Помідор, плід ПОМИДОРУ
Звичайний 0 21 false false false HU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4
Наш простий маленький помідор - це, мабуть, один з наших улюблених овочів, справжня вітамінна бомба, завдяки якій висока харчова цінність, низький вміст жиру, багате джерело клітковини та низька кількість калорій (22 калорії за 10 десятиліть) роблять його придатним як для тих, хто дієту, так і для тих, хто діє. Він належить до сімейства пасльонових і тісно пов’язаний з картоплею, перцем та баклажанами. Його зазвичай називають овочем незаслужено, оскільки насправді помідори - це свого роду фрукти.
Більшість помідорів - це вода, з 5–6 відсотків сухої речовини (3,3 відсотка) цукру (глюкоза, фруктоза). Також містить: яблучну кислоту, лимонну кислоту, бурштинову кислоту, вітаміни: вітамін А, 0,82 мг бета-каротину, вітамін В6, в середньому 24,2 мг вітаміну С), 0,49 мг вітаміну Е і вітамін К. Бета-каротин і вітамін Е, що містяться в ньому, мають цитопротекторну дію і тому відіграють важливу роль у захисті та догляді за шкірою. Серед мінерального вмісту можна видобувати 294 мг калію (допомагає виводити відходи), магній 20 мг, кальцій 14 мг, натрій 6,3 мг, а також містить фосфор, залізо, фолієву кислоту, тіамін, ніацин та хром, що посилює спалювання жиру. Окрім вищезазначеного соланінону, він також містить мікробіцидну сполуку, яка називається томатин. З іншого боку, основна цінність помідора високий вміст лікопіну - жоден інший овоч чи фрукт не містить такої антиоксидантної сполуки.
Ознайомтеся з преміальними сушарками Viva Natura >>>
Лікопен дуже потужний антиоксидант, відомий спеціально своєю антиканцерогенною дією. Це жиророзчинна речовина, яка не виводиться з організму, як вітамін С, а накопичується в органах, особливо в корі надниркових залоз, печінці, яєчках та простаті. Допомагає запобігти хворобам серця, захищає від товстої кишки, простати, молочної залози, легенів, раку підшлункової залози та катаракти.
- Молекулярна форма лікопіну виявляється дуже ефективною проти шкідливого впливу вільних радикалів. Однак поки не зовсім зрозуміло, чому він зобов'язаний своїми особливими властивостями захищати клітини ефективніше, ніж інші антиоксиданти, зазначає д-р. Едвард Джованнуччі, професор Гарвардської школи громадського здоров'я.
Слід також мати на увазі, що не має значення, в якому вигляді ми споживаємо помідори. Плазма набагато краще використовує лікопен при споживанні термічно оброблених томатних продуктів, на відміну від сирих помідорів. У термічно обробленій формі поглинається в два з половиною рази більше, ніж у сирій формі. Хорошій ефективності сприяє споживання томатних продуктів з арахісом, маслом або оливковою олією, багатими на корисні жири.
Середньодобова потреба в лікопіні дорослої людини становить 3 міліграми. Середній помідор важить близько 100 грам. І цієї кількості достатньо для покриття добової потреби дорослої людини в лікопені. Тобто навіть одного помідора на день достатньо, щоб покрити ваші щоденні потреби у лікопіні.
Незрілі помідори, навпаки, не тільки багаті корисними речовинами, але, на жаль, містять і соланін, який насправді є дуже сильним токсином, концентрація якого зменшується в міру дозрівання плодів і не заподіює шкоди організму.
Томатний сік варто вживати не тільки через високий вміст лікопіну, але і через безліч інших корисних інгредієнтів. Про це також свідчить таблиця, в якій порівнюється інша масово вироблена оздоровча речовина - яблучний сік.
Порівняльна таблиця вмісту томатного соку та яблучного соку в 100 г продукту