Це трапляється з вашим організмом, коли цукор не виходить з раціону
Помідори, фаршировані індичкою
Помідори - це, мабуть, одне з найважливіших наших рослин на городі. Походить з Латинської Америки; ацтеки tomatl одержимість ксітоматл відомий як. З цього походять іспанська та французька мови помідор та англійська помідор ім’я також. З іншого боку, італійці помодоро, тобто його називають «золотим яблуком», а його повна угорська назва спочатку була томатна солома вольт. Німці До Лібесапфеля на прізвисько; За прикладом цього, яблуко любові ім'я, в книзі трав Йожефа Чапо, виданій у 1775 році.
Він потрапив до Європи на хвилі завоювань іспанських конкістадорів ще в 1500-х роках. Його довго вважали токсичним на нашому континенті, тому вирощували лише як декоративну рослину. Для цього є певна підстава, оскільки стебла, листя та незрілі зелені ягоди рослини дійсно містять токсичні алкалоїди. Але навіть із цих рідко або не споживаних частин рослини нам довелося б багато їсти, щоб отруїтися. А стиглі ягоди точно не небезпечні. Це те, що першими зрозуміли іспанці. A XVII. Наприкінці 19 століття це з'явилося в кухні Неаполя та "бідній кухні" південної Італії (cucina povera) стати основною їжею. Його вирощували лише в Угорщині в 1870-х роках як харчову рослину. Спочатку його вживали майже лише у вареному вигляді. Навіть у 1945 р. Багато хто був здивований тим, що окупаційні російські солдати із задоволенням їли його сирим.
Відомо багато різновидів рослини, а плоди мають величезну різноманітність. Розмір стиглих ягід коливається від винограду до дуже великих екземплярів. Навіть у невеликих садах є помідори важніші за сімдесят десятиліть, але рекорд Гіннеса становить майже чотири фунти! Сорт також вражає кольором: шкала варіюється від жовтого до оранжевого до червоного і навіть фіолетового. Деякі сорти можуть бути трояндовими або ліловими. Цікаво, що на своєму початковому місці виробництва помідори вважаються багаторічними рослинами, але їх культивовані сорти переважно однорічні. В Угорщині сезон справжніх відкритих помідорів короткий, як правило, з липня по вересень. Однак це може затягнутися залежно від виробничого району та погоди. У кращі роки його можна збирати з кінця червня до початку листопада.
Час від часу загострюються суперечки щодо того, чи слід вважати ягоду томата фруктом чи овочем. Хоча це питання не є принципово науковим, а має “кулінарний характер”, у багатьох місцях його сприймають серйозно. Наприклад, в Америці справа дійшла аж до Верховного суду, оскільки класифікація помідорів не мала значення з точки зору тарифів. Остаточно дошка класифікувала його як овоч у резолюції, опублікованій 10 травня 1890 року. В Угорщині його також вважають овочем, тому дистилят, виготовлений з помідорів, наприклад, не можна назвати коньяком. Томатний сік вважається не фруктовим, а овочевим соком.
Помідори, бомба здоров’я
Поживна та калорійність овочів може дещо відрізнятися, залежно від того, про який саме томат йдеться. Сто грамів стиглих сирих помідорів із середньою енергією 16-18 ккал, 2,3-2,7 грама засвоюваних вуглеводів, 0,7-1,2 грама клітковини, 0,9-1,2 грама білка та 0,2-0, Містить 3 грами жиру . Серед мікроелементів у значній кількості містяться вітаміни С і К, калій та різні каротини. З останніх альфа- і бета-каротин є одними з попередників вітаміну А. THE лікопен також є сполукою каротину, і хоча він не виявляє активності вітаміну А, він все ще дуже важливий для нас. Це важливий антиоксидант, який може допомогти боротися з окислювальним стресом та запобігти ряду захворювань. Це в основному знижує ризик раку простати та молочної залози, а також доброякісного збільшення простати та серцево-судинних захворювань. Крім помідорів, він міститься також у кавуні та рожевому м’ясі грейпфрута. Однак його засвоєнню значною мірою сприяє термічна обробка, і лише з перерахованих томати зазвичай готують. Отже, помідор є найважливішим джерелом дієтичного лікопіну. У найбільшій кількості він зустрічається в сортах з червоною лушпинням. З іншого боку, фіолетово-чорні версії в антоціанах багатий; їх також вважають сильними антиоксидантами.
Згідно з дослідженням, регулярне вживання помідорів також зменшує ризик сонячних опіків.
Помідори на кухні
Гастрономічне використання томатів різноманітне. Його можна їсти сирим поодинці, в компанії козячих та овечих сирів або в салатах. Дуже хороша супова основа; на додаток до традиційного угорського томатного супу - який також можна зробити зі свіжих помідорів - подається холодним гаспачо навіть немислимо без цього. Його можна використовувати як дієтичний лето, голубці із Сату-Маре, зелену квасолю з грецькими помідорами, мексиканську сальсу, баклажани з помідорами, італійську суго, базікання та кілька мільйонів інших страв. Ми можемо заморозити його в духовці або на сонці, а також можемо використовувати сік свіжих помідорів, щоб готувати на пару інші овочі. Це зробить їх смачнішими, ніж коли ми готуємо їх у “звичайній” воді.
Роблячи приготовану їжу, часто доводиться чистити шкірку від помідорів. Для цього в оболонці робиться поперечний переріз, потім на неї наливається окріп і прибл. через хвилину перекладіть у миску, повну холодної води. Потім можна легко відшарувати шкаралупу.
Зі спецій найкраще спрацьовують зелений селера, базилік та орегано, але також добре гармонують з перцем, петрушкою та чебрецем.
Їх найбагатші смаки - червоний, жовтий та оранжевий для помідорів черрі фургон; їх слід споживати переважно в сирому вигляді або швидко нагрівати на сковороді. Серед більших сортів, що вирощують ягоди, варто шукати томат-серце, роми VF та помідори Сан-Марцано. Помідори можна їсти з етапу 2 дієти Томана.