічних поліфенолів, необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти взаємодію між різноманітними цими хімічними речовинами, які діють разом в організмі людини. Зокрема, є дані, що деякі комбінації їжі можуть інгібувати ефективний кишковий перенос певних поліфенольних антиоксидантів; Наприклад, було показано, що рафінований цукор за певних обставин запобігає цьому засвоєнню. Крім того, слід дотримуватися обережності при дієтах, які значною мірою покладаються на дієтичні добавки, на відміну від широкого спектру природних джерел їжі, оскільки якість та концентрація поліфенолів у деяких комерційних хімічних речовинах не регулюються і можуть бути сумнівними.

Поліфенольні антиоксиданти для шкіри

Існує кілька доказів того, що активні форми кисню відіграють певну роль у процесі старіння. Шкіра піддається різним екзогенним джерелам окисного стресу, включаючи ультрафіолетове випромінювання. Ці спектральні компоненти відповідають за старіння шкіри, процес, який іноді називають фотостарінням. Захист антиоксидантів від цього процесу було продемонстровано не лише дієтою, багатою на поліфеноли, але й безпосереднім нанесенням на шкіру. Деякі низькомолекулярні антиоксиданти, особливо вітаміни С та Е, аскорбат, токоферол та ліпоєва кислота, надають захисну дію проти окисного стресу. Однак досі немає довгострокових досліджень щодо його впливу на старіння шкіри.