Острів смаку: овочі: фрукти: гастроном
Помело з’явилося у нас кілька років тому. Помело не є схрещеним видом, створеним в результаті сучасної генетики, а плодом Південно-Східної Азії, що налічує майже 2000 років тому. Вже в цьому Близько 100 південних фруктів, імовірно вихідцями з Малайзії, вирощували на півдні Китаю. Зараз його вирощують по всій Азії і навіть на півдні США та Карибського басейну.
Отримайте свій рецепт
Буряковий суп гаспачо
Тайська тофус лобода миска
Опис
Помело було плодом китайських імператорів, його назва вимовляється подібно до слова благословення, тому приносить удачу забобонним китайцям. Навіть під час фестивалю повного місяця цей фрукт споживають, оподатковуючи його як давню легенду. Згідно з розповідями, близько 500 років тому, під час династії Мін, велика повінь завдала величезної шкоди саду імператора. Одне плодове дерево, помело, пережило повінь, стиглий плід якого пізніше спробував імператор і виявив настільки солодким, що він посадив зрізані гілки дерева і почав вирощувати цей стійкий і ніжний плід на цілій великій площі .
Найбільший вид цитрусових у зрілому віці становить приблизно 15-25 см в діаметрі, зазвичай важить від 1-2 кг, але може досягати до 5-6 фунтів. Є величезний цитрус, де його ще називають китайським грейпфрутом, джабонгом, фруктом лушо або помпельним.
Багато людей помилково вважають, що помело було створено шляхом схрещування грейпфрута та апельсина, але правда полягає в тому, що грейпфрут утворює перехід між помело та апельсином.
Помело має надзвичайно високий вміст вітаміну С, а також вітаміни В1 і В2. Він також багатий харчовими волокнами та калієм. Вживаючи його, можна знизити рівень холестерину і навіть допомогти дієтам, оскільки він також містить фермент, що спалює жир. Чашка фруктового м'яса містить близько 80 калорій, 10 dkg близько 40 калорій.
Він схожий на грейпфрут, але набагато солодший. Його можна використовувати, наприклад, для лікування похмілля, але він також є добрим протиотрутою при нетравленні шлунку та кашлі, може навіть лікувати скарги на серцево-судинну систему, а також є чудовим підсилювачем імунітету. З товстої оболонки також роблять варення. У китайській кухні шкірка помело використовується як спеція або у зацукрованому вигляді. На півдні Китаю для ароматизації переважно віддають шкірці всіх видів цитрусових.
При покупці вибирайте неушкоджений зразок шкаралупи без м’яких плям. Триває близько тижня при кімнатній температурі, до місяця в прохолоді. Хоча для більшості фруктів ми проти зелених екземплярів, у випадку з помело це не повинно стримувати, хоча колір справді стиглих екземплярів прагне до лимонно-жовтого.
Шкаралупа товста, але відносно м’яка, тому, якщо зробити на ній досить глибокі надрізи, її можна легко відшаровувати. Мембрани містять білу або рожеву м’якоть, яку потрібно їсти або вживати без мембран.
Салат з фруктів солодкого смаку. Збагачені фруктами чи овочами, рибою, білим м’ясом. Ми навіть можемо зробити легкий суп із помело, але ми можемо використовувати його і для десертів, можемо ароматизувати ним сорбет. Ми можемо використовувати його для будь-чого, для чого ми б інакше використовували грейпфрут.