Вибуховий десерт

купол

Десерт

Інгредієнти

Підготовка

Крок 1

З основи торта:

- Розігрійте духовку до 200 ° .

- Відокремте жовтки від білків, збийте білки до стійкості і потроху додайте половину цукру, змішайте жовтки з рештою цукру, поки вони не стануть кремовими.

Крок 2

- Змішайте борошно, натерту цедру лимона та мигдальне борошно, включіть збиті жовтки та потроху збиті білки до снігу, обволікаючими рухами, обережно, щоб не опустити їх.


- Низьку форму для духовки застеліть пергаментним папером, вилийте тісто, розгладьте його лопаткою і випікайте 15 хвилин, вийміть з духовки і дайте охолонути.

Крок 3

Приготування полуничного купола:
- Замочіть желатин у мисці з холодною водою. Розріжте полуницю навпіл, залишивши 5 або 6 найкращих для основи. Змішайте сік смородини з цукром.


- У каструлі змішайте желатин на повільному вогні, перемішуючи з невеликою кількістю чорничного соку, після його розчинення змішайте з рештою соку. Підготуйте скляну форму або миску приблизно 26 см. діаметр вгорі.

Крок 4

- Розташуйте найбільшу полуницю, утворюючи квітку, біля основи форми, зрізом вниз, покладіть шар малинового соку з желатином, який не закінчує покриття полуниці повністю, поставте в холодильник і, коли холодно, додайте решта нарізаної полуниці та решта смородинового соку, який ми зберігали при кімнатній температурі, щоб він не схопився.


- Ми розрізаємо основу для торта на ширину миски, яку ми використовуємо, для цього ми будемо використовувати циркуль, якщо маємо; Якщо ні, ми вимірюємо діаметр миски і вирізаємо торт, який вам підходить. Ставимо його зверху на желатин і знову в холодильник.

Крок 5

Щоб приготувати полуничний крем:
- Замочіть 8 листків желатину в холодній воді

- Полуницю, що залишилася від купола, подрібніть, зменшивши до стану пюре.

- Розчиніть злитий желатин у каструлі на повільному вогні і, коли він розбавиться, додайте до полуничного пюре. Додайте сир або кварк, цукор, цедру та лимонний сік.

- Залиште цей препарат у холодильнику, поки він не почне застигати.

Крок 6

Вершки збити
- Щоб збити вершки, нам доведеться його добре охолодити і тримати весь посуд, яким ми будемо користуватися, дуже холодним.

- Монтуємо крем і додаємо до суміші, яку наполовину згорнули в холодильнику, обережно і обволікаючими рухами, поки вона добре не перемішається.

- Цю суміш ми виливаємо на форму, не заповнюючи, і кладемо ще один шар бісквіта, який будемо вирізати тим же способом, що і раніше.

- Дайте повністю охолонути, краще на ніч.

Крок 7

Щоб закінчити торт:
- Помістіть окріп, лише палець води, у миску дещо більшу, ніж у нас є торт, занурте форму у воду і залиште хвилину, щоб желатин вийшов з форми, ножем і дуже обережно очистіть решту пирога від стінок сковороди.

- Поставте миску догори дном на піднос, де ми будемо її подавати, і обережно струсіть, щоб розліпити.

- Після того, як ми його розліпали, покладіть навколо нарізані фісташки як прикрасу.